其实左庭右院潮汕牛， 光“嫩”是不行的……

　　鲜切牛肉/手打丸/精品牛杂/小弟串串

　　梦潮汕醉潮汕

　　牛肉火锅先行者

　　放眼南海四季花开

　　古人言“李白斗酒诗百篇”，那么迪迪见了美好的事物不醉也会常发些不成文的诗。

　　泼点墨后进入主题。

　　谈谈左庭右院，小资版本鲜牛肉火锅。

　　这儿有货。

　　汤是锅的魂，三分营养七分汤。

　　纯净的汤底才能吊出牛肉的鲜之灵魂。

　　左庭右院的汤底采用100%天然牛骨，现场熬制，全部明档可见。

　　8小时的“历练”，大火煲制作5小时转小火煨3小时。

　　吃肉先喝汤，喝了不上火，哥就是这样自信。

　　无精料，本色出演，涮品口感是否满分，靠这口汤。

　　为了让味道更具灵动性，餐厅引进“中央水处理净化系统”，将有害物质全部隔离。

　　当然咯，谁不喜欢健康呢？

　　锅底可食，强烈推荐“特色牛腩锅”。

　　精选上等牛腩肉，文火慢炖，加以百吃不厌的鲜萝卜，让人们的舌尖总是在满足和向往间徘徊。

　　重重点来了。闪亮登场的是主角“牛肉”。

　　潮汕牛肉之所以出名，与他们的优选食材密不可分。他们选择高品质的鲜嫩黄牛肉，而非肉质粗糙的水牛。

　　左庭右院亦如此。为了让顾客吃得安心。

　　每日凌晨现杀“牛”，在体温还未冷却时，直运至门店。

　　从牧场屠宰到餐桌，日复一日，保证10小时内新鲜直送。

　　透过橱窗，每一个食客可以现场可见“360度庖丁解牛”的超神技艺。

　　一头500余斤重的牛，出肉量仅为40%，也就是只有230斤左右的肉最后才会被送上餐桌，可谓"每一口都珍贵"。

　　“每天只卖一头牛，卖完即止。”已经成为街头无数食客的话题。

　　潮汕人吃牛肉是有讲究的。在左庭右院吃牛肉，着实身临其境一把。

　　这里的牛肉严格按照部位划分，11大部位，并且每份牛肉都会在餐盘标明什么部位，涮几秒。你只管放心享受，“操心”的事儿交给主人。

　　迪迪也操心一把，11大部位道一遍——嫩肉、肥胼、牛舌、匙柄、匙皮肉、脚趾肉、五花腱、雪花、吊龙、胸口朥、金龙背筋。

　　只想展现最刻骨铭心的三款。

　　吊龙，名字即显示出本土化。西餐牛排当中的肉眼牛排部分，是牛脊肉，它属于较高档的肉品，分布于牛脊背两侧，因此肉质紧实，可千万不要涮得时间太长，我们喜欢小鲜肉型。

　　金龙背筋，一头牛大概只有四五份，似肉似筋的口感嚼劲十足。四五份，是什么概念？刚开餐就要冲进去下单此菜，否则……

　　胸口朥，将整个火锅体验带上高潮，白花花的牛前胸脂肪宛如一丰腴婀娜的淑女，让人欲罢不能。看上去虽然让人惊心动魄，吃起却毫无肥腻感，整场牛肉之旅的精髓弥漫在口中。

　　奔跑吧，青春！我们不谈风月，只谈食肉。

　　手打丸、精品牛杂、小弟串串……我们置身于牛的天地，东方红，牛肉红。

　　小小的额外惊喜，让素食主义者也能吃得舒心。

　　豆腐，常有，而普宁炸豆腐不常有。热油炸出的豆腐外酥内嫩，配上盐水，口感相当独特，唇齿之间的舒适程度提升了好几个加号。

　　多来几次吧，它们，真心可以让人如痴如醉。

　　短短半年开了十家。

　　当家们深知，光有“嫩牛“、”好汤“是万万不行的，要专注到底。

　　开一家，排队一家，左庭右院立志做行业领跑者，树立牛肉火锅行业精品标杆。

　　伙伴们，一起拥有如“牛“般的勤恳与忠心，在前进的道路上，永远不要有休止符！

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