不吃面星人爱上一家面店的心路历程

　　面以前我可不喜欢熟悉堂主的人知道堂主不吃面，当然这里指的是中国的面，从前听说杭州的早晨从一碗片儿川开始，我就觉得堂主是不可能有早晨了……堂主喜欢的是意面和乌东那种弹弹弹的口感，那种软烂的，飘着浮油的面条想想就消化不了了。所以堂主对面条认识不多，也并不打算研究，就带着一身抗体打算走一辈子平行线.

　　杭州的面馆大多没有去过，即使被传的神乎其神，偶尔鼓足勇气前往，也只是浅尝辄止，尝几口遍算了，忍得住不妄加评论，但却这么也爱不起来。按理说，伊禾藏香开在寸土寸金的湖滨，装修光从外面看就很有档次，冲着这装修也是想要进去看看，可是绕到门口一看伊禾藏香牛肉面。面！居然这么有feel的装修是一家面店，堂主退却了……

　　直到朋友圈里齐刷刷地刷了屏，当然有晒面的，可是堂主的眼睛却被“最好吃的牛肉”所吸引。没想到，在这面店里还藏着这样的美食，果断前往打探，并且破天荒地在一家面店当起了常客，即使排队也长着脖子等着。

　　之前对兰州的美食没什么研究，所有的印象就是满大街的兰州拉面。虽然没吃过几次，但每每路过，还是能闻到那种掺着肉味儿的香气。说是香气，堂主却不怎么喜欢，有点儿鲜过头会呛着的感觉，也就没有食欲。到了伊禾才知道，怎么样的才算真正的兰州牛肉面。

　　伊禾的牛肉面清亮透澈的汤头，香味醇正干净，喝到嘴里柔润温暖，到了喉咙处，还能感受到滑过嗓子的温柔。这种香味和口感来自天然，不掺任何杂质，能让人酥软下来，就这样痴痴地一口接一口地喝着。面条也是筋斗的很，全然不像我不爱的那些软烂的口感，和着那口汤，倒是落胃。见惯了那些在碗面上撒几粒零星牛肉丁的牛肉面，看见这一大片一大片排列整齐的厚片牛肉，感觉连面条都豪华起来。

　　据说店里所有的基本原材料都来自甘肃，面粉，菜籽油，牦牛肉，黄牛肉，辣椒面，总之将这些当地有机环保的食材不远千里运到杭州，就为了让客人在送入口的时候，能眯上眼睛，陶醉其中。

　　一个从来不爱吃面的人能够安静下来吃完一整碗，但也不愿放过在店里满足对肉的口欲。我爱牛肉，老爸爱羊肉，每年我妈就没少买，尤其是到了冬季，只要听说哪里的牛羊肉好吃，便会想法设法买来给我俩打牙祭，算起来，上乘的牛羊肉我们家也是没少吃。

　　第一次去伊禾，吃到了牦牛肉，腱子肉，白切牛肉，手抓羊肉，羊肉串。恨不得把所有的肉都上好几份。羊肉没有膻味，肉质细嫩，透着鲜香，单口吃都觉得很满足。再说牛肉，紧致而不干柴，鲜嫩多汁。就那羊肉串，咬一口还能滋出一口的香，留在嘴里久久不散。

　　忍不住带着爸妈也去尝尝鲜，倒是让爸妈吃的根本停不了口，只是我，没想到才过12点，店里的牛肉就售罄了，心有不甘地只能加入羊肉的队伍。除了这些我们所熟知的，还有一些我第一次见到的，也是一吃便忘不了了。

　　乍一看以为就是这里的甜酒酿，用勺子一舀，却不见糯米，而是颗颗饱满的莜麦粒。汤色也不像甜酒酿的那么清澈，半透明奶白色的汤飘来一阵阵清香。莜麦韧弹，口感劲道，汤甜的恰到好处，清甜柔和，酒香清冽。每次去伊禾，这就成了我必点的一道，用来收尾或者解了牛羊肉的腻都不错。

　　这里除了那碗勾着魂儿的牛肉面，还有心念的牛羊肉，除了各种兰州特色的甜品，还有羊肉泡馍之类的兰州小吃。每次走进店里，都能碰上几个兰州人，说着家乡话，吃着熟悉的味道，一脸的满足和幸福。

　　堂主至此才觉得以往的抗拒，现在打开了大门，这面店也成了犒劳自己的选择。

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