改写京城和食标准，共享京都料理原味

　　丽都花园的醺居酒屋（THE XUN MODERN KYOTO IZAKAYA）开业了，这是北京最时髦的日本居酒屋。由一群热爱美食的时尚合伙人携手日本著名EATEAM餐饮制作团队为各界嘉宾好友带来了餐饮品鉴的专享体验。定制酒柜中的酒品均是前一天从日本京都等地直运而来，开放式厨房中现场制作的大盘OBANZAI料理（京都家常菜）食材也来自于日本，而木质与陶瓷的和风食器更增添了当地文化的韵味。EATEAM代表石川武男先生在致辞中讲到:醺居酒屋希望让每位来宾体会到最高品质的新派和食以及独一无二的特色清酒，同时，传统与现代的开放式理念更为这里增加了无限可能，希望未来可以成为都市人群畅享现代生活的全新地标。

　　传统OBANZAI料理之美，新派和食之味

　　醺居酒屋的全部菜品均由日本EATEAM团队打造，他们是日本餐饮界精英组合，EATEAM拥有综合日本国内项目定位、菜品开发、人才开发、培训以及餐饮项目整体运营的资深成员。北京与京都的地理位置非常相似，由于不靠海，因此缺乏生鲜的海洋食材，但正因为如此，便催生了名躁日本以河川食材加工工艺为主的饮食文化，它运用顶级材料进行调味，如松露盐、海胆特制调酱和多种自家调制酱油，旨在在最大程度保留新鲜食材本味的基础之上，突出菜品鲜明的口感。同时，醺居酒屋也拥有各类熏制、腌制的料理，将空运而来的高级和牛以及鹅肝等进行京都古方烹调，在传统OBANZAI料理所遵循的传统技艺之外，增加了更高质感的饮食追求。其中同样非常值得一提的是茶泡饭、鱼子盖饭以及和牛蒸涮，这是享誉世界的三大著名京都菜品，EATEAM团队运用他们独特的想法，经过不断尝试，在看似极其简单的料理上，打造出了令人惊艳的口感。

　　传统技艺之清，京都专供之酒

　　清酒是日本的“国粹”，最著名的酒厂有一大部分集中在京都，同时它也是一种谷物原汁酒，不宜久藏，且为了满足清酒爱好者的要求，醺居酒屋只选择高技艺下的纯正清酒，且保证无论是纯米酿、增酿还是被誉为“清酒之王”的吟酿造酒酒品种类都足够丰富，不管是单饮还是佐餐，都为顾客带来别样的美好体验。

　　醺居酒屋连接着丽都公园，充满艺术性以及现代感的空间设计由韩维维完成，内部及户外共能容纳167人，拥有2间半包厢及4间包厢，是聚会以及私享生活的绝佳地点。它的开业不仅仅意味着在北京可以喝到最正宗清酒，品尝到EATEAM团队倾力打造的特色和食，同时，更意味着在望京商区内打造了一个都市人群品味京都、畅享生活的全新方式。

　　地址：北京市朝阳区芳园西里6号1号楼（丽都花园南门）

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