【最赞】来自在日本超人气拉面店博多一幸舎

　　来自在日本拥有超人气的拉面店博多一幸舎，在北京又开了一家，这次在西单大悦城的繁华之地。

　　博多一幸舍就是由最年轻能干的总店的吉村幸助创立的，博多一幸舍追求专属的味道，同时也在全国开展起来，博多一幸舍在很多的美食杂志、美食信息网络上都有获得第一名、在创业2到3年以后在日本全国都成为很有人气的店而且在日本拉面界也是非常有名的

　　博多一幸舍成立于2004年，迄今为止有超过20间以上的店铺，以日本九州为总部在东京、印度尼西亚、新加坡都已经开设有分店，2013年准备在纽约、澳大利亚、中国、台湾、越南准备开分店。

　　希望能在在世界各地的分店中大家都能够吃到真正的博多拉面，博多一幸舍香港第一分店成立于2012年12月，2013年九龙2号分店也在筹备中。博多一幸舍在中国的第一号分店将于2013年5月在广州的正佳广场开业。还有位于番禺的2号分店也在筹备中。

　　博多一辛舍对材料、人才的培养以及制作方法都有很高的要求。我们的宗旨是做只有在博多一辛舍才能吃得到的拉面、才能享受到的服务。博多一辛舍只做独资，不会像肯德基做合并企业。我们承诺所有的店铺最少有一名从日本本店培训过的专职拉面师驻镇，来确保拉面的味道和服务质量。现在有很多拉面连锁店把实际运作都交给合作伙伴在管理。博多一辛舍可以说是在中国为数不多的味道和服务好的拉面店。我们对材料进行严格的筛选，面、汤基本上是使用进口材料。我们的材料和在日本使用的高级材料一样并拥有技术超群专职的拉面师驻店，只为了给客人提供独一无二的美味拉面。

　　一幸舍第一家拉面店成立于2004年12月，位于日本福冈，以店的风格、味道、原创的风格为宗旨在不断在继续开展、在拉面店竞争的行业中以博多拉面竞争最为激烈同时也促进博多的成长成为人人知晓的名店，在海外也有在积极的筹备，如印度尼西亚、新加波、香港都有分店。2013年也将在中国、台湾、越南、纽约、澳大利亚筹备分店。博多一幸舍于2013年5月在中国广州开设第一家分店。

　　在中国的博多一幸舍，员工的培训都是经过日本福冈总店的长驻人员管理、开发、研修。在保证质量的同时、汤、佐料、面粉材料都是使用进口的，就这样一直保持拉面原有的味道不变，根据客人的要求来下订单点餐，中国地大物博，每个地方的人口味都不一样。为了能符合所有人对口味的要求我们专门有制定不同口味来为大家点餐，全方位去满足客人的要求

　　博多一直都有在保持着自己的传统、不管在那里都能品尝到博多一幸舍原有的味道，我们根据客人的喜好，面当然是不用说了、味道、配料都是根据客人自己的喜好自由搭配来点餐。一幸舍的菜单就是这样而构成的，我们的创意所在就是让我们的店的气氛让所有人都感觉到是开心而快乐的

　　首先，一幸舍在对面的要求上，要有一种柔软而有韧性的口感，能很好的和猪骨汤融为一体，且面不容易变软。并要求面的颜色要能很好的配合猪骨汤的颜色，追求一种色彩上的和谐。

　　当一碗一幸舍的拉面摆在您的面前时，您会觉得这个面又白又细。在您吃面的同时，您又会品尝出制面的小麦粉的香郁味道。为了追求完美中的完美，拉面的卖像也非常重要。根据材料的质地，有时会变白，有时会变得稍微有一点黄，为了能确保面的色白，还要确保吃面时面不会变软，材料的配合当然是非常重要的。根据温度、湿度和制面当天的气候，改变水的量和调整管理方法，制成面以后还要彻底加强现场的管理，把对面的处理看得非常重要。经过上述这一系列对面和汤的严格要求，作出的一碗――一幸舍博多猪骨拉面，真的是非常可口。而且面不会轻易变软，吃到最后也非常美味，保证让您满意而归。

