京城独此一家的云南火山石鱼锅

　　位于石佛营保利东郡的辣人辣事，一直是我们闺蜜的聚点儿，不管冬夏，都喜欢围着热气腾腾的锅子七嘴八舌，边吃边聊边喝，每次都很嗨。

　　前阵子装修后，新推出的火山石鱼锅，有点儿意思，还真是头一次吃，据说是京城独有的新吃法。

　　来自云南腾冲的火山石，是火山爆发时形成的一种非常珍贵的多空形食材，含有丰富的矿物质和微量元素。（感谢博学的度娘）

　　锅底有麻辣和酸菜两种可选，有日子没吃酸菜鱼了，毫不犹豫选择了酸菜锅。

　　待锅子沸腾后，服务员拿来了已经加热至800-1000摄氏度的火山石放入锅中，瞬间产生了大量的蒸汽，立马将鱼倒入锅中，鱼肉在1-3分钟之内即可急熟，简直太神速了！营养分分钟内被锁定，火山石释放出的多种微量元素，令鱼肉鲜美无比，嫩滑入味，汤也非常好喝。

　　如果没吃够，建议立马加单，等涮锅乱七八糟的肉菜后再煮鱼，味道会大打折扣。

　　鱼有三种可选：梭边鱼、江团、黄辣丁，都是肉厚刺少的品种。

　　菜板肉，也是第一次见，又厚又大块的肉，要在锅里煮上半个小时以上才能熟，捞出切成小块，蘸着干料吃，煮了这么久，居然一点儿都不老！！！

　　麻辣牛肉、屠场纯毛肚、鲜鸭肠、南川方竹笋，吃川火锅的标配，配酸菜锅也不错哒，还有他家特色的鱿鱼也不能不尝。

　　餐后来碗冰粉，清爽解腻去燥，完美！

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