健壹集团诗酒趁年华雅集会 感恩羊年喜迎金猴

　　健壹集团诗酒趁年华雅集会 感恩羊年喜迎金猴

　　健壹集团以诗会友，于近日在北京健壹景园举办年度答谢晚宴；邀请美食作家小宽与健壹公馆行政主厨赵光有联手为本次活动量身定制主题为“诗酒趁年华”的雅集会，与到场嘉宾在古诗中慢慢品味北方经典宫廷菜肴，感受健壹集团所倡导并传承的东方文化。

　　在菜单设计上，既保留中国传统美食“绝活”的东方意境，又不乏国际化美感的表达方式，选取如鳌虾、火腿等西方食材的惊艳演绎。甄选烹制多道濒临失传的美味，包括清酱肉、熏鱼儿、炸三角、怀胎鱼等，呈现出一幕有段落、有温度、有记忆的饕餮盛宴。 在品尝这一道道的菜肴中，带领食客们穿越古今，回味那段曾经熟悉，却渐渐淡忘的味道。 十道经典菜品以古宋词搭配，犹如用宋盏泡茶，衣锦夜行，此间风雅，那一夜的精彩，惟有出席宾客体会其中。

　　此次推出的多道经典老北京菜品，由于其复杂的传统制作工艺，很少再出现于餐桌上，赵主厨甄选几道具有代表性的菜肴，在遵循传统烹制手法的基础上，不断创新研发，让宾客能够重新感受老北京食物中的那些妙物，也增添了不少的年味儿。例如，熏鱼儿其实不是鱼，而是猪头肉，白如肥脂，香脆细嫩，经过特殊煮制，与黄花鱼一起熏制；怀胎鱼则有着一种美妙的传说，做工极其繁复，取黄鱼，在其腹内藏入鱼丸，犹如一夜鱼龙舞；芙蓉鸡片也是另一个绝响，以鸡茸和鸡蛋清调成“缔子”滑炒而成，白如芙蓉，光润饱满，鲜美滑嫩，清香爽口，吃一口何似在人间。清酱肉也是临近失传的神品，中国三大火腿之一，制作繁复，需要反复腌晒，得其真味，柔曼殷红，晶莹凝玉，以黄芽菜一起蒸食，最为绝妙，荤素之间，犹如波上寒烟翠。

　　伴随着著名二胡演奏家陈军先生所带来的《心中的阿尔金》和《赛马》的激昂旋律，晚宴正式拉开序幕。健壹集团董事长康健一先生首先向大家送上猴年的新春祝语，并且介绍道：“健壹集团的核心理念是民族精髓映射世界文化、从中式服务的酒店文化诠释中国文化博大精深的内涵，建一个让中国人骄傲、让外国人尊重的民族品牌酒店，同时在未来的三到五年，其将在更多的一线城市扩张。此外，也积极开拓海外市场，美国洛杉矶等地的酒店项目正在筹划之中，将中国文化带入到更多的海外主要城市，让当地宾客不出国门亦可体验到道地的东方韵味。

　　一段以沙画为表现形式的集团视频，用这种独特的呈现方式带领大家回顾了健壹集团的发展历程，以及展望未来健壹的成长之路，包括一个全新的烘培品牌牛角村即将于春节之后在北京、上海等地相继亮相，整合多渠道线下店面及线上新媒体平台，服务于更多的大众消费者；并且特设在门店的烘焙课堂则为喜欢烘培的朋友们提供了一个专业学习与交流的平台，提供一处既美味又惬意的温暖时光。

　　十首古诗与每道菜品古韵组合，一边享受美食，一边吟诗朗诵，现场嘉宾以自己独有的语言表达方式，时而铿锵演绎，时而歌唱诠释，一首首熟悉的诗词，令现场来宾得以重温年少辰光，走入诗境之中，仿佛置身于一群文人墨客之中的优雅交流。与此同时，味蕾也跟随着一道道经典菜肴，勾勒出封存已久的往日情怀，不免心中泛起一丝丝的涟漪。

　　一杯甜蜜清香的“奶提茉莉花茶”作为餐后饮品，预示着来年的生活能够更加幸福甜美，回味无穷；同时素以弘扬东方文化而闻名的健壹集团也用这样一场颇具中国古韵风情的“家宴”与宾客们欢送刚刚过去的羊年，鸣锣喜迎金猴的到来。

　　健壹景园中式礼堂夜景

　　健壹景园中式礼堂内景

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