　　不主张喧宾夺主，换就话说就是不能超越拉面本身的味道，充分考虑食材的总体平衡。选用猪里脊肉，加上企业机密的秘制酱汁腌制而成的特制叉烧。肥瘦适宜的特制叉烧的味道和精心熬制的猪骨汤完美融合。就是这样经过精心制作的特制叉烧，切成薄片供您品尝。叉烧不是越厚越好吃，相反越薄越美味。包括特制叉烧在内，还有其他的材料都不能喧宾夺主，抢了拉面的风头。

　　因为所有的一切和拉面是一体的，所以一幸舍的拉面才会这样美味可口。品尝以后才会知道，倾注了店主所有的努力的一碗面的价值。汤，面，叉烧，和其他配料，所有这一切配合得那么完美的一碗拉面――博多一幸舍的猪骨拉面。

　　一幸舍猪骨拉面：博多一幸舍拉面采用的是传统与独特的创新技术融合在一起，味道虽浓郁但所含脂肪少而且猪骨里含有大量对人体有好处的胶原蛋白，面细滑有弹性、有麦香。汤是花时间精心熬制的面也是纯手工的，蛋黄的清甜也是极为讲究，叉烧是使用含脂肪少的脊椎肉制作而成，全部的制作讲究营养均衡同时也包含了制作人满满的幸福快乐味道在里面。

　　一幸舍红油拉面：一幸舍拉面的汤有鳕鱼子、辣味、加上满满的香味，有一点点的辣却美味十足。

　　一幸舍黑拉面：拉面的汤有油炸蒜蓉充满了蒜香，大蒜的味道与猪骨汤融合在一起就是绝妙的味道

　　追加，博多是食文化中的一个。食用拉面时在还剩有汤的情况下可以再下单加面

　　好吃的食物有它的理由，那就是对味道的严格要求。频繁更换猪骨和汤底，以确保味道的正宗。店主吉村幸助，在充分利用传统猪骨拉面优势的同时，埋头研制自己的独创口味，并花费大量时间积极参与一幸舍新口味的研究开发。

　　在拉面汤中，放入大量经过除血、除臭加工的，猪头骨、猪背骨、猪圆骨，熬制期间频繁更换猪骨和汤底，来调整猪骨汤的风味。猪骨本身的风味加上长时间熬制柔滑口感，制成独一无二的猪骨汤底。每天必不可少的功课是品尝当天猪骨汤的味道。从早上第一锅汤开始品尝，然后进行调整。随着时间的推移，猪骨汤的味道会发生一点儿变化，如果想要确保每次的猪骨汤的味道一样，就需要相当丰富的经验。

　　用巨大的羽毛锅多次进行追炊工序，以确保每一碗猪骨拉面汤的味道。用鱼类或贝类等海产品来提升味道的浓度和鲜度，制成一幸舍特有的拉面酱汁。成为火爆人气店的重要因素，也在于这个特有的拉面酱汁上。拉面酱汁采用了3种当地有名的酱油，20种以上的调味料，加上在猪骨拉面制作中不常使用的5种海产品调制而成。正是因为混合了这5种海产品的精华，让猪骨汤和拉面酱汁更好的融为一体，成为浓度和鲜度适当的猪骨拉面汤底。

　　一幸舍猪骨汤的味道就是店主吉村幸助所喜爱的味道。他觉得就是这个味道。这个味道是一般博多猪骨拉面所没有的。哪怕一次也好，希望更多的顾客能亲身来店品尝一下。

　　找到适合这个汤的面也是必须条件。而这种面也只有专业制面人才能做。

　　当然只会做面的制面公司的人，是不会理解拉面店手工制作面的重要意义。如果要跟制面公司的人解释对面的严格要求，不仅要花费很多时间、精力和金钱，还需要拉面店作出一定妥协才可以达成。所以，一幸舍自己买了一台很小的制面机。就这样经过多次的尝试与失败后，终于制出了自己心中理想的面。

　　据说9月17号到19号买任意一碗拉面都赠送招牌浓汤拉面或者清汤拉面，一幸舎创始人“吉村幸助”也会来现场呢。

　　店名：博多一幸舍

　　人均：70

　　地址：北京市西城区西单北大街131号大悦城7楼

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