骨之味︱黑山羊火锅很给力

　　作为一个游玩过丽江的人来说，记忆中丽江不但有那惊赞天然的美景，还有全城大小餐饮店的黑山羊火锅店。在丽江，造物主除了留下世人称叹的奇山丽水，就是自然生态环境的和谐，以及在这一原生态环境中滋生出来的万物。

　　在厦门，丽江的斑鱼早已进驻，丽江斑鱼的美味口口相传。现在丽江的黑山羊又在冬至时节呈现在厦门的餐饮界。

　　骨之味，长期深耕厦门餐饮市场，把握着厦门人的味蕾脉动，这次，以全新的黑山羊系列产品引领厦门火锅季。

一脉相承原汁原味

　　黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，海拔2500米以下养殖条件和气候，更加符合我们厦门的口感。

　　空运，保鲜，分切、处理，对于火锅骨头汤处理有独到之处的骨之味自然不在话下。

　　高火两小时，中火一小时，再高火两小时，优质的食材，再加上耐心、细心的熬制，熬出真滋味，熬出精髓，一锅浓浓的、香香的、略亚于牛奶白的丽江黑山羊骨锅高汤直接吸引食客的眼球，把食客的手勾往锅里。

　　黑山羊鲜肉片，秘制卤过，涮起来，鲜嫩有余，韧Q十足，嚼着是一种回味。

　　带筋棒骨，大大的，骨肉还相连，趁着热，狼样地一块一块撕开，末了，拿起吸管，吸取精华。别有一番滋味。

　　牛上脑肉片，宽大、薄薄、红白相间、纹路清晰，垂挂在木盘上，鲜肉欲垂，玉涎也滴，小涮几下，在嘴里的感觉是嫩和口实。

　　海陆交汇融合创新

　　作为海边的厦门，海鲜是厦门餐桌的不可或缺的元素。

　　海产与陆肉的结合是火锅最美的鲜味，根植厦门多年骨之味把最能提鲜的海产摆放在味香的黑山羊火锅。骨锅汤吃进海之鲜，海产吸尽骨之华。两味相加，水路相逢，演绎交融新味道。

　　鲜活的南美虾，不大却极嫩，在汤锅里释放全身的甜质，一会儿就鲜甜了一锅汤。

　　福袋，鸡蛋皮里大有乾坤，鱼子，虾蟹肉，实实在在弥漫在你的嘴巴里。

　　芝士丸类拼盘，纯虾滑与墨鱼滑揉成皮，馅，焕发奶香的芝士，香与甜尽化口中。

　　餐前的小菜也十分精彩。

　　杭式酱鸭酥咸、酱香味十足。

　　酱汁白切鸡味道美。

　　脆耳嚼起来津津有响。

　　当然，火锅少不了疏菜与菌菇类解火，群菇荟萃和鲜疏三包是火锅的压轴菜品。

　　最后，来一杯酸奶，极好的finish。

　　店名：骨之味江头店（分店好几家）

　　地址：思明区嘉禾路328号之8—12号

　　电话：0592——5256161

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