新餐厅来啦！台州美食聚集地——道海元

　　作为江南上海人，都喜欢吃小海鲜，我们最早耳熟能详的就是台州餐饮品牌“新荣记”。今天我探访的是一家非常有特色的，更接地气，更具家乡味的台州平民馆子——“道海元”，非常有台州民间家烧私菜的风味，更加淳朴。

　　—四大名菜—

　　野生鲳鱼：（时价）

　　鲳鱼是台州人的最爱，新鲜的鲳鱼扁平阔大，白色的腹部如丝绸肚兜，滑溜溜，光闪闪。其肉质细嫩、肥腴而刺少。新鲜鲳鱼，红烧、清蒸都好吃。

　　三门青蟹：（时价）

　　三门青蟹的名誉如雷惯耳，产自美丽富饶的三门湾畔，至今已经是一种大型名贵水产品，青蟹以“壳薄、膏黄、肉嫩、味美”这四大优势而驰名闽浙沪。

　　东海红虾：（时价）

　　红虾产自我国东海，是浙江近海资源的优势品种。因虾壳颜色较浓，呈鲜红色带状，故得名红虾。红虾较一般海虾壳更硬实，头胸甲较大，虾头内虾黄肥美多汁，虾肉细腻绵软，烹饪后虾头易脱落，此乃红虾特点，并非食材不够新鲜。只有台州红虾才有的荣耀，虾头直流红油三尺。

　　沙蒜烧豆面：(158元/份)

　　沙蒜,学名海葵,栖息在海涂下吞食泥沙,从中吸取营养物质，呈青黄色，外形象蒜头，沙蒜之名大约就是这么来的。虽然其貌不扬，却是味道鲜美，营养丰富，具有较高的补肾壮阳功效，是四季进补的佳品。豆面是台州一大特产，用番薯粉手工制作而成，选料讲究，久煮不烂。此道菜看上去有点浑浊，似不清爽，实际上味极美，鲜味跑到汤里被豆面吸收，勾舌夺心的鲜，缠绕在唇齿之间，把味蕾的快感勾了个痛快淋漓。

　　台州秘密私房小馆，一味不能辜负的鲜：沙蒜豆面，台州红虾头，龙头烤和梅子鱼双拼，三门蟹蒸豆腐，台州特有糟羹，都是醉美味。

　　这个时候，正是吃马鲛鱼的季节，腌马鲛鱼，竟然还可以鲜嫩，可见台州食材的魅力，腌咸带鱼，来碗清粥，真是绝美。

　　台州私房小菜，越土越有味道，吃的就是地道与“原产地”。一方水土养一方人，一方人烧一方菜。更多无法辜负的台州美食，请亲临餐厅体验。

　　地址：浦东新区张衡路1717号道海元

　　订餐电话：021—68681717

　　营业时间：

　　早餐：07:00—09:30

　　中餐：11:00—13:00

　　晚餐：17:00—22:00

　　人均消费：一楼快炒人均20元；包房人均200元以上。

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