【绽放的味蕾】这家川菜很时尚，吃脱壳小龙虾

　　吃就要吃新派菜。

　　如果你以为，

　　这是一份普通的墨西哥卷？

　　那就错了，万万没想到，

　　它的名字叫“小龙虾卷”

　　有QC认证的脱壳小龙虾，

　　只有在这里才吃到哦。

　　辛派

　　Sun π

　　川菜，麻辣鲜香，红红火火炽热喧哗。

　　西餐，食品精致，宁静优雅小资情调。

　　看似平衡线的二者，似乎永远也没有交汇点。

　　然而，一班敢于创新，对餐饮和生活充满热情和梦想的年轻人，异想天开的想糅合两者。

　　历时近一年的开发和实践，首创的川味西式简餐于8月5日，于天河区太阳新天地，正式启航。

　　吃麻辣鲜香的西餐，究竟是一种怎样的体验？

　　（先上餐牌感受一下）

　　酸香沙拉，香醋的滋味渗透沙拉，加入蒜末提香，各式坚果另整份沙拉的风味和营养大大提升。

　　口水鸡扒天使面，看着跟普通的鸡扒天使面无异，实则酱汁是选用了川式酱料，采用众多米其林西餐厅主厨所热爱的低温慢煮烹饪工艺处理食材，少油健康的同时更能完美锁住肉汁，最大程度地保留食物的原色原味，质地和营养都是最佳状态。而所用的酱料源于来自四川大厨的匠心独创，西式的烹饪工艺配搭川式的酱料，演绎着与别不同的风情。

　　炸酥肉，别以为就是简简单单的炸物，炸酥肉可是精选了优质的猪颈肉，同样是以低温慢煮的方式保留肉质的鲜嫩，特别之处还在于运用了日式天妇罗的制法裹浆脆炸，油温的控制及“弹花”手法很考验师傅的功底。炸酥肉入口松、软、脆、爽，此时若配上一杯以鲜花椒+青苹果打碎过滤而成的青苹果花椒苏打，那才叫完美。

　　水煮鱼扒，低温慢煮的处理让鱼扒保留鲜美的肉汁，香煎过后淋上特调的水煮酱，品尝的时侯记得要连同垫底的法包一并享用，一软一脆、一刚一柔，绝配！对了，聪明的你一定会想到，有水煮鱼扒又怎么少得了酸菜鱼扒呢，酸菜鱼扒辣度会相对减轻，适合喜欢小辣的朋友哦。

　　口水鸡包，没吃过了吧，松软无比的面包，中间夹的是大块口水鸡酱汁沾满满的鸡扒，一个下肚酣畅淋漓啊。

　　有QC认证的脱壳小龙虾，你造吗？

　　说到店内最具特色的食材，必数小龙虾这个川菜眷顾的宠儿了。一般川菜的小龙虾饱含浓浓的市井味，不能轻松品尝甚至对它无从下手。然而辛派sunπ的西餐精致主义，主打剥壳小龙虾让你解放双手，可以优雅的拿起汤匙来细细品味其鲜美。免去汁液横飞双手油腻的折腾和尴尬。难得的是，辛派sunπ的小龙虾来自武汉，有QC认证，即整个生产过程从出品、卫生到运输都能保证优质、安全、无误。

　　小龙虾卷是个闷骚的主，内敛的卷皮裹着油焖小龙虾，外表看来是个绝对的墨西哥卷。一口咬下，才发现惊喜无限！卷皮的软韧、小龙虾的爆辣、南瓜的清甜再加上青菜的脆爽依次递进，饱感的口感令人无法拒绝。

　　鲜椒小龙虾天使面虽然面相清冷带点孤傲，不过它可是店内点击率颇高的出品。以青辣椒、香葱、藤椒等各色翠绿集结而成的鲜椒酱煮剥壳小龙虾，伴以幼如发丝的天使面，川味小龙虾与西式吃法完美的糅合，是不是创新又新奇？如果喜欢重口味一点，还可以选择油焖小龙虾天使面哦，那滋味，谁吃谁知道！

　　还有两大终极小龙虾净食的真容，由你来揭晓咯~~~

　　各式果味气泡酒，荔枝味气泡酒，甜品，黑芝麻慕斯，百香果芝士蛋糕，饮品，青瓜酸奶，青苹果花椒苏打，都值得一试。

　　全店的菜肴出品只有11款，诚如老板所言：“我们打造的是不油腻的川菜西式简餐，出品贵精不贵多，要以味道打动食客。”

　　品味天下美食风向标评选

　　“辛派”川味西式简餐品鉴派对惊喜上演

　　美食风向标，味蕾全指南。8月4日晚，由广东广播电视台主办的“品味天下美食风向标评选”之“辛派”川味西式简餐品鉴派对在天河太阳新天地的辛派餐厅惊喜上演。本次活动是“2016品味天下美食风向标评选”的VIP美食品鉴派对，城中的媒体及自媒体大V齐聚，品尝由建六商圈享负盛名的排队餐厅“袍哥”原班人马倾力打造的“辛派”川味西式简餐。

　　南中国第一个美食跨界评选——“2016品味天下美食风向标评选”启动两个多月以来，得到了社会各界的广泛关注，尤其是在美食、媒体等相关行业，掀起了一阵参评潮。作为协会与媒体跨界举办的美食评选，“品味天下”美食风向标评选将由始至终紧扣“跨界”二字，不仅菜品混搭，在评选方面，也采用传统媒体与自媒体的融合。这是广东省美食文化交流协会借助强大的媒体优势整合跨界资源，融合美食+与美食家的又一体现。

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