酒标上写Grand Cru就是好酒吗？当心陷阱

发布时间：2016-06-09 10:19 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]Grand Cru 有不同的意义，价格可能也会天壤之别！这瓶酒标上面有写Grand Cru，前两天朋友刚送的，兴冲冲的带去跟朋友分享。嗯....好像没有想的那么好喝啊？你确定是Grand Cru? 难道酒标上写Grand Cru不是代表特级园、顶级酒庄的意思吗？有Grand（伟大的）字...

　　Grand Cru 有不同的意义，价格可能也会天壤之别！

　　这瓶酒标上面有写Grand Cru，前两天朋友刚送的，兴冲冲的带去跟朋友分享。嗯....好像没有想的那么好喝啊？你确定是Grand Cru?

　　难道酒标上写Grand Cru不是代表特级园、顶级酒庄的意思吗？有Grand（伟大的）字眼一定是好喝的酒吗？答案是不同产区的酒，Grand cru有不同的意义，价格可能也会天壤之别！

　　Grand Cru的含义

　　在法语中，Cru 的本意是一片园地，尤其是那些受到官方认可的优秀园地。作为一个葡萄酒术语，Cru 常和风土联系在一起；实际使用时，它既可以指酒庄或是村庄，也可能是葡萄园或一个 AOC。

　　Cru 在古罗马时期就已有使用，在英语中，Cru 常被翻译为 Growth，尤其在波尔多，Premier Cru 就等于 First Growth（一级）；因此，Grand Cru 的本意可以理解为 Great Growth（特级）。如果将一系列 Cru 进行分级，则常称作 Cru Classe ( Classed Growth ) ，因此也就有了 Grand Cru Classe（列级庄分级）的说法。

　　简而言之，Grand Cru 指的是一种针对酒庄或葡萄园的地区性分级，它们大多有一定的名气，并生产高品质的葡萄酒。随着时间的发展，这个术语在法国其它地区有了新的含义，因此也容易让人产生误解。

　　法国酒可以说是最爱乱用Grand这个字眼了。几乎每瓶波尔多酒都会标Grand Vin de Bordeaux；勃艮第当然也要来标一下Grand Vin de Bourgogne，但这些字眼跟酒质几乎没什么关系。唯一会有关系的，就是Grand Cru（特级园）这个字眼，但这个词标在波尔多圣艾米隆的葡萄酒，和标在勃艮第葡萄酒是完全不一样的意思。

　　波尔多的Grand Cru

　　“Grand Cru”这名词在波尔多最有名的用法，主要指的是在1855年被列级的酒庄。这些酒庄被称为特级庄“Grand Cru Classe”。1855年，法国郡主拿破仑三世（Napoleon III)要求波尔多酒商列出梅多克、格拉夫和苏玳产区最重要酒庄的名单。这是法国的第一个“Grand Cru Classe”分级体系，它根据这些酒当时的市价高低将酒庄区分为第一等列级庄，例如拉菲堡、玛歌堡、奥比昂、拉图堡，一直到第五等列级酒庄。

　　在波尔多右岸的圣艾米隆（Saint-Émilion）酒庄分级是采用三级制的，等级从高到低分别是：

Premiers Grands Cru Classés A （一等特等酒庄A）

Premiers Grands Cru Classés B（一等特等酒庄B）

Grands Cru Classés （特等酒庄）

　　上面三瓶都是波尔多右岸标示Grand Cru，但因没有Classés这个词，所以只是一般品质优良但未列级的酒庄。

　　不像波尔多左岸的分级从1855年至今几乎没改过，波尔多右岸的圣艾米隆每10年重新评选一次，所以挂列级的酒庄有可能降、也有可能升，但尴尬的是每次重新评选，都会有酒庄抗议评选不公平而起诉（即使酒庄升到A级也有人会告），起诉常常会踩着新分级正式实施的时间点，所以每次评选往往会超过10年这个周期。

　　最新一次已经正式实施的评选是在2012年版，一等特等酒庄有4家，一等特等酒庄B有14家，特等酒庄有64家，这些酒庄几乎都会把所在等级标在酒标上。

　　等等，那圣艾米隆酒标上的Grand Cru又是什么等级？难道是Grands Cru Classés漏打一个字吗？不，Grand Cru跟Grands Cru Classés其实是完全不同的等级！

　　在圣艾米隆的分级中，如果被评为品质良好但没有列入分级，就可以从一般等级的Saint-Émilion AOP升级为Saint-Émilion Grand Cru AOP（安慰奖？？？），而这些酒庄酒标上就会出现「Grand Cru」字眼。但这类酒庄仍不属于圣艾米隆列级酒庄。所以酒标上有没有「Classés」，等级差很多！

　　勃艮第Grand Cru

　　同样一个词，放到勃艮第可就差很多了！勃艮第的分级是以地块而不是以酒庄来分级，依地块来说，等级由高到低可分为4级，分别是

Grand Cru（特级园）

Premier Cru（一级园）

村庄级（通常会标示村名）

地区级（通常会只会标示Bourgogue）

　　勃艮第葡萄酒标示Grand Cru，表示是来自最高等级特级园的地块。

　　勃艮第目前有33块特级园，干白闻名全球的夏布利（Chablis）则有7块特级园。通常用特级园葡萄生产的酒款就会标示Grand Cru字眼，但因为以地块分级，同一块顶级园可能同时有十几家酒庄分割持有，因此市面上可以看到同一个地块标示为Grand Cru，却是不同酒庄生产的葡萄酒。

　　法国其他产区的Grand Cru

　　“Grand Cru”在阿尔萨斯的含义，跟勃艮第相当接近。在阿尔萨斯，“Grand Cru”指的是单一的葡萄园。世界上，大部分的阿尔萨斯特级酒必须来自一个单一的葡萄园，单一的年份，并且以四种被允许的葡萄品种之一酿造而成：雷司令、麝香葡萄、琼瑶浆或是灰皮诺。

　　在法国还有其它的一些产区，葡萄是来自特级葡萄园，例如香槟区。不过“Grand Cru”这个字眼并不常出现在香槟的酒标上，部分原因是由于香槟是用来自许多不同葡萄园的葡萄所混酿而成。因此，就算香槟区整个村子和它周围的葡萄园都被划为特级或一级，大部分香槟厂在行销品牌时都不认为有什么必要将“Grand Cru”印在酒标上。

　　所以下次挑选法国酒时，要记得以下三个要诀：

标示Grand Cru不代表一定是好酒！

如果是波尔多酒仅标示Grand Cru而没有Classés，代表这只是一款品质良好但不足以列级的酒款。

如果是勃艮第酒标示 Grand Cru，代表是产自特级园的酒款，如果价格很便宜要赶快买下它！