羊肉煲仔：羊肉配上泰国贡米 别样煲仔饭

菜名：羊肉煲仔　　　　

同一般煲仔制作无异，只是一定要选取泰国供米，羊肉剁碎，腌制去膻，为了让米饭香味四溢，使用的茶油一定要经八角、桂皮、花椒、香叶、大蒜、草果过滤。　　　　

羊肉煲仔

材料：羊前腿肉、泰国供米、姜、葱、高汤、茶油　　　　

预备工作：　　　　

1、羊骨或是排骨熬制高汤；　　　　

2、经八角、桂皮、花椒、香叶、大蒜、草果过滤过的茶油；　　　　

3、羊前腿肉，加姜、盐、生抽剁碎至出汁；　　　　

4、泰国贡米用高汤泡2—3分钟。　　

制作过程：

1、贡米泡好后加热；

2、加热6分钟，米饭至六层熟；

3、米饭四周淋上一层茶油；

4、米饭中间放一层配制好的羊肉；

5、盖上盖继续煮6—7分钟至饭熟，揭盖，放葱、香油，焖三分钟。

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