【相聚】一口入魂·居酒屋

　　在京都没有去过一家像样子的居酒屋，这让我和小胖晶儿始终耿耿于怀，究竟本土的居酒屋是什么样子的呢，估计和小说里描绘的样子差不太多，大抵客群还是男性上班族居多的，早早下了班，想想回家无事可做，倒不如和同事们出去吃些东西，喝点酒。

　　在帝都，去居酒屋的机会就太多了，因为喜欢喝酒，又喜欢日料，三天两头往居酒屋里钻成了常事，但从没有去过固定的一家店，可能还是未找到属于自己的那份归属感吧，不过那天，却遇到了醉虎転。

　　醉虎転也是有日本本土引来的品牌，据说主厨金师傅曾在比赛中获过奖，在日料界也是小有名气，有独具匠心的创意和一丝不苟的作风。而在这儿，最招牌的就是豚平烧，从字面，能猜测的到她的样子。打散的蛋液倒入铁盘，放上包菜丝和芝士丝以及半熟猪肉片，烤制几分钟，用两支大坂铲将一侧托起来，然后对折，均匀的抹上酱油膏，挤上美奶兹、黄芥末、洒上葱花即可食用。吃着犹如遇见大阪烧的似曾相识，却又有浓郁的肉香，口感弹嫩，味道很足。

　　牛肉料理是这里另一个招牌，牛肉的吃法很多，生、拌、煮、烤，不同的方法造就牛肉的多面。半熟牛肉介于生熟之间，更适合对生食有些担忧的食客，不过肉质依旧保持鲜嫩，粉嫩的色泽如初，汁水饱满。煮，牛筋煮魔芋，让我爱到不行，惊喜的甜口儿，清爽的汤汁顺着牛肉的纹理吸收到纤维组织，十分入味儿，魔芋炖的Q弹，加上少许葱丝提香，如果搭配一碗白饭，我会更开心。

　　寿喜烧是必点菜单里的常客，翠绿翠绿的青菜，白嫩的豆腐，弹弹的魔芋丝，纹理分明的黑牦牛肉片，满满一锅，锅子一定是那种黑色的平底锅，架在电磁炉上，转动开关按钮，小火“噗”的一下子点燃，不出十分钟，牛肉片从鲜艳的红色慢慢褪去，直至稍加变色就可以吃啦。烤牛舌味道清雅，少许葱花提香，滴入柠檬去腥，豆芽垫底，简单的味道突显牛舌本身的弹嫩肉香。

　　吃烧鸟也是来居酒屋的重要项目，更有烧鸟专营店的设定，鸡串、鸡肉丸、鸡肾、鸡胗，但凡是鸡身上的仿佛都能拿来烤一烤吃掉，不过我还吃的还是鸡串，刷些酱汁就更好啦，上面的葱段也可以吃，葱香馥郁，下酒好菜。炸鸡块这儿有个特别之处，果醋蘸料，缓解了炸物的油腻，头顶的萝卜泥山葵泥芥香四溢，这种冲劲儿十足的味道让人欲罢不能。

　　酒蒸花蛤没有什么热量，所以即使吃着上瘾也没有任何心理负担，酒味儿香浓。烤鳗鱼现烤现杀，肉质还很松散，去中段较为丰厚的肉质，肥美无比，吃起来满足感爆棚。

　　很多人来居酒屋的主要目的就是用来填饱肚子，所以主食的出品也不能马虎呢，据说，这儿的米饭都是用的进口越光米，难怪吃着这么香气扑鼻，口感也非常柔和软糯。对于温泉蛋拌饭上了瘾的我，势必最爱的就是温泉蛋牛肉饭，炒的喷香的肥牛将一枚温泉蛋包围住，并隐藏在郁郁的葱花下，吃的时候，只需用勺子捅破鸡蛋，让蛋液流出，均匀的裹住米饭和牛肉，大口大口的吃完满满一碗，没有比这在幸福的事情了。

　　牛肉秋葵饭、鳗鱼饭、咖喱饭、同样推荐，就看你喜欢的食材藏在哪儿了。

　　拉面的出品自不必说，推荐黑汤或是地狱，一个浓，一个辣，味道十分正宗呢。

　　醉虎传(Zhuan)

　　地址：五道营胡同13号甲2

　　电话：010-57215590

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