戏锅seepot——我在这里等你

人生若戏自精彩

百般滋味汇一锅

图/文 aramifish

　　风靡鹭岛好长一段时间的戏锅，终于在夏至日前往品尝了。在人们的印象中往往感觉夏天吃火锅温度高，容易上火，其实不然，夏季吃火锅能起到滋补保健、瘦身养颜的功效呢。因为夏季气温高、空气潮湿，人体受热空气的笼罩，肌体出汗多，丢失大量的水分和盐造成胃酸分泌下降，唾液减少、食欲不振，而吃火锅可以很有效地解决这些问题。什么？您说还是怕热？不用担心，戏锅的冷气管够，绝对不会让您吃得满头大汗，并且戏锅还专门安装了空气净化器，确保每个顾客吃完不会有一身火锅味。

　　这次来的是海滨店，地址很好找，就在轮渡新领荟广场的二楼。走进一楼的候餐区，复古的气息扑面而来，有一种上世纪二三十年代的怀旧感。沿着台阶步入二楼就餐区，随处可见的复古元素，沿袭的依然是复古工业风。餐厅每晚18:30-20:30会有歌手驻唱，让您一边品尝美食一边欣赏音乐。

　　戏锅的基础酱料和小菜都是备好了放在桌子上的，方便省心。

　　不辣的锅底有番茄锅底、菌菇锅底、苦瓜沙蛤锅底等，价格都是16元，喜欢清淡的可选。

　　辣的锅底有秘制无渣火锅底，价格18元，看这清澈透亮的红油，是不是口水都快流出来了呢？店家说所有的锅底都是用高汤慢火吊出来，绝对没有添加剂。

　　食肉动物喜欢的美国梅花猪肉、A1肥牛、新西兰羔羊肉等，价格都是36元。

　　还有戏锅自制的大块牛肉，56元。牛肉切厚片，裹上地瓜粉，吃起来滑滑嫩嫩，有点像牛肉羹的感觉。

　　海鲜当然也是吃火锅必不可少的，新品玉米蚌29元，肉质鲜美，但个别会含着沙。

　　蟹脚肉，吃螃蟹不用剥壳，简直不要太贴心啊，29元。

　　青口16元/斤

　　东山小管鱿鱼29元

　　本港虾49元

　　十秒涮鱼片49元

　　其他戏锅特色菜：

　　杀牛场毛肚66元，据说是因为直接从杀牛场送过来而得名。不过和鹅肠一样，这些食材都是从重庆空运而来的。

　　九尺鹅肠35元

　　手工丸滑类三拼48元。滑类真材实料，粉感不会厚重，品质很好。

　　手工鲜牛肉丸28元，口感很劲道。

　　自制酥肉25元，和闽南的炸醋肉有点类似，但区别在于肉中还有花椒，满特别的口味。酥肉可以直接吃，也可以烫着火锅吃。不过不知是不是由于冷了，干吃的时候感觉肉质偏硬了些。

　　萝卜条2元

　　莴笋10元

　　新鲜白木耳12元

　　自制炸芋头12元

　　芝味年糕20元

　　凤尾菜10元

　　娃娃菜10元

　　盐卤豆干12元

　　黄金豆泡条12元

　　五彩面20元

　　此外戏锅还有个特色就是他们家的豆制品，比如冰豆浆和豆花。这都是店内的豆制品一体机做出来的。冰豆浆口感细腻，豆香浓郁，用来作为夏日的饮品十分合适。

　　豆花不仅好吃，而且颜值也高。一边是红豆，一边是彩色芋圆，中间是白嫩的豆花，最后淋上桂花蜜，是一道不错的夏日甜品。

　　地址：厦门市思明区鹭江道18号新领荟广场

　　人均消费：80-100元

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