《味觉的记忆》武汉签售见面会

　　于温暖中寻味，于寻味中，体味温暖

　　孙兆国中国烹饪大师

　　上海西郊5号餐厅董事总经理兼主厨。

　　中国烹饪大师、国家高级评委、餐饮业认定师、国家高级裁判员、中央电视台特邀美食专家评委、法国美食协会会员。是传统上海菜的继承者，是新番菜的引导者，分子美食制造者。

　　中央电视台2台全国电视烹饪大赛全国总冠军。

　　2013年中央电视台2台“味觉大战”栏目常驻导师。

　　身为厨师大家，品尽天下美食，却唯独对地道的家常的本帮菜情有独钟，他认为最平民化最让人魂牵梦绕的菜系，才最能体现美食精髓。《味觉的记忆》收录了14道本帮家常菜，从这道菜的结缘以及记忆分享了这道菜背后的文化和故事。

　　国内顶级厨师孙兆国首部美食书《味觉的记忆-孙兆国的私家厨房》正式发布，是国内首部原汁原味呈现上海本帮菜的美食书。书中处处体现出一位资深美食家的细心与对美食及生活的热爱，不忘初心，方得始终。

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　　首部原汁原味呈现本帮菜的美食书

　　《味觉的记忆》这本书，共收录了孙兆国先生所做的14道老上海家常菜。如四喜烤麸、腌笃鲜、响油鳝糊、松子黄鱼、糟三样、老上海油爆虾、熏鱼、酱鸭等，都是老上海人平时会享用的家常美食，书中从选材用料、烹饪过程以及神之手的贴心提醒等方面，100%精准呈现了各道菜品最正宗的做法。

　　? 他贵为烹饪大师，却不忘初心，处处留意家常小菜的细节，并把它们一一记录在心，再用平实、流畅的文字讲述出来，让人读后有阅尽繁华、返璞归真的惊喜。

—— 《舌尖上的中国》总导演陈晓卿

　　2 为何写这样一本书

　　但凡当今市场上专业的书籍，专业大师出版的大多装饰精美，但没有详细的方法和准确的步骤及配比。无法让普通老百姓和居家者从中受益，而市场上针对家庭的烹饪书籍又不是专业人士著作的。作为一个米其林级别的厨师，不该只是给富人们准备饕鬄美食，他们应该心怀梦想，让更多非专业人士在家里也能做出同餐厅一样的美味，并且将其传承下去。

　　3一道菜的故事

　　糖醋排骨, 全国很多地方都在做的一道菜，但是要在家里用15分钟就能做出一道美味可口的糖醋排骨的确不易。这是用一个新的手法，既简单又快捷的方法，其中比例配方准确。教会你一道口感全部一新的糖醋排骨，让你欲罢不能。尤其是排骨的卤汁，拌饭、面、沾面包、甚至沾着馒头吃，味道非常特别。

　　对孙兆国先生来说，厨师，并不仅仅是一个职业，更是一种身份，一种守业的精神。从业几十年，从大山里走出来，扛过枪、吃过糖、下过乡、跨过江、留过洋。一直去烧香，为了了解真正的素斋，专程去庙里出家一段时间；为一道菜曾不远千里，甚至万里去世界各地的基地考察。

　　孙兆国先生说，这本书并不是传统意义上的厨师参考书，很多菜，很多做法，他都力求讲得明白、简单，是想让大家在家里也能烧出正宗的味道，让家宴也能呈现出在高级餐厅里吃不到的味道，让本该回归到生活中的本帮菜回归到生活中去。这也是孙兆国先生写这本书最大的初衷，也是心愿。

　　味觉是有记忆的，所以每个人都认为好的菜品，是世界上最美味、最怀念的，因为那是你儿时的记忆，让一个平常人也能做出他们自己、甚至家人“味觉的记忆”。

　　让回家吃饭的人多了，去菜场买菜的人多了，懂得选择好食材的人多了。

　　活动流程：

　　14:30～15:00 嘉宾签到

　　15:00～15:40 作者见面会及嘉宾致词

　　15:40～16:00 作者现场制作书中菜肴供现场嘉宾品尝

　　16:00～16:20 现场嘉宾媒体提问互动

　　16:20～17:30 嘉宾媒体合影及新书签售

　　时间：

　　2016年5月25日（周三）14:00 - 17:30

　　地址：

　　武昌汉街万达广场一楼（近三号门）

　　特别鸣谢：

　　湖北省烹饪酒店行业协会

　　武昌新媒体协会

　　武汉金丝带残障儿童爱心帮扶中心

　　雅媛媄集－全球武汉精英女性联盟

　　青石玖宫

　　青鼎宫

　　小小青石玖宫

　　湖北省武汉市自媒体、微信公众号【老王探店】

　　新浪微博、腾讯微博：美食达人老王

　　QQ：149480720 微信号（电话）：13986193191

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