农历十月禾虫肥美丰腴 美味禾虫有一段古

钵仔禾虫饼

广东人什么都敢吃，但是面对蠕动的禾虫，你敢吃吗？农历九十月是禾虫的繁殖高峰期，这时候的禾虫体态丰腴肥嫩，含浆饱满，是做钵仔禾虫饼的好材料。连日来，记者走访了厚街镇多个农贸市场，发现禾虫正上市，引来众多厚街人购买。

价格为75-110元/斤

在虹桥市场和三屯农贸市场，记者都发现有禾虫在出售，其中三屯农贸市场的禾虫最便宜，约75元/斤，虹桥市场的比较贵，110元/斤。

在三屯农贸市场，一位来自广西的卢姨在出售禾虫，来买禾虫的市民也特别多，有的市民一买就是一两斤。市民刘姨说：“现在的禾虫最肥了，最合适做禾虫饼，而且做法很简单。”方法是，先将生油往禾虫盆中淋，稍后放入盐粉，盐粉所到之处，禾虫随即爆浆而亡，此后加入鸡蛋、陈皮、葱花入炉蒸熟。蒸具必须用瓦钵，蒸熟的禾虫稍凉后再连钵烘烤，然后就散发出一阵奇香。

禾虫过造恨唔返

厚街镇的刘阿姨早年住在沙田镇，据她回忆，她小时候最高兴的事情莫过于吃禾虫了。“禾虫最喜欢在咸淡水交界处繁殖，所以每年一到禾虫的旺季，我们就下到稻田里围捉禾虫。”

记者了解到，禾虫的学名叫“疣吻沙蚕”，广泛分布在珠三角咸淡水交界处稻田的表土层里，以腐烂禾根为食，形体像蜈蚣，煮熟后就呈蛋黄色。因味美鲜香，且富含丰富的蛋白质、脂肪、铁、磷和维生素B等，具有补脾益胃，益气生血等功效，而受市民喜爱。

禾虫一年之中有两个繁殖季节，分别是农历四五月和农历九十月的大潮期。

对于禾虫的美味，还有一段有趣的“禾虫过造恨唔返”的古仔。话说有一个嗜食禾虫的农妇，丈夫初丧，于是她捧着盆子到河边“买水”做丧事。回途的时候突然听见“禾虫”的叫卖声，竟然置礼法于不顾，马上泼掉所“买”之水，用盆子来装禾虫。旁人劝阻，农妇则答：“老公死，老公生，禾虫过造恨唔返(意思为禾虫过了造后悔莫及)！”故事的真实性无从考究，但禾虫的美味诱人已经可想而知了。

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