返朴致甄，素食，从拾壹素开始

　　遇见拾壹素之前，素食于我不过是简易的自助，或是矫揉造作地试图将素食做出肉的口感。然而，心中也默默想过，能够从开业以来受尽万千瞩目，甚至鹭岛老饕们也愿意专程驾车前来，拾壹素，大概是不一般的“素”。

　　在这里，没有对于食材寻根溯源的繁文缛节，没有追求肉食口感的绞尽脑汁，随手拾来，即是珍珠。这里，有的是对中华古典美学的倾力呈现，有的是不点檀香却生禅意的净心之感。

　　上菜之前，随桌附赠的水果色彩鲜艳，空间也瞬间因此而盈润得灵动起来。

　　>红酒南非彩梨

　　餐前先来一份开胃甜品，甜如蜜糖的南非彩梨经过红酒、酸梅熬煮之后，酒味深入梨心，咬上一口冰甜可口，搭配杏仁巧克力与冻苹果，养颜又开胃。

　　>桃胶玉琥珀

　　这道其貌不扬的桃胶玉琥珀也是大有深意。桃树胶、茭白、地皮、松子等多种蔬菜汇聚而成的这道汤菜，竟是酸中带辣，尽情喝上一口瞬间五脏六腑的感官一同打开，辣味浓烈而直接，再品却又是别有风味。

　　>金枝玉叶酥

　　个人极为喜爱的这道金枝玉叶酥，打成泥的杏鲍菇做馅，紫苏叶做皮，裹上炸粉，起锅时已是金黄的模样，咬一口外酥里嫩，蘸上酸甜可口的酱料，口感更是丰富了些。于是感慨，原来素食，也可以变换出如此花样。

　　>莲藕山药煲花生

　　素菜煲汤总觉得少了些什么，因此这道汤品初上之时其实并不抱多大的希望。然而当中的莲藕、山药与花生都煲煮入味，汤头也是意外地鲜甜，素食，大概就是如此低卡而健康。

　　>江南茶香烩藕夹

　　>黄金芝麻牛蒡

　　印象中牛蒡总是切成细丝的做法，在这里切片之后炸至金黄，撒上白芝麻，颜值已是诱人，口感近似于拔丝山药，入口爽脆中带有甜蜜。

　　>芥味双色淮山

　　大概厨师的匠心总是独具，本以为是道不折不扣的甜点，入口居然带有芥味！大厨听后神秘一笑，只说淮山的甜食做法太过普遍，灵机一动便决心与芥末来一场味蕾的突破。

　　>卷心泡菜

　　>槟榔香芋焗饭

　　>椒香鲍参苗

　　>千岛酱黑米天山白灵菇

　　最爱这道取材于白灵菇的主食。黑米包裹着厚度适中的白灵菇，浇上千岛酱，搭配爽脆的豆腐皮，多层次的口感，绝对是一口就无法忘怀的美味。

　　>香波松茸饺子

　　>生捞黑蒜空空菜

　　>山楂牛油果

　　饭后来上这样一份颜值颇高的甜品绝对为这一夜晚增添几分灵动的氛围。红绿相间的搭配，正确的食法应是一片牛油果与一片山楂片一同入口，牛油果绵密的口感与山楂酸甜的滋味在口腔中就像是发生了化学反应一般，甜蜜而又难舍难分。

乐活、初心、舒食，从拾壹素开始，爱上素食。

　　TIPS：

　　店名：拾壹素

　　地址：厦门市环岛东路建发国际大厦JFC品尚B馆5楼

　　特色：这是你与素食缘起之处

　　人均：100+

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