浅谈普洱茶的传统拼配和现代拼配？

　　何谓普洱茶的拼配？

　　相对于拼配，不得不提纯料，不同茶品种类对纯料要求不同，普洱茶因为多为群体种（多变异），茶区范围区域广、制程较不统一规范，所以要求纯料标准较低，不可与其他茶类的纯料要求做对比。故所谓普洱茶拼配，是指“不同茶区、不同年份、不同季节、不同制程”，只要符合以上任何一种状况就属于拼配。

　　传统拼配：

　　1.季节拼配（春雨秋）：春茶拼配秋茶为增加口感、降低成本与量产；拼入雨水茶为降低成本与量产。

　　2.台地古树茶拼配：降低成本、量产需求、增加口感、稳定批次品质。

　　3.级数拼配（盖面、包心）：降低成本与增加美观。

　　4.年份拼配：稳定品质、增加口感、量产。

　　现代拼配：

　　因每年气候、地质、采摘、制程等因素影响，现代纯料在质、香、韵等都有其缺憾，难出现相对完美。相同拼配概念，现代拼配的宗旨在提升茶质与口感，而 不为降低成本与量产。以致在拼配时，以互补口感不足、增加香气、韵底为主，而不出现冲突状况（薄、锁、杂、酸），与传统拼配有相当差异。

　　目前能坚持现代拼配的商家已越来越少，把增加口感的前提放到最后，只为量产和降低成本实现利益最大化，这样的拼配越来越多，在茫茫茶品中选一款珍品已越来越不易，且行且珍惜。（来源/帕沙原生态普洱茶）

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　　原文:www.ishuocha.com/baike/zhishi/10946.html

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