原本只是一碗羊肉泡，却偏偏吃出了新花样

在郑州经常能看到这样的场景

吃货捧着一海碗热腾腾的泡馍

满头大汗吸溜着汤汁直呼过瘾

但泡馍可不是只有这一种吃法

今天美食小分队再次出动啦！

发现的新吃法据说很香辣过瘾

▽▽▽

「小炒泡馍」

▽

先在锅里倒入一勺热油

再放入鲜红的辣椒面儿

伴随着嗞啦一声脆响

热气和香气扑面而来

羊肉和西红柿放入锅中翻炒

再加入韭菜青菜等增色调味

要想酸爽陈醋的加入必不可少

咦，说好的小炒泡馍呢？

别急，锅里加入一勺高汤后

小馍丁和粉丝才闪亮登场了

它们在锅中翻滚吸收着汤汁

在氤氲的热气中越来越饱满

收汁后小炒泡馍就出锅了

黏黏韧韧的粉丝裹着泡馍

大块的羊肉散发着肉香味

已经炒碎的番茄混着韭菜

一碗泡馍看起来赏心悦目

随之而来就是满满的食欲

入口酸辣的味道充斥了嘴巴

吸饱了汤汁的泡馍软软筋筋

吃起来还有几分香滑的感觉

羊肉经过爆炒仍保持了鲜味

油香肉香面香菜香混在一起

炒泡馍也能吃出过瘾的感觉

「酿皮」

▽

乍一看这不就是凉皮么

吃货，这次你可答错了

它看起来和凉皮很相似

连制作工艺都基本相同

但口感和味道却很不同

先在表面浇上浓浓的酱汁

再用筷子慢慢地搅拌均匀

夹起来发现酿皮特别厚实

软糯酸甜的口感非常开胃

酱汁儿裹着清香的嫩芹菜

吃起来别有一番风味儿

「罐罐茶」

▽

罐罐茶是陕西略阳县的传统茶点

具有健脾开胃和醒脑清窍的功效

制作过程虽繁琐但口感层次分明

那到底咋做的？其实这并不重要

作为一枚吃货只要会吃就行啦！

轻轻搅就看到丰富的食材

肉块花生粒鸡蛋和豆腐丁

浓稠汤汁里还浮着芝麻粒

喝到嘴里先是一股鲜甜味

然后就是茶叶的轻微苦味

后味里还能品出淡淡的香

- 老长安泡馍二三事 -

店名：老长安陕菜泡馍（非清真）

地址：郑州市黄河南路与商都路交叉口向南50米路东

消费：人均30元

■ 导演 | 听风说雨■ 摄像 | 老土

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