全球NO.1日本讃岐乌冬专门店开到广州?|6月24-26日招牌乌冬买一送一！

发布时间：1970-01-01 08:00 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]热爱日本美食的吃货们，先欢呼吧。 TA叔收到线报，又一间牛逼的日本专门店开到广州，它就是风靡日本的自助式 “ 丸龟制面 ”连锁店，只做乌冬的专门店！先来看看这些数据，随意感受一下这个牛掰的乌冬品牌发展史： 2000年第一家店在日本加古川开张，...

热爱日本美食的吃货们，

先欢呼吧。

TA叔收到线报，

又一间牛逼的日本专门店开到广州，

它就是风靡日本的自助式

“丸龟制面”连锁店，

只做乌冬的专门店！

　　

先来看看这些数据，

随意感受一下这个牛掰的乌冬品牌发展史：

2000年第一家店在日本加古川开张，

2006年已经以迅雷不及掩耳盗铃的速度上市了。

在日本拥有超过780家店铺，

十几年间足迹遍布全球，

连美国夏威夷人都爱上了

这碗地道讃岐乌冬，

据说在美国疯狂排队！

　　

　　

2012年登陆中国，

在北京、上海、武汉等多个城市引发热潮，

终于，

吃货们等来了广州的直营店，

TA叔这次去试的「丸龟制面」在中山五路五月花广场噢！

日本直营，

代表质量绝不打折扣。

这家“丸龟制面”，

在日本街头随处可见，

TA叔不少粉丝都说去日本旅游看到好多，

就是那种，

饿了，不用多思考，

随时随地坐下来吃一碗就能恢复元气的

治愈系美食，简单又便捷。

　　

在日本，

拉面、荞麦面和乌冬

被称为日本三大面条，

把乌冬称作“国民面条”丝毫不为过。

乌冬的由来也很有意思，

其实它是咱们中国的面条呢！

传说是由日本高僧弘法大师“空海”

在唐朝时期去中国游学时发现这种面，

将其带回日本讃岐地区(即现在的香川县)，

乌冬由小麦粉磨成，

拯救了当时粮食短缺的讃岐贫民，

开启了日本的“面食时代”。

后来经过一代代日本人的改良，

形成独特的“乌冬”文化。

也因此，

讃岐的乌冬变成了日式乌冬的代表。

　　

创办人粟田贵也的父亲

就出生于香川县丸龟市，

当地人以讃岐乌冬为主食，

于是有了“丸龟制面”，

饮水思源，

别忘了父老乡亲这碗热腾腾的乌冬！

掌门人大概是这么想的，

朴实又有情怀。

是的！

“全球&日本第一乌冬直营店开到广州！”

“6月24-26日招牌乌冬买一送一！”

…

●● ●

说了这么多，

这家的讃岐乌冬到底有什么特别？

TA叔在这店未开就赶到现场，

来个深度探索。

TA叔去的是北京路商圈中山五路

五月花广场负2层的店。

　　

这店就跟日本街头小店差不多，

小小一间超简洁，

一张木桌一排木凳，

就能从冬天吃到夏天，

连汤都喝个精光。

　　

　　

最牛的是，

所有步骤跟日本店完全同步，

就像日本街头时空转移过来一样。

日本公司派人定期进行品质监控，

绝对日本直营！

完全自助式，

独创“讃岐式点餐”！

客人自己拿托盘、点餐、拿乌冬、

买单、加自己喜欢的调料，

师傅立刻在开放式厨房手工现做，

即点即煮！

不消两分钟，

就可以坐下来享受一碗新鲜的乌冬。

　　

这麻雀虽小五脏俱全的店，

有个全开放透明厨房，

只有非常干净，才敢这么开放！

　　

一切都在你眼皮底下，

容不得半点懈怠。

处处都能感受到日本职人式的严谨。

整齐摆放的味碟、

闪着银色光泽的不锈钢锅里，

盛着不同味道的高汤底、

日本进口制面机、

细分到秒的计时器，

每一样都是高度标准化的最佳样板。

　　

　　

　　

　　

“丸龟制面”的乌冬最大特点是

即点即做，

职人精神的最佳体现。

面，要新鲜做出来的才好吃，

但新鲜到面条现场做给你看，

有几家面店能做到？

“丸龟制面”就是固执到这种变态的程度，

才征服了全世界的嘴刁吃货。

那么，

来看看一碗乌冬

是怎么在你眼前诞生的吧！

首先，

讃岐乌冬用精选小麦粉，

厨房全部用过滤碱性水，

发面则根据面粉和盐的温度来确定水温，

做好的面团

再经过两次不同温度的醒发，

才算完成初级步骤。

　　

