2016绝对不会发生的葡萄酒大事件

　　预测这个事儿是充满危险的，不单纯是声誉问题，葡萄酒写作者们为了搜求写作素材和灵感，已经把自己的谨慎之心扔进了吐酒桶，对于葡萄酒世界未来发展趋势的预测各种泛滥。所以去年我写了一个反预测的文章。。。效果还不错。

　　对于所有有关2016年的预测，我目前读到的，比如罐装葡萄酒将占领你的冰箱（真的吗？重金属葡萄酒？）Prosecco的狂热将继续（那当然了，它们哪年不热了？）。。。诸如此类，我决定再次反预测，告诉你你在其他地方读不到的，三个重大的，明年绝不会发生的葡萄酒事件。注意，是不会发生！

　　1. 大牌酒庄不会现身波尔多期酒周

　　2014年，根据Liv-Ex的数据和其他酒商和其他业内的消息来源，Wine-Searcher 预测2015年见到的将是最后一次Bordeaux期酒活动。给期酒打分的专业人士们在一周之内对上一年的酒进行密集的桶边品鉴。他们在大酒庄里吃好喝好，算是对劳累的牙齿和下颚的补偿。

　　但是2015，是Robert Parker第一次退出期酒评选活动， Neal Martin间或接替了他的位置。波尔多在过去的几年里遭遇了所谓的，确实存在的, 抨击波尔多（Bordeaux bashing）的热潮。明显年轻人对波尔多更存在抵触，用词激进（Shock，Horreur!）。让我们面对现实吧，每个人都受够为差年份支付高价了。

　　现在，出于挽回面子的绝望之举，波尔多权贵已经改变了一些2016期酒品鉴的模式，除去了盲品的部分。这让传统的葡萄酒记者大为惊愕，努力下定决心做到公正。

　　反应过来了么，我说他们不会不去，就是他们会去。目前根据现有声音来看，2015是个极好年份。如果那些耳熟能详的重量级名字真的没有出现在2016的期酒品鉴里，那就是我说错了，我就把我最好的一级庄拿出来跟你们分享。

　　2. 葡萄酒大师和侍酒大师谁更厉害一点将有个答案

　　一瓶罗纳河谷的葡萄酒可能被给出反馈：旧桃花心木、黑莓、古旧皮革、些微抛光木板和转瞬即逝的欲望的气息。饱满丰富的桑葚、夹心面包和茴香的痕迹。另一群人则会给出，褐色边缘，经典成熟水果香气，平衡，酸度适宜，中度单宁，余味长。哪些人是正确的，我们应该跟谁的总结走，谁是真正的专家，侍酒师大师（Master Sommelier）还是葡萄酒大师（Masterof Wine ）？

　　葡萄酒世界里的两座圣杯，一个由侍酒师公会（The Court of Master Sommeliers）颁发，一个葡萄酒大师协会(Institute of Masters of Wine)，被给予同样的尊重。甚至有极少数人同时拿到这两个头衔（截止上次，根据我的计算有4个）。

　　但是这两条路线仍然让矢志不渝的走在葡萄酒道路上的人有些摇摆，如果你走侍酒师大师路线，你可能要从在便宜的小餐厅跑堂，用你的热情感染那些对瓶吹啤酒的人开始；如果你走葡萄酒大师路线，你得努力培养出对于酵母菌的秘密生活和错综复杂的波尔多中间商的学术兴趣才行。

　　我们会知道到底哪家强吗，我认为不会。因为现在登上了神坛的MW和MS们越来越倾向于跨领域的深入探索，各种葡萄酒资格认证、神秘的酵母、酒具、细到讨厌。。。

　　3. 全球葡萄酒专家将终结葡萄酒到底有益还是有害的争讨，一次定论

　　随着年龄增长，患有心脏病、阿尔茨海默氏症、和癌症的几率也在增加，更不必说身体发福。人人都更关注健康的今天，葡萄酒到底是有益还是有害？

　　百度或者谷歌“葡萄酒有益健康”，你会得到至少十个葡萄酒包治百病的的理由，比如“众所周知的，适度饮用葡萄酒有益心脏健康，抑制脂肪吸收，减缓衰老，对抗健忘，增强免疫力，防止骨质流失，防治感冒，预防乳腺癌。。。”举手欢呼时间：耶~

　　但你若搜“葡萄酒有害健康”呢，也会有不少头条显示，比如“葡萄酒真的百无一害吗？”，“葡萄酒对身体的危害”、“可怕的不止是酒精”。。。得，咱们还是从头说。

　　对葡萄酒的痴迷和它与健康之间的关系可追溯至古时，当逐渐有人认为它是比水更好的选择时。在当时，不同的酒被推荐用于不同病症的治疗，虽然那时不同的毒物比如水银、颠茄甚至蛇毒也都包含在江湖郎中们的处方里。

　　如今我们知道的更多，所有医学和科学知识的积累让人们对于葡萄酒和健康的认识都更清晰了。我预测到2016年底，至少会再出一个新的关于葡萄酒可以预防的疾病的严密设想，同时也会有更多的警告，告诉我们酒精以何种方式伤害我们的健康，伤害到什么程度。至于全世界的每个人葡萄酒对我们每个人有益还是有害已无争论，这天终将来临。。。吗？ 还是算了。

　　原文出处：WINE-SEARCHER.COM

　　原文作者：Wink Lorch 编译：王智慧 | 葡萄酒在线

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