【嘟嘟探美食】重庆夏季傍晚海鲜烧烤绝配

发布时间：2016-07-04 15:42 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]重庆因为特殊的地理原因以及天气原因，吃辣、麻绝对是当地人必不可少的，就算在夏天，烧烤、火锅即使汗流浃背也会乐此不疲的选择。今日探店的这一家，不单是烧烤，且是海鲜为主的烧烤，夏天，尤其是“重庆夏天”，做海鲜烧烤，尤其考验海鲜本身的新鲜度。...

　　重庆因为特殊的地理原因以及天气原因，吃辣、麻绝对是当地人必不可少的，就算在夏天，烧烤、火锅即使汗流浃背也会乐此不疲的选择。

　　今日探店的这一家，不单是烧烤，且是海鲜为主的烧烤，夏天，尤其是“重庆夏天”，做海鲜烧烤，尤其考验海鲜本身的新鲜度。

　　废话不多说，直接看这家的：色、香、味。

　　冰岛生蚝：敢放第一个介绍，而且在重庆夏季，足见这家生蚝的新鲜度和个头，绝对能生吃，加一点柠檬汁儿，肉质新鲜带回甜味儿，俗话说：男生吃蚝，女生吃贝。其实只要新鲜好吃，绝对值得拥有。

　　鸡蛋豆干：开胃前菜之一，豆干质感Q弹，吃这一道关键还是要看调料，每日新鲜的油辣子让豆干的口感更加泛着辣子香，值得推荐；

　　热拌西兰花：西兰花的营养价值我就不多介绍了，加入些许耗油，夏季夜里一丝清新的菜香；

　　吃完前菜，既然来这家以海鲜为主打的烧烤店，烧烤海鲜不容错过。

　　北海生蚝：来自广西北海的生蚝，将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉。

　　大连元贝：蒜香、个头、体积都十足的烤元贝，也是海鲜烧烤必不可少的佳肴。

　　蒜香“天鹅蛋”：天鹅蛋，并不是鸟类天鹅的卵，而是软体动物帘蛤科的紫石房蛤。它的贝壳形态酷似天鹅蛋，故而命名。蒜香与秘制调料后，依旧保持口味鲜美，虽然大连和烟台的地方特吃，现在重庆这家烧烤摊也有咯。

　　烤青口贝：吃这个自然是要看个头，蒜香搭配上特调酱料，这样吃青口真的很爽；

　　白灼基围虾：这道不管是在宴席还是一般的酒席上都是经典菜肴之一，在粤菜里，灼，是传统的一种烹饪技法，它可以在不改变食材本味的前提在，使食材达到爽、嫩、滑的境界。“白灼”也是突出粤菜清淡的手法之一。灼的标准定义为：以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟。对虾的新鲜度要求也很高，这家独特的地方还在于它所用来沾虾的调料。有特点。

　　白灼花螺：和上一道菜异曲同工，所用的材料不一样而已，食用时需用牙签挑出螺肉，拔去螺身后半部排泄部位可食用，虽然工序有些麻烦，但是喝酒的朋友，慢酌佳肴。

　　初恋般的秋刀鱼：比较清新的一种吃法，淋上些许柠檬汁儿搭配特调酱料，如“初恋”

　　尖叫2P：这道是这里的特色菜之一，主要就是花甲与圣子的合奏。个头算大，肉也算多，但对于我这样喜爱大口吃口的来说，还是没有豪迈吃肉的感觉。

　　铁板鲫鱼：对于我这样不爱吃鱼的也可以轻松下肚，经过铁板与调料后，鱼基本没腥味，吃起来感觉像吃烤鱼，但肉质比烤鱼更嫩。

　　吃烧烤的地方，撸烤串绝对是必修课程，这里的烤串依旧特色慢慢，关键是刷上去的酱特别入味。

　　烤虾：入口后虾的香、嫩，足见虾的品质，刷的秘制烧烤酱料也是独具匠心。

　　烤鱿鱼须：火候拿捏到位，鱿鱼香泛指烧烤的酱香，和谐。

　　烤排骨：这道是所有烤串里我最最满意的一道，排骨是先过油，然后再加以烧烤，特别外酥内嫩。爽……

　　烤蜜辣鸡翅：因为调料有添加蜂蜜，吃起来回味儿度更高。

　　烤肉脆骨：肉质带脆度，舒服。

　　烤猪肉串：

　　夏季，这里的饮料和酒水也是早以冰镇好