十里江景 因它而来

　　关于咖啡的梦想，每个人都不同。有人想要开一间属于自己的咖啡馆，有人想要尝尽全世界的咖啡，也有人梦想成为顶级咖啡师……好的咖啡馆，不仅环境很重要，咖啡的口感更加重要。真正能喝到好咖啡的地方，反而是一些有个性的精品咖啡馆。

　　五月底去了趟武汉，发现那里的咖啡市场已经发展到第三波热潮，这一时期诞生的精品咖啡馆不但注重咖啡本身的出品，同时也在装修和营销上下了不少功夫。在朋友的介绍下，就体验到了一家非常有代表性的精品咖啡馆。

　　晃荡到江岸区兰陵路的时代广场，坐着电梯到顶层，一股咖啡香气迎面而来。我心里在想，咖啡馆去了不老少，高层的咖啡馆也基本上都是差不多的风格，这家店真的会有什么过人之处么？

　　然而就在打开门的一瞬间，眼前豁然开朗，嘴里不禁叹出“哇”的一声。这个咖啡馆太令人惊喜、太有逼格了。这个咖啡馆应该是把顶楼的两套房子打通合并的，店面的空间非常宽敞，灯光布置明亮且舒服，360度的全方位开放式吧台，很有气场的坐落在正中间。

　　靠窗是一整排的吧台，窗外就是一线江景，视野极好。除了正厅以外，两边的两个房间也都是“江景房”。

　　宜家风格的装修，配上一些简单的物品，既起到装饰效果，又没有影响简单宽阔的空间感。

　　挑了个最佳位置落座，翻看菜单，有单品、意式、特调以及甜品，搭配了彩色的绘图。特别吸引注意的，是菜单上标注了牛奶的品牌，据说用两款来自韩国不同公司的牛奶所制作的咖啡，风味也不同，真是既细心，又讲究。

　　点单完，在四周参观一番，顺便了解了下这家咖啡馆的背景。这家咖啡馆叫“1.Z Coffee”，老板叫韩嘉睿，是武汉最知名的咖啡师之一，曾连续三届获得世界咖啡大师赛中国区选拔赛武汉赛区的冠军。

　　2010年，大学毕业的韩嘉睿和朋友一起开了一家名叫“一起的时光”的咖啡馆，随后几年，他凭借三连冠的头衔和荣誉，成为了武汉咖啡界最有名气的人物之一。2015年，他在时代广场开了这家“1.Z coffee”。

　　韩嘉睿对这家店可谓是精益求精，除了在装修环境上花了心思，在设备上也是世界一流的，包括全球限量60台的意式咖啡机黑鹰388（他们家的编号是第28号），还有磨王EK43，以及各国精品咖啡品牌的手冲周边器具，一个从瑞士进口的咖啡杯就要200多元。

　　咖啡馆里的饼干蛋糕都是自制的。

　　除了在硬件上一骑绝尘，韩家睿在咖啡豆的选择上也是毫不手软，拿下了美国的知识分子、Heart、日本的丸山、挪威的Tim、英国的平方英里等国际一流咖啡豆品牌代理。

　　此外，“1.Z coffee”也有自烘豆，品质和风味也相当不错。还可以预订挂耳包。

　　“1.Z coffee”的环境和周边器物，都带有无印良品和宜家的风格。

　　“1.Z coffee”还负责提供咖啡馆培训，包括咖啡师、产品、原料设备等。

　　我的第一份咖啡出来了，原味拿铁。奶泡细腻，口感绵密，咖啡和奶的比例恰到好处，虽然没有喝出菜单上标注的所谓焦糖风味，但整体的味道还是相当顺口的。旁边的小玻璃杯里装的是刚才拉花后剩下的牛奶，既不浪费，又把逼格做足。镶了金属咖啡杯十分厚实，握起来很有分量。

　　点的第二份咖啡是“咖啡三剑客”，花式意式咖啡，三个小玻璃杯里是三种不同风味的咖啡，一个是小拿铁，一个是糖珠奶油咖啡，还有一个是可可，三种咖啡各具特色，可以一个人全消灭了，也可以两三个人一起分享。

　　最后点了一杯单品，豆子是来自于丸山的“CSC 巴拿马 Elida（水洗）”，突出花香和果香，整体平衡度很好。

　　店里的自制甜品还不错，用料也挺好，每天做多少卖多少，保持新鲜，唯一的缺憾就是有的糕点在层次的搭配顺序上不够合理，吃起来比较尴尬。

　　相信来过“1.Z coffee”的客人都会被这家店所惊艳，综合规模、环境、设备、出品……可谓是武汉目前当之无愧的业内标杆。

　　夜幕降临，华灯绽放，边喝咖啡边眺望江景，真是令人心旷神怡。

　　疲累的身躯因咖啡而放松，飞转的大脑被美景放慢了速度，听着慵懒的音乐，坐在窗边，静静发呆，这样的夜晚真美好！

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