元宵or汤圆 对生活满满的祝福

　　每年春节从腊月二十三开始到正月十五结束，看看时间就感觉传统的年节生活要比现在的节假日人性化很多，最少休息的时间要比现在比较长。虽然已经开工几天，但是没有过元宵节，没有吃过元宵，还是感觉年没有过完。

　　元宵本为农历正月十五日夜，即元宵之夜所食。生活在现代城市，高楼大厦楼宇之间是很难找到古人赏月，品美食的情怀。元宵是用糯米粉包入各种馅心做成的球形食品。南方多称汤圆，或称汤团、汤丸。上元之夜吃元宵始于宋代。也有人认为是唐代油锤发展而来的。现在，除元宵节外，已随时可食，不受时间限制。

　　制作元宵（汤圆），中国有南北两大流派。南派的制法是糯米入冷水浸泡后，磨成浆状，用布兜吊干水分，再揉和使紧实，下剂作皮，包入馅心，经煮或炸后食用。因制皮需吊糯米浆，被称为“吊浆汤圆”。北派的制法，用圆球形状较硬的馅料，表面略沾些清水，在糯米粉中不断滚动，使表面裹粉后成乒乓球般大小，经煮或蒸、炸后食用。因制作时需不断滚动，被称做“摇元宵”。北派的元宵现已多用元宵机生产。由于南北各地制作元霄的方法和馅料不同，今已形成不同风味的系列品种。杭州的宁波汤团、上海的肉馅汤团、重庆的山城小汤圆、成都的赖汤圆、上海和台湾的龙凤汤圆都是知名度较大的佳品。

　　说起吃元宵，最好不要多吃，特别是老人、孩子、脾胃不好的人，糯米比较难消化。在大大小小的餐厅中，汤圆往往都是最不起眼的那么一道甜品，甚至都算不上是主流产品，只是偶尔改善一下人们味蕾的振幅。

　　回想起吃过的汤圆，青红之间的南瓜小汤圆非常值的记忆，金黄色的南瓜羹，透着南瓜特有的香气，几颗洁白的小汤圆就像黑暗的夜空点缀着几颗小星星。酸菜炒汤圆，赤豆汤圆，醪糟汤圆，果粒汤圆，炸汤圆等等，也是经常在餐厅能品尝到的食物。无论是摇元宵，还是包汤圆，都渗透着人们对美好生活的向往。

　　醪糟汤圆

　　原料：汤圆6个，醪糟50克。

　　调料：鸡蛋1个，蜂蜜20克，芝麻仁5克，枸杞8粒。

　　制作：

　　1、鸡蛋打散备用；2、锅上火，倒入适量的水，加入醪糟待水烧开；3、下入汤圆、枸杞，煮到汤圆浮起，淋入鸡蛋液，麻仁，蜂蜜烧开，即可。

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