探访传承千年滋补国宝 东阿阿胶

　　熬夜、加班、上网……对于现在的上班族似乎司空见惯，年轻人体力精力常常透支，中年人又必须担当各种生活重担，虽然生活水平提高了，却违背了中国古代一直遵循的人和自然天人合一的规律，打破了人和环境的和谐相处，生活品质实则下降了。俗话说：年轻不养生、老了养医生。因为热爱美食关注健康，平日如果有时间和条件会格外留意相关讯息，一直有吃阿胶的习惯，听家里老人讲，阿胶有益气养血滋补的功效。这次来到中国阿胶圣地——山东东阿县，探寻传承三千年的滋补国宝东阿阿胶，也算开了眼界、长了姿势。

　　来到阿胶生物科技园，无论从视觉上还是感官上，都给人一种震撼。正在建设之中的阿胶生物科技园和已经建成的东阿阿胶城，共同打造是集文化观光、养生餐饮、影视体验、休闲娱乐、商业购物多种功能为一体的国家级工业旅游综合体。

　　我们先去参观了中国阿胶博物馆，它是国内唯一单品种中药材的博物馆，在这了解了阿胶的前世今生，阿胶是什么？又参观了阿胶生物科技园，集传统与现代为一体、世界一流水平的产业园区，也是东阿阿胶生产线的所在地。最后又去了东阿黑毛驴繁育中心，看到了阿胶的最道地最正宗的原料来源，一万多头黑毛驴在宽敞干净的基地里健康成长。

　　“出东阿，故名阿胶”。东阿阿胶因其道地性闻名全国，也是全国最大的阿胶生产厂商。中国阿胶博物馆，体现了“寿人济世”的企业使命。十一个展厅，讲述了从古代部分阿胶发展演化的过程，到现代阿胶人用勤劳智慧的、艰辛创业成就的辉煌。

　　跟随讲解员，我们一起了解阿胶的起源，东阿阿胶作为药食两用的补品，最早在《黄帝内经》中就有文字记载：不治已病治未病，不治已乱治未乱。东阿阿胶的“治未病”养生理念,就是对黄帝内经养生理论的继承与发展，药圣李时珍和著名医学家陈修园，都认为阿胶是补血的圣药，久服轻身益气。

　　阿胶越陈功效越佳。东阿阿胶一向以“黑如翳漆凝若脂，透如琥珀润如玉，经夏不湿冬不软，陈年老胶效犹佳”而闻名，这是博物馆里道光年间的古阿胶。

　　提起东阿阿胶，一定要说到东阿水：好胶源自好水，就像好酒除了好粮食，还要有好水一样的道理。东阿地下水，发源于泰山与太行山两山山脉的交汇之处，富含钾钠钙镁锶锌等20多种人体所需的矿物质和微量元素，比重高，为1.0038，矿物质含量则高于一般水质几倍乃至几十倍。。。东阿水熬制阿胶，制作出的东阿阿胶质地纯粹。东阿水丰富而恰当的微量元素和矿物含量与驴皮有效成分充分结合，让阿胶的药效发挥到最佳。

　　讲解员介绍，关于古东阿的由来。

　　关于阿胶，从汉唐至明清，一直是皇家贡品，历代《本草》都将它列为上品。

　　在阿胶博物馆，还看到了从古至今，不同包装的东阿阿胶成品。

　　东阿阿胶荣获全国质量奖、中国质量奖提名奖、长城国际金奖、国家非物质文化遗产、国家金质奖等很多荣誉。

　　接下来参观了阿胶生产线的所在地-阿胶生物科技园，产业园区由美国5+design公司规划，集生产、物流、工业旅游、体验等服务功能于一体，夕阳下，园区安静而美丽。

　　每一栋竖着子品牌标志的建筑里，都有一条不同品种的阿胶生产线。

　　工厂里全部采用智能化的电脑操控，生产过程全程电子监控，品质有保证，高端大气。

　　右手边是宽敞明亮整洁的生产车间，阿胶的制作程序很复杂，大致说来有泡皮、刮毛、焯皮、化皮、靠汁、打沫、过滤、沉淀、出胶、切胶、晾胶、翻胶、擦胶等几十道。

　　下面一排排令人震撼的罐装设备，是提取车间。

　　连接每一个车间的走廊，之字形的设计，光线在不同角度折射和反射，挺有穿越感。

　　现代化的无菌生产线，工人认真井然有序地工作。

参观之后最大的感触就是：一块阿胶的制作，要经过这么多道复杂的工序，难怪东阿阿胶的制作技艺被列入国家非物质文化遗产。

　　晚餐我们吃了驴肉火锅，东阿阿胶人把毛驴当药材养，驴皮用来熬阿胶，剩下的驴肉也是很好的养生美食。驴肉高蛋白，低脂肪，高氨基酸，低胆固醇，有着良好的保健作用。

　　而且怎么涮，肉质也很细嫩，不同部位的肉质口感也略有不同。

　　除了品尝美食，用餐结束我对品牌管理部的王凤玲部长，还做了采访：（Q问题 A回答）

　　Q: 品质优良的阿胶要有什么要素？对于消费者，如何判断一块阿胶的品质？

　　A:首先看阿胶的颜色，好的阿胶对着光，有透明的琥珀色，不好的阿胶颜色乌黑没光泽；好的阿胶用力拍是会碎的，不好的阿胶怎么拍也不会碎；好的阿胶遇到热气，比如放在开水杯口的附近，遇到热气有很好的胶香味，不好的阿胶有杂质、味道会发臭；再或者用DNA监测也可以测试，当然普通消费者很难做最后这个测试，但如果打成粉，还是可以通过气味来辨别，好阿胶有胶香，坏的只有臭味。

