雅文邑的风土人情

　　雅文邑（Armagnac）坐落在法国西南部地区，距离法国著名的葡萄酒产区波尔多只有2个小时的车程。这个盛产白兰地的产区或许没有它北部的兄弟干邑（Cognac）出名，但它所承载的历史与干邑地区一样深厚。

　　这个只有18万人口的地区宁静祥和。在这里，人们总能找到许多小型的农舍，他们大多世代务农，除了种植葡萄，还能在田野里找到向日葵，小麦，玉米等其他的农作物。鸭子产业（4百万只鸭子）在当地有着及其总要的经济地位。与其他地区的法国人一眼，雅文邑人也酷爱鹅肝（但更多是在重要的日子才会享受的美食），用雅文邑和杏脯制作成美味的小糕点也是当地的特色糕点之一。

　　雅文邑地区有着长达700年酿造白兰地的历史，要比北部的干邑地区早上150年。雅文邑曾是古罗马帝国的一部分，因此早在公元前50年，罗马人便将葡萄藤带到了这片土地。但只有葡萄是不够的，作为烈酒的白兰地与葡萄酒在制作工艺上有着许多的不同之处。一直到了6世纪，雅文邑才开始生产白兰地，这要感谢跨越了比利牛斯山脉来到了雅文邑的阿拉伯人，因为他们蒸馏技术带到了当地。到了公园350年，凯尔特人为雅文邑带来了另一个最重要的材料，便是橡木桶。凯尔特人对橡木桶有着极其细致的研究，他们通过考察不同的树木种类找到了最适合存储酒的木头（并不是任何树木都能做橡木桶，因为有的树木是有毒的。）

　　我们能早到最早的关于雅文邑的文献来自于Vital Dufour医生在1310年书写的《雅文邑的40中疗效》。在蒸馏技术发明的早期，人们将这些高酒精度的液体称为“生命之水”，正如Vital Dufour在书中写到，“如果在这生命之水中加入药材，它会发挥众多疗效，比如说治愈通风，消除头痛等等。”

　　17世纪荷兰人的到来不仅成就了如今波尔多左岸葡萄酒的辉煌，也同时将雅文邑介绍到了许多北欧国家。而在之后的不久，雅文邑也逐渐受到了法国皇宫贵族的喜爱。18世纪的美国独立战争让雅文邑也来到这块北美的土地，不愿与他们的殖民者英国人饮用来自的干邑的白兰地，美国人选择了雅文邑。随着被国际市场的接纳，到了1850年雅文邑的热尔地区成为了法国最大的葡萄种植区，但好景不长，19世纪末席卷了欧洲的根瘤蚜摧毁了雅文邑一半的葡萄园。曾经拥有10万公顷葡萄园的雅文邑如今只剩下原来四分之一的面积。

　　如今当地用于生产雅文邑的葡萄园面积为5100公顷。在这个有800家酿酒商的地区在2014年的销量是510万瓶，有一半的产量都出口到了其他国家。其中中国是雅文邑最大的出口国，其次是德国，美国，英国以及俄罗斯。

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