梦幻新奇异的蜜柚火龙果果酱

　　今天果酱尝试一下红心蜜柚与白心火龙果；鲜艳又瑰丽的红，是令人一看就上瘾的色泽，煞是好看，不可思议的梦幻，色彩缤纷的新奇滋味。

　　火龙果是热带水果，容易熟，现买现吃最好。果肉有白皙及鲜红两种，中间有类似芝麻粒黑点，味道清新甜美。对胃壁有保护作用，还具有美白皮肤、抗衰老、降低血糖、润肠的作用。

　　【材料准备】

　　红心蜜柚（果肉）---1800g；

　　白心火龙果果肉--------400g；

　　蜂蜜--------------------------60g；

　　绿柠檬（果汁）---------90g；

　　冰糖-------------------------450g；

　　【制作步骤】

　　1.蜜柚以清水冲净并去皮；

　　2.将柚子果肉的外膜剥除并去籽，掰成小块状，等分成两份；

　　3.其中一份用原汁机榨取果汁备用；

　　4.将柠檬洗净、对切后榨汁，取60g，备用；

　　5.白心火龙果去皮，切成小丁，备用；

　　6.将柚子果肉、柚子果汁、火龙果丁、柠檬汁与冰糖放在不锈钢盆内拌匀，用保鲜膜封好；

　　7.将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；取出沥干水，倒扣果酱瓶；

　　8.自冰箱取出，倒入铜锅内以中小火加热并不时搅拌；

　　9.煮沸后将涩汁去除；

　　10.待果酱变浓稠，关火，再加入蜂蜜搅拌均匀；

　　11.将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；

　　【果酱秘籍】

　　材料选择，选购蜜柚时可先观察其外形，原则上果形越正越佳，将头尾的蒂头与果脐连线，转一圈看其所有角度是否左右对称，越圆润越好，其次可用手托起看是否够重，以判定水分含量，最后，果皮摸起来越细腻者，成熟度越好，滋味也越佳。

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