花样姐姐走遍了秘鲁，却错过了全球第四的餐厅！

秘鲁无疑是第二季《花样姐姐》南美旅途中最高潮的部分，这里有天空之城库斯科（Cuzco）、马丘比丘、印加圣谷……可在秘鲁人心中美食的意义等同于足球对于巴西人的意义一样。但是，花样姐姐居然在这里做起了中餐！太！可！惜！

跟着我们，你大可不必如此，因为秘鲁的餐厅是全球公认的一流，全球50佳餐厅榜单中，秘鲁就有3家榜上有名，而由帅哥主厨Virgilio Martinez执掌的Central餐厅更是在“全球50佳餐厅”中位列第四。试问，作为吃货，你有什么理由错过它们！

Central

Central 餐厅位于秘鲁利马，已经连续两年获得“南美洲最佳餐厅称号”，连续两年占据“全球50佳餐厅”第四位。餐厅帅气的主厨Virgilio Martinez热爱旅行和发掘新食材，通过对食材的深入研究烹制出营养均衡的菜式。老板认真做菜的样子，实在是迷死人了！食欲大增，有没有。

餐厅用现代的观点阐释传统的秘鲁菜，所以也被誉为“Virgilio Martínez Véliz的美食哲学之心”。选用的食材都来自秘鲁的沿海地区、安第斯山脉高地和亚马逊雨林。

Central还拥有一个自产果园，这里上桌的食材永远会保护最新鲜的水准。不论是在高海拔湿地收获的食用蓝藻，或是从安第斯山脉收获的蔬菜以及在亚马逊河捕获的鲜鱼，这里的菜品永远会把最新鲜自然的美食呈现在餐桌上。

Calle Santa Isabel 376, Miraflores, Lima, Peru

Maido

全球50佳餐厅位列第13位的Maido，也是一年内排名上升速度最快的餐厅。奇就奇在，它是秘鲁的日料餐厅，主营混合秘鲁风味的日餐。

老板兼主厨津村光晴（Mitsuharu Tsumura）是标准的秘鲁籍日裔，把餐厅开在世界四大渔场之一的秘鲁，也是够有想法的，因为这里的日料馆子绝对不少，能做到那么有名恐怕也只有这家了。至于味道能不能够惊艳到你，我想只有尝过才知道。

从小热爱烹饪，为探索日餐精髓在日本潜心学习三年，24岁回到喜来登秘鲁酒店工作，25岁升作副主厨，28岁在父亲的支持下创办Maido餐厅。

在当地流传着“如果只让我推荐一家秘鲁餐厅，我觉得会选Maido”的夸张说法。餐厅分三层，一层是接待区，负责接待远道而来的各国游客，二层为吧台和普通用餐区，三层以包间为主。

Calle San Martin 399, Miraflores, Lima, Peru

Astrid & Gaston

吓死“全球50佳餐厅”榜单上的第三家秘鲁餐厅，就是这家由秘鲁名厨Gaston Acurio和妻子Astrid Gutsche在秘鲁首都利马所开的Astrid & Gaston。可以说这家餐厅绝对是现代秘鲁料理的旗舰店。

Gaston Acurio可能是秘鲁有史以来最著名的大厨，今年 Acurio位于秘鲁Miraflores经营了20年的旗舰美食餐厅搬迁到了新址，Casa Moreyra。这座历史著名私人宅邸的内部被改造成集合了植物园、美食研发实验室、休闲酒吧的多功能创意美食中心。菜单和环境改变了，唯一不变的是维持 了20年的世界顶级美食水准。

餐厅明黄色的墙壁，活泼又不失稳重，与现代的外观不同，餐厅内部的装潢采用土黄色泥墙配上红色的地毯，古色古香又不脱离潮流。大气的布局和开放式厨房让人眼前一亮，来过这里的很多客人对这个开放式厨房情有独钟。

利马是临海城市，海鲜肯定是必不可少的，到秘鲁吃海鲜比北海道还要实惠，配上拉美特色酱汁，地道的秘鲁风味马上占领了全身。餐厅每两个月更新菜单，主要选用利马当地生产商的材料，配上世界各地的新鲜食材，你能在这里品尝到最纯正的秘鲁风味。

不得不说，这里的葡萄酒也能吸引你，最好的西尔维奥Julio。你会发现他们每天更换菜单背后的概念，不仅仅是厨艺经验，更是一种享受，包括装饰、音乐等。就连摆盘都能让你眼前一亮，回味无穷。

Avenida Paz Soldarangn 290, Lima, Peru

La Rosa Nautica

利 马的海边虽然没有柔软细腻的沙滩，却仍然是人们生活中重要的部分。在利马最负盛名的餐厅“海上玫瑰”（La Rosa Nautica）用餐，会让你对利马的海有更充分的了解。La Rosa Nautica建于1983年，是秘鲁唯一一家延伸至海里的餐厅，蓝白相间的外貌让不少颜控打从第一眼看到她就已经醉了。

单是从远处看这家设计独特的餐厅已经能领略其匠心独运。从海岸直伸入海水中如一朵蓝色玫瑰的餐厅在海浪的簇拥下格外娇艳。隔着落地窗，我们看到外面海浪一层层涌来，海面上星星点点散布着不少冲浪的人。

如果能在这里吃着最新鲜的海鲜，欣赏窗外的海鸟和海里冲浪的人们，感受海浪的拍打，等待落日的降临，欣赏美丽的落日和晚霞，已经成为游览利马不可错过的体验项目，而这也将成为一生难以忘怀的美好记忆。

Espigón 4 Circuito de Playas, Miraflores, Lima, Peru

La Mar

在秘鲁，有道菜是你不得不尝的酸橘汁腌鱼（Cebiche），将新鲜生鱼片放入柑橘汁、红辣椒中浸泡，在利马的大街小巷的餐馆里都有这种辣味十足的腌鱼，但没有一家能比德国La Mar的。

每天当利马还在沉睡的时候，La Mar的厨师会亲自去利马最大和最好的鱼市场——Villa Maria del Triunfo鱼市去选购所需食材。确保送到每张餐桌上的酸橘汁腌鱼是最新鲜的。

这里的酸橙汁腌鱼之所以最是有名，不仅因为食材的新鲜，更是因为他同样是Gaston Acurio执掌的餐厅。每位慕名来这里享用新鲜海鲜的客人，都会点上这道秘鲁名菜。

La Mar的生意天天都很火爆，来这里用餐的客人都是提前预订的。这里的各类鱼生刺身、海鲜什锦饭（Arroz con Mariscos）都是人们爱这里的理由。

Av. La Mar 770, Miraflores, Lima, Peru

秘鲁料理被全球美食界评为与法国料理、中式料理、摩洛哥料理等并列的全球五大料理之一；《花样姐姐》也许错过了这里的顶级美食，那么不妨自己走一趟，为了舌尖上那一口极致的美味。以Gaston Acurio的一首小诗来结束再好不过了！

儿时的记忆是对味觉最具影响力的元素；

一种似乎已经被遗忘的味道；

一份被淹没在时光中配方；

一个横空出世的作品，一刻令人心潮澎湃的亲密瞬间。

前方的路，所有能够将我们的记忆引向泛滥的情感深处；

在那里，我们搜寻记忆中易碎的角落

从那里，我们回归初心，就像个孩子一样，

过着由玩耍、嬉笑和哭泣构成的日子；

我们对一切充满了好奇，又是那样的顽皮！

——Gaston Acurio

-The End-

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