下单后师傅立刻压面、

面团厚度必须精准到4.8-5.2毫米，

压好的面团放进切面机，

切成粗细均匀的圆柱形面条，

再到刚好沸腾的水里煮，

最后在两个不同温度的水池过一遍，

进行冷却，

这样面条会特别弹牙。

　　

　　

　　

师傅轻轻用手把面一缠，

就可以上碗。

乌冬分中份和大份，

中份260g-280g ，

大份400g，

师傅将缠好的面放在电子称上称重，

基本八九不离十。

最后，

装乌冬的碗也要烫一下，

保证面的最佳温度。

　　

如果乌冬超过25分钟没食用，

就要立刻扔掉，

差一分钟都会影响口感，

严谨到极致的职人精神，

不得不佩服。

●● ●

“丸龟制面”有几种不同的乌冬，

分“锅捞”、“竹屉冷乌冬”和“清汤乌冬”。

可以搭配芥末、芝麻、葱花和气味粉，

让美味再升级。

是的！

“全球NO.1日本讃岐乌冬专门店开到广州 |6月24-26日招牌乌冬买一送一！”

TA叔先介绍三款人气最旺的乌冬，

剩下的等你们自己去发现吧！

　　

　　

和风咖喱乌冬

中碗/¥23 大碗/¥28

日本的乌冬很微妙，

即使看上去色泽艳丽，

也很恬静，

有种不食人间烟火的气息。

每种味道的调配，

都特别节制而安宁，

比例精细，

所以吃来让人有种温暖又安定的感觉。

　　

金黄色暖融融的和风咖喱，

将土豆丁、胡萝卜、牛肉一锅端，

就变成了日本人最爱的咖喱味。

白嫩嫩的乌冬静静躺在咖喱汁下面，

爽滑到在嘴里打转。

只有和魔法酱汁在一起，

乌冬才不孤单。

　　

牛肉番茄乌冬

中碗/¥28 大碗/¥33

牛肉、番茄和洋葱，

这三样东西足够做出最令人感动的美味。

　　

各有各的清甜，

那锅红色的浓稠酱汁，

是乌冬的好基友。

静静吃完面再把汤喝完，

乌冬的麦香散发的淋漓尽致，

感觉一整个夏天在肠胃里盛开。

安逸了！

　　

　　

酸汤肥牛乌冬

中碗/¥24 大碗/¥29

叛逆的肥牛和酸汤私奔，

酸菜的加入带来人间烟火气。

　　

　　

　　

　　

吃的时候记得把肥牛、酸菜和乌冬拌匀，

顶上的小米椒和剁椒，

激起温和中的一丝鲜红辣意！

　　

　　

●● ●

“丸龟制面”不但有乌冬，

还有天妇罗。

用料一样讲究，

进口天妇罗粉和中粮一级大豆油，

加上师傅对火候的精准把握，

才能炸出薄如蝉翼、

酥香松化的天妇罗。

天妇罗配有几种酱料，

有盐、酱油、美味沙司、天妇罗汁，

其实好任性，随意搭配就好！

　　

　　

　　

除了招牌乌冬！

炸虾饼，¥10

　　

　　

吉利猪排，¥9

炸鸡肉串，¥9

　　

●● ●

还有几种日本饮料，

可以根据个人喜好选择，

想怎么搭就怎么搭！

白桃可尔必思，¥12

可尔必思（Calpis，カルピス）的

“可尔”是日语中钙字发音的前两个音节，

而“必思”是最上乘美味的最后两个音节，

超健康又养生。

原浆芒果汁，¥12

　　

最后，

你们期待的福利来了！

各种折扣各种优惠，

喜欢乌冬的怎能错过？！

TA叔只能帮你到这里了！

　　1

　　开业三天（6月24日~6月26日）

三款人气乌冬：

番茄牛肉乌冬、酸汤肥牛乌冬、和风咖喱乌冬

买一送一！！！

买得越多送的越多。

P.S. 买大碗送大碗，买中碗送中碗

　　2

　　扫一扫得10元优惠券

排队的人每人送一把丸龟夏日清凉扇，

扇子上有二维码，

扫一扫得10元优惠券，

开业后一个月内可使用（广州两家店均可使用）

　　

　　3

　　满30送30

试营业期间

（6月15日至7月15日）

满30送30，

可累计赠送！

●● ●

最后，

喜欢乌冬的不妨过去爽爽咯！

TA叔只能帮你到这里了！

丸龟制面

五月花店

地址：广州市越秀区中山五路68号五月花商业广场负二层B217-220铺

（KFC旁边）

交通：公园前地铁站五月花商场出口即可

广州白云万达店

地址：白云万达广场三楼365A(电影院旁边)

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