煨冬有新味儿来眉州东坡品尝《中国味道》传家菜

　　CCTV《中国味道》传家菜节目推出以来深受大家的喜欢，12月20日眉州东坡的煨冬新品上终于一尝这些美味传家菜的美味。

　　活动开始传家菜的主人们都纷纷亮出绝活，这是来自乡厨世家的郭科师傅，他13岁开始跟父亲学做姜蓉鸡。在CCTV-1《中国味道》中获得全场最高价180万技术买断。

　　姜蓉鸡，没有吃过这道菜你是绝不会体验到这道菜的精妙，把姜段竖拍成丝，加盐去汁再油炸，姜蓉没有辣味，吃起来酥酥松松的，都有些肉松的感觉了，而姜汁味融进鸡块中， 鸡肉鲜嫩可口。

　　这是制作茯苓中山鸽的谭子滔师傅，职业厨师， 1 5岁开始学厨。用了20多年的时间来潜心钻研生炸妙龄乳鸽，已成为广东中山市的美食名片。

　　乳鸽选用的都是妙龄乳鸽，肉质非常嫩，且皮特别的香Q美味，味道妙不可言。

　　空心琉璃丸子的制作人高文平，是空心琉璃丸子的主要继承人， 高氏烹饪技艺非物质文化遗产传承人。

　　这道类似甜点的小吃已经传承了好几代，真心佩服厨师们精湛的技艺，居然能制作出这么美丽的食物，颜色金黄似琉璃般耀眼的光泽，吃起来香甜酥口。

　　眉州东坡里这道甜品更搭配上了软糯的大米酒酿，和酥脆的琉璃丸子吃起来更加美味。

　　眉州东坡王总致辞，眉州东坡一直在传家菜的发掘和发扬上不遗余力，现在这几道美味的传家菜都可以在眉州东坡每家餐厅里品尝到。让我们离这些美味传家菜的距离更加近了。

　　《中国味道》的节目顾问美食家董老师对几位师傅的拿手传家菜进行点评和介绍，让我们更好的了解了每道传家菜的精髓。

　　眉州东坡的厨师团队历经南北取材民间搜罗，精挑细选，潜心研发为您团聚的餐桌奉上盘盘珍馐、道道美味。

　　眉州东坡肘子

　　东坡肘子这绝对是眉州东坡的招牌美食，也是遵循古法制作，经过洗、烧、刮、氽、漂、炖等一套复杂制肘之工序加工而成，吃起来肥而不腻，肘子肉软烂，鲜辣可口。

　　皮寒草炖大别山黑山羊

　　精选大别山区肉质好、 膻味轻、 肉皮兼用型地方良种山羊， 配以治疗感冒伤寒的皮寒草、鲜甜的冬季白萝卜炖煮，热气腾腾、暖意融融。

　　年味全家福

　　滋补的海参、香美的鲍鱼、浓厚的鸭掌、肉绵皮胶的猪手，味道浓郁，鲜香醇厚，各种美味齐聚，汇成一道浓浓年味的富贵全家福。

　　川式腊味拼

　　精选依托农家提供野草、谷糠、玉米、红苕饲养的雅南猪肉，经乡间传统配方精心腌制后，用产于雨雾山中的柏香枝，青杠柴熏制而成腌腊肉，口感独特、成菜香润。

　　眉州东坡里已经准备了这么多的美味，在猴年到来之际，还不快和家人好友一起来品味一下，吃一个有美味传家菜的丰富年夜饭。

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