时间轴与空间轴上的普洱茶

　　喝茶是个讲究的事情，所以喝茶的人也成为了讲究的人。

　　在当下茶类丰富和人们对于茶叶知识认知增强的时代，你要说一个喝茶讲究的人让他一辈子去喝绿茶什么的，已经慢慢地变得不可能。当然他会喝绿茶，甚至 很多喝茶讲究的人都会多多少少触碰一些绿茶，不过等到最后他还是要去碰碰发酵茶的。黑茶啊、普洱茶啊什么的，红茶其实不属于发酵茶，这点大家要有所理解。

　　这些茶都有一个特点，就是他们都是用时间堆出来的茶。人生如茶。人生包含着时间轴和空间轴，茶也是。

　　时间轴

　　假如人生是一种茶的话，对绿茶来说，时间是它最大的敌人，其要保住其口感的条件也比较苛刻。当下来说还可以保存个一两年，不过相对来讲口感肯定差了 好多，时间就像是它的敌人，无时无刻的不在摧残着它。然后普洱茶呢，一开始的普洱茶大致都显得有些苦涩。不过随着时间的陈酿，苦涩感慢慢褪去，回归本味， 甚至越老越有时间的味道。从这点来说，时间是它的朋友。普洱茶它的存储过程本身就是生产过程，它的生产过程在不断地延展。像绿茶等等的茶类，它的存储过程 就是一个价值贬值的过程，而且越来越难。很多人想在工艺上分开滇绿和普洱生茶，其实我觉得没必要分的那么细，只要通过时间的陈酿，答案自然显而易见。

　　有的人的人生就像绿茶，一开始就在绽放，随着时间的陈酿他一直在贬值。当然也有比较极端的例子，如海子等等，将自己的人生绽放在前面。但是还有很多 人是在前段绽放光彩之后就开始放任自由，不思进取，慢慢沉沦，最后成为被时间唾弃的人。我觉得对于人来说千万不要成为一个绿茶的表演家，那样真的好可悲。 反观普洱茶，它却一直很沉稳，在时间的陈酿中，慢慢的找到了属于自己的感觉，意味深长。我并不是说在年轻时不能绽放，不过你一定要经得住时间的考量，这才 是真正的普洱人生。

　　如果将陈放的年份归为每个人的一生，陈放一年意味着人生的十年。那么绿茶人生差不多也就30年，但是普洱茶人生却能持续好久好久，一直随着时间的积淀在成长，也许我觉得这样的人生更像我认为的人生。

　　空间轴

　　假如人生是一道茶的话，好的茶它可以泡七到八次甚至十几二十次，它还有味道，它是很经泡的。但是有些茶泡个一两次就已经平淡如水。当然我并不是否认 那些高级的绿茶不是好茶，只是我觉得在我的认知中，高级的茶并不代表好茶，我认为经过岁月陈酿的普洱茶也许更有价值，这也是我为何扎在普洱茶的滋味中难以 自拔的原因。当然我也喝绿茶，不过我不会像别人一样把绿茶泡那么三四遍，我最多泡两道。因为我想如果它本身就是随着时间越来越贬值，那何不一次性把所有的 美好绽放在我的记忆中呢。也许有些偏执，可是我不在乎。

　　可是普洱茶呢，它不仅是时间的朋友，更是空间的朋友，尤其体现在延展性上。刚开泡的时候喝起来确实有些苦涩味，泡到四五泡的时候，它是开始回甘，丝 丝的那种甜味慢慢的渗透出来。尤其对比到一开始的苦涩，就会觉得后面的甘甜是如此的倾心。所以它是个铺垫，前面的味道是它后面的味道的铺垫。就像年轻人， 初入社会的时候吃过各种苦，随着时间和空间的陈酿慢慢的有了更深刻的滋味。所以如果把每泡一次作为十年的话，我觉得那样的人生是比较完满的。有些人把自己 定位在绿茶，二十岁、三十岁就已经淡味，再往后就是味同嚼蜡。可是普洱茶却能在整个波澜起伏的整个人生中慢慢陈化，慢慢的让自己变得越来越好，哪怕到了最 后，如果你还不忘初心，那么整个人生的回甘会持续到很久很久。

　　茶如人生，人生如茶。看茶观世界，品茶思人生。（原题：茶如人生）

　　文/安子（公众号：安子说茶），说茶网（www.ishuocha.com）特约作者。

　　原文：www.ishuocha.com/news/zhuanlan/anzi/7411.html

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