好豆小妙招：高压锅使用的4个“切记”

　　明天小寒，年味儿渐浓

　　家家户户都会做很多硬菜来过年

　　高压锅的使用频率也相应上升

　　高压锅爆炸事件请看看网上吐槽 ↓↓↓

　　1 家里闷藕，放多了眼堵了，然后爆炸。结果是大理石台面塌陷，抽油烟机掉落，炉灶报废。厨房与餐厅的大玻璃粉碎，玻璃碎片直接插到了墙上。万幸的是人没受伤。

　　2 对面楼的大妈嫌高压锅上的安全阀太吵，就拿湿抹布把它缠住了，然后就爆了。

　　3 两个邻居有两个型号不同的高压锅，压力阀也不同，有一天邻居借另外一个邻居的高压锅，清洗限压阀后搞混了，再用的时候就爆锅盖了。

　　电高压锅如今很普及

　　传统高压锅虽然没有电高压锅的“超压断电保护”功能

　　依旧还是有人更喜欢用

　　比 传统高压锅为啥有人爱？

　　1 工作原理

　　电高压锅容易煮得肉是肉汤是汤，而普通高压锅是通过加压提高了水的沸点，沸腾的水在锅中产生类似机械搅拌的效果，汤更浓。

　　2 清洗难度

　　插头，控制面板等电力零件沾水很容易损坏，电高压锅比传统高压锅洗起来更费神

　　3 烹饪时间

　　传统高压锅锅内压力更大，耗时更短

　　传统高压锅哧~哧~的放气过程真的很吓人

　　使用时请牢记下面几点

　　爆 4个使用“切记”

　　1 定期清理安全阀，别让异物堵住了

　　2 超出安全期限（通常8年）的锅、锅体变形、生锈的锅严禁使用

　　3 离火后要等锅体充分冷却后再取下限压阀、开盖。用少量的水浇锅盖处使其冷却，等高压锅在浇水时发出往锅内吸气的声音时即可

　　4 尽量避免用高压锅熬制豆类，因为易膨胀溢锅，在沸腾时豆皮会全部将排气孔堵住，容易引发爆炸现象

　　窍 3个使用“窍门”

　　1 压力阀

　　如果高压锅上的压力阀存在慢泄气的情况，可以检查一下看是不是锅体没有放平，或是阀内积攒了太多水锈，需更换

　　2 胶圈

　　胶圈很容易老化，想要避免胶圈经常老化的情况，不要靠近高温、明火，锅内沾了油也要及时清洗

　　3 火候

　　使用时，先用中火或大火煮，当锅内水开后，压力阀发出嗤声时，马上把火关小，使压力阀发出断续的“嗤~嗤~”声为宜，小火状态烧煮数分钟为宜

　　谱 高压锅冬季的拿手菜

　　1 糖醋焖排骨

　　2 冬菇鸡汤

　　2 高压锅爆栗子

　　3 清炖盐焗鸡

　　4 腐乳花生烧猪蹄

　　感谢好豆资深美食达人肉肉小兔纸、镜台、挪红、若水生花123、肥小菇提供私房菜谱

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