超级食探·上海：高温天后补一碗私人订制豚骨拉面

发布时间：2017-04-10 12:59 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]提起日本拉面，总能想到浓郁的汤底、细软的面条、丰富的佐料和味美的溏心蛋！从东瀛流传过来的拉面，一不小心就对上了爱好汤汤水水尤其是面条的魔都人民的味蕾，高温天的暑气渐渐散去，温度也有了些立秋时节之后的凉爽之意，这个时候补一碗令人垂涎的‘私人...

提起日本拉面，总能想到浓郁的汤底、细软的面条、丰富的佐料和味美的溏心蛋！从东瀛流传过来的拉面，一不小心就对上了爱好汤汤水水尤其是面条的魔都人民的味蕾，高温天的暑气渐渐散去，温度也有了些立秋时节之后的凉爽之意，这个时候补一碗令人垂涎的‘私人订制’日式豚骨拉面，是再好不过的了！

选店原因

K11人气新店，人均60一碗却排长队的拉面，何不去探一探究竟？

推荐人群

　　日式拉面爱好者

　　餐厅信息

餐厅：ラーメン凪纳吉拉面

当日餐单：焰王、纳吉王、零度可乐、溏心蛋

地址：上海市黄浦区淮海中路300号3层304商铺

电话：021-63335616（不接受预约）

点单

日本拉面源自昭和年间， 1980年代，拉面成了日本饮食文化的代表之一，日本各地都有人研制出别具地方风味的拉面。

而日本拉面中的豚骨拉面，其独的浓汤采用猪大骨经长时间熬炖而成，含有大量“软骨素”对人体的骨骼钙质有极好的补充功效。汤底中钙含最为突出，是牛奶的三倍，普通肉类的数十倍。高温虽然仍在魔都横行，但立秋过后的我们可以在饮食上选择温补了，高温天持续肆虐之后，来一碗令人垂涎的豚骨拉面是极好的选择。

纳吉拉面店如其名，最主要的亮点自然是拉面。完全日式风格的菜单上，几种最特色的拉面独占鳌头：纳吉王、焰王、绿王、墨王……其中纳吉王是最传统的白汤底拉面、焰王是辣汤底、绿王的面条添加了鲜榨蔬菜汁、墨王面条则由墨鱼汁mix而成。

小编一行两人，分别点了纳吉王和焰王。

PS：每一种面都会有一张单子，上面详尽排列着：面条种类、咸淡等级、配菜添加、面条软硬程度……等选项供客人自己勾选，这样一来，一碗拉面不再是千篇一律的大锅出，而是按照自己的口味精做而成，是一种私人订制式的吃面体验。

纳吉王拉面：白色浓汤底的、最原始的豚骨拉面，选的猪肩肉搭配溏心蛋组合。面条是普通面，如果喜欢吃有嚼劲的宽面，可以选择太面。

面条上来后，服务员很贴心的嘱咐要先喝一口汤，再吃一口面，然后再加入溏心蛋。按照服务员的建议操作，入口浓香暖暖的面汤搭配细细软软的面条，非常舒心享受。

最棒的是，喝完一口热汤吃完一口热面后，紧接着再大口吸一口加了冰块的零度可乐，那酸爽！你懂的，不过肠胃不好的同学不建议模仿。

一碗面吃下来，热乎乎的很满足，而且搭配的小菜真的口味一级棒。日本人吃面真的很讲究啊，花椒、辣椒面、清醋、白芝麻、小咸菜、溏心蛋、猪肩肉。

加上各种丰富的配菜，才是一碗真正超满足的好面。也不枉费60元一碗的价格，推荐给喜欢最正宗日式豚骨拉面的朋友，没有花哨的搭配和吃法，是一碗道地的日本拉面。

焰王拉面：焰王面如其名，突出的一个关键词：辣。当然辣度也是可以选择的，此面相比于纳吉拉面而言，是相对重口味的。

红彤彤的面相便涵盖了它的品格，不过焰面的辣不同于我们吃的某某小面之类的那种辣，口感上有一些鲜辣的味道。

面条选择的有嚼劲的太面，个人认为焰面确实要搭配太面更好吃，因为太面吃起来更有嚼劲，正好可以有滋有味的细细品味辣滋滋的口感。毕竟这不是一碗用来喝汤的汤面了~

在这里提醒大家，如果点了焰面，最好不要再咸淡口味处再选择过咸的口味，最好选择最清淡的那一档，这样就可以放心的一口面一口汤了，否则到最后，又辣又咸的汤你是喝不下去的。此款面推荐给喜好重口味、无辣不吃面的朋友。