慢食?|?吴秀波：安定地吃碗家常饭

发布时间：2016-07-30 09:38 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]作为一个大器晚成的明星，吴秀波在经历过无数次的困境之后，学会了关照和放下。身为两个孩子父亲的他，诵读《金刚经》的吴秀波人生体验变得更有深度和广度，他说“觉生无常”，既然诸相皆幻，何处非戏？ 2016年6月22日夏吃素与享受：舍不得放下吃饭的感觉...

　　作为一个大器晚成的明星，吴秀波在经历过无数次的困境之后，学会了关照和放下。身为两个孩子父亲的他，诵读《金刚经》的吴秀波人生体验变得更有深度和广度，他说“觉生无常”，既然诸相皆幻，何处非戏？

　　2016年6月22日夏

　　吃素与享受：舍不得放下吃饭的感觉

　　吃素是一种选择。

　　但是，是什么让一个曾经开过餐厅，并且无肉不欢的男人愿意满足于窄小的食物选择？

　　吴秀波伸出手来，温暖而富有光泽，虽然其实8个月前它还粗糙干裂，必须缠满了胶布才够出镜资格。“跑了十几家医院，吃了各式各样药，有便宜到几块的膏药也有贵到几万块的，吃素之后三四个月，好了。现在几乎是年轻时候的双手。”

　　有一种理论说，当感觉想吃什么食物的时候，最好应对就是马上去吃，因为那是你的身体在对你弱弱地提要求。但现代都市人一向流行对自己狠，拒绝自己比拒绝债主还不留情。年过不惑的吴秀波并不，他诚实地与自己相处。 “我觉得原来自己也容易心躁，食素后一是心静了，二是没那么多分别了。”

　　吴秀波以前曾经有过为了节食而吃素的时候，每回吃饭前都要把曾经爱吃的肉菜比如卤煮火烧都挨个儿回想一遍，万一赶上旁边别人端个肯德基， “人生理念都得错乱一下”，只好马上扒饭吃素菜，眼不见为净。真正顺应自身需求吃素后，拍一场吃火锅的戏，已吃得出锅边素的土豆中浸透的肉味。 “当初吃素是因为要去掉吃肉的分别心，所以也不会歧视吃肉这件事，这样的分别心也不该有。”

　　“每顿饭花半个小时享受美食”和“再不思考每天吃什么”这两组关系看上去颇有冲突，却他被统一在“进食的幸福感”上。“我现在觉得吃饭吃的是心情，也有很多人都说‘好吃到哭’，食素者在吃米饭时都有这样的经历，我吃了那么多年肉没有那种感觉，现在吃素了就深有体会——非常幸福，也会吃到感恩，觉得造物主对我们那么恩赐，能给我们温饱……吃素吃到现在，不是说我还想不想吃肉，而是我不舍得放下那种吃饭的感觉。”

　　美食与体重：缩减欲望才有更大自由

　　“现在好了，出门再不用看菜谱，因为素菜就那么几种，看了也没用。”他笑言，不是因为吃素而容易减肥，只是更容易接受关于自己的真相。

　　自诩“特能减”的吴秀波，拍戏前的体重大概是140斤，拍戏时就要控制在130斤左右，没有秘诀，就是不吃，常年挨饿。“减肥也是挺逗的，不是饿一周吃一周会变回原来，而是饿一周吃一顿就会反弹，简直奇怪至极。我大概早期拍摄的时候饿到两天就吃一小碗饭，如果拍摄三个月，坚持一个月后就没那么大饥饿感受。”回忆起当年的减肥史，吴秀波犹有余悸：同时拍《黎明之前》和《追捕》，得了场感冒，高烧到39℃多不退，张嘴都没有声音，好了之后一进洗手间照镜子，自己都被自己吓一跳，就知道不能再减。

　　“有时候我觉得自己挺能个儿的，能控制体重能减肥，还戒了烟。小时候特别讨厌大人说什么‘你只有学会克制自己才能获得更大的自由’。那时候觉得是在骗我，慢慢长大了才发现这句话是真理。”他的声音有时会放得慢一些，像是要一个字一个字确定所要说的话。“让自己不自在的不是自我想象的枷锁而是欲望，因为自己的欲望在无限制地膨胀，才会觉得自我被束缚了。如果你在一个壳里，你把自己放得很大，这个看上去就太小了，所以就得把自己的身体变得无限小，反而觉得空间无限大。”

　　平常心与平常饭：只有肉吃时像吃菜一样对待

　　“督促我两个孩子好好吃饭时候会奇怪一下，觉得他们比我那会儿脑子清楚多了，说什么都听得明白——现在想起来，我小时候是个不走脑子的孩子。”从小学起就吃食堂，初中之后就一直在外闯荡，家常饭吃得少，温暖就是一碗街边的卤煮火烧。“年轻时比较热衷于聚众，吃饭本身就是一种快乐与满足，交更多的朋友，去更好吃的餐馆，把这种快乐放大再放大，把吃饭变成狂欢和尽兴的事。后来交女朋友，吃饭就变成了具有仪式感和沟通的过程。到现在这个年龄段比起吃饭更愿意请朋友喝茶，工作时候在剧组就是几百号人拿着盒饭，能在好天气下吃。 吃饭，就是安定地吃碗家常饭。”

　　吴秀波说，没准他老了以后会再开一家小店。随便卖点儿吃的，就跟陌生人或者背包客聊聊天儿。“一般年轻人都梦想着自己能开一家小店，每天早起开门晚上关门，对着客人迎来送往，喜欢客人夸奖自己的食品，但是我一直没能得以实现。也是因为年轻的时候心浮气躁，也没有特别准确的服务意识……说不定老了会好点儿？”

　　“是说厨艺更好点儿吗？”

　　“那倒不是。我一直觉得做菜属于艺术范畴，绘画是一种视觉上感受的想象，音乐是一种听觉感受的想象，而食物就是味觉感受的想象，我觉得很多大厨都是艺术家。我自己本身不是一个好厨子，因为好厨子是不品尝的，我动不动就想尝尝（笑）！”

　　所以要是有朝一日，你走进小胡同里一家门面就透出“我不起眼”“爱理不理”的小店，店主大叔一副气派俨然地样子推荐你尝尝今天的芹菜炒熏干，不妨一试——因为很可能之前他都尝过好几盘了。

　　END

　　慢食编辑

　　图文来自网络

　　点击此图片可查看往期人物采访

　　【且慢集】

　　Gather slow life

　　——

　　慢的一百种方式