　　Q: 东阿阿胶具备什么样的优势？

　　A:中医药讲究道地性，比如淮山药、西湖龙井，东阿阿胶有明显的三个优势：一是东阿水非常好，东阿地下水比普通的水比重略大，东阿水丰富而恰当的微量元素和矿物含量与驴皮有效成分充分结合，可以很好的把驴皮的杂质挥发出去，保证阿胶的药性好；二是驴皮好，东阿的黑驴皮，这是历史传承下来的，之所以要黑色的，和中医“黑色入肾”的理论有直接关系；三就是工艺，东阿阿胶的工艺是国家非物质文化遗产，这个技艺传承三千年，技艺不断完善。这三者构成了独特的优势。

　　Q:因为家庭的原因，一直有吃阿胶的习惯，只听家里老人说阿胶有增强免疫力、滋润皮肤、强筋健骨的作用，还有什么其它功效？

　　A:我们公司从2007以来，已经整理出从古至今3200多个阿胶验方，涉及到古医类很多领域，除了常说的增强免疫力、美容养颜、延年益寿、强筋健骨、滋阴润燥的功效之外，阿胶还有抑制肿瘤的效果。客服部经常有顾客反馈信息给我们，比如一例服用阿胶的顾客，她患膀胱癌时那年七十多岁了，因为年龄的原因采用保守治疗，听从中医大夫的建议每月服用一斤阿胶，现在已经九十一岁了，她女儿反馈给我们老人现在不仅控制了病症，还气色红润精神状态特别好。

　　Q: 哪些人适合吃? 哪些人群不适合吃？

　　A:对于脾胃不是特别好的人、或者肠胃代谢不好的人，要听从医嘱。还有12岁以下的小朋友不建议吃。

　　Q: 保存阿胶有什么好建议吗？

　　A: 只要放在阴凉、避光干燥处保存就可以，不需要放在冰箱，因为冰箱里潮湿，不适合存放阿胶。

　　Q:家里最常吃的就是阿胶红枣坚果糕，除了夏天，几乎每天都会吃上2块50克左右，其中纯阿胶大概有6克左右，每天吃这样的量合适吗？

　　A: 普通人每天3-9克的量，作为保健养生是适合的量。

　　Q: 还有什么当地有地方特色的阿胶的吃法？

　　A:一入秋冬，吃阿胶特别好，另外我们当地，用阿胶加黄酒泡一夜，阿胶融化了，然后上锅蒸，蒸成膏状，然后每天早晨挖一勺，用水冲服非常方便。或者把阿胶打成粉，用蜂蜜一起加水冲服，随时都可以补充营养，效果也很好。

　　Q: 民间有“冬令进补”的说法，冬至前后是人们进补的最佳时节，为什么一提到进补，总能和阿胶联系到一起呢？

　　A:阿胶是传承三千年的好的滋补品，从古至今经过人类智慧的验证。在《神农本草经》里被列为上品，所以可以久服无毒轻身益气、补而不燥，四季皆宜。

　　Q:阿胶文化是中华中医药文化的重要组成部分，东阿阿胶已连续举办八届“阿胶滋补节”活动，最根本的目的是什么，要向消费者传递什么信息？

　　A:公司从2007年举办第一届东阿阿胶阿胶滋补节，是出于传播阿胶的社会责任感，作为行业领导者的我们并没有说自己企业的阿胶怎样，而是说阿胶这个中药材对人身体有什么好处，是要担当把整个阿胶品类做大的使命，是要传承和弘扬中医药文化。

　　第二天早晨，天气特别好，蓝天万里无云，我们来到国家级东阿黑毛驴繁育中心，作为国家发改委现代中药高技术产业发展项目，东阿阿胶投资建设了国家级东阿黑毛驴繁育中心，是全国唯一一家种驴基地，也是山东省农业产业化龙头。工作人员带着牛仔帽，看上去特别精神，我们进入中心门口时，他热情的上前打招呼。

　　这里是东阿阿胶的最道地最正宗的原料来源，一万多头黑毛驴在宽敞干净的基地里健康成长。

　　以前只看过动画片里阿凡提的小灰毛驴，这是我第一次见到真的毛驴，还是纯正的黑毛驴。繁殖中心包括良种繁育中心、种公驴站、科技研发中心等，集育种、繁殖、营养、疾控及产品开发于一体世界领先的毛驴产业技术基地。

　　黑毛驴高大威猛，还很顽皮，看到我走近，把头探了出来四处张望。

　　胶中极品——九朝贡胶的熬制，必须是黑色的驴皮，之所以要黑色的，和中医的黑色入肾理论有关系。每头驴都有自己的编号，从投料、繁育、饲养和技术等方面，都能找到源头。

　　工作人员介绍，它是这里最帅的王子，不过特别安静，一直站在阳光下，静静的好像一尊雕像。

　　工人在干净的驴舍里，用拖拉机投放饲料。

　　在工人的精心照料下，健康成长的黑毛驴。

　　有理想、有情怀、有担当，东阿阿胶除了优质的产品，还有极富魅力的企业文化。期待下周的2015东阿阿胶“阿胶滋补节”，重返万户喜鹊吉祥地、千年阿胶福寿乡的东阿……

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