梅多克，膜拜葡萄酒圣殿（中）

　　利斯特拉克

　　梅多克，浓烈浑厚的屋脊

　　凭借其海拔43米的高度，利梅被公认为“梅多克屋脊”。该葡萄园位于半岛以西，沿朗德森林边缘。砂砾质岩主要用于种植赤霞珠，利斯特拉克的葡萄酒颇具层次感。石灰岩主要种植美乐。利斯特拉克的葡萄酒口感强劲并具有鲜明的层次感，浓烈、醇厚、回味悠长为特征。

Château Lalande

　　梅多克之旅的第一站即 Château Lalande，庄主 Xavier Lescoutra 是家族的第十代传人，待人淳朴亲切，酒庄的布置也如农庄般简朴温馨，Xavier 先生拿出很多老酒标底板，六七十年代的风格一脉相承，充分体现着家家族酒庄的一致性。这是一家中级庄，酒款却相当有实力。Xavier 先生告诉我们，梅多克中级庄每年都要重新评定，所以每家酒庄都非常有压力，一切的结果都是品质说了算。

　　我们品尝到两款酒，Châteaux Lalande 是酒商销售的，中国有卖。另一款 Tradition de Lalande 还没有进到中国市场。酒庄总年产量6万瓶，Châteaux Lalande 是3~3.5万瓶，多数出口。主要出口美国、中国。Châteaux Lalande 2012为宝石红色，美乐比例为多。有红色水果香气、有一些土壤气息。酒精度为12.5度。2012年果实成熟度更高一些。2011 Châteaux Lalande 为浅宝石红色、黑色水果香气，李子，酵母。酸度更高一些，单宁还很紧致，口感美味的红醋栗、闻香比口感又更多样的香气，回味长。还可以陈年5~6年。

　　Tradition de Lalande 2012，明显感到更有陈年能力。Xavier 先生说混酿时，成熟度不一样的葡萄分开发酵，架构比较强的做成 Tradition de Lalande，水果风味浓郁的做成 Châteaux Lalande。甜美的烘烤香，果香不如 Châteaux Lalande，红醋栗、黑莓香气，树莓、皮革的香气，层次比 Châteaux Lalande 更浓郁。单宁更细致，烤面包、红色水果，余韵长。出口价为11.5欧。Tradition de Laland 2010，动物皮革、皮毛香气，酸度高，结构中强，单宁强，果味不如2012年份回味长。Tradition de Lalande 2008，浅宝石红色，单宁更加顺滑，果味的平衡最好。Tradition de Lalande 2007，巧克力、太妃糖的香气，土壤、动物皮革、香气复杂，单宁细致有力度，回味悠长，樱桃、树莓的果香余韵悠长。

Château Baudan庄主一家人

　　另一家该产区的 Château Baudan 同样是梅多克中级庄，两家中级庄的实力不相上下，酒款同样各具魅力。庄主 Sylvie Blasquez 热情活泼，同样出自酿酒家族，Sylvie 一家于1993年将 Château Baudan 收购下来，他们拥有的一些老藤葡萄园达到100多年，目前葡萄园面积为9.5公顷，年产5万瓶。Sylvie 详细给我们介绍了他们混酿的细节，她认为葡萄筛选是关键一步，之后淋皮发酵持续1个半月，来自不同地块葡萄分开发酵，分开进桶，除掉杂质后再混合，混合比例过程要经过多次品尝，才能最终确认混酿比例，并用1、2、3年的桶分开陈年，不用新桶。难怪波尔多葡萄酒以混酿技术著称，家家酒庄都有各自的混酿风格，而精益求精的追求过程使得酒的品质臻于完美。

　　慕里斯的巴顿酒庄

　　Château Mauvesin Barton 虽只是慕里斯法定产区级别，却因其荣耀的巴顿家族而享誉世界。

Château Mauvesin Barton

　　酒庄建于15世纪，当时酒庄是 Moulisen Médoc 的两家私有产业之一。历史更迭，这里曾作为真正的堡垒卷入战争，之后于1852年被修葺一新。2011年8月，由巴顿家族买下，耗资900万欧元，又投资350万欧元修整，现庄主为年轻美女 Lilian。没能一睹芳容，有点遗憾。我们在酒庄阔气先进的地下酒窖里，分别品尝2011和2014年份代表作，被它们都具有的强劲的单宁、饱满的结构所倾倒，也许现在还不是我们欣赏的时候。

　　圣朱利安，韵味与精品

　　圣朱利安教区的出现可以追溯到7世纪，20世纪上半叶采用了 Saint-Julien-Beychevelle 的名字，即来自大名鼎鼎的龙船庄（Château Beychevelle）。圣朱利安产区内共有11家1855列级酒庄，葡萄种植面积达900多公顷，以加龙河地区的砾石土壤为主，该地区的葡萄酒风格以浓烈、醇厚、悠长的韵味为主。

　　在亨利三世时，一个著名的海军上将被封赏龙船庄，据说经过他庄园的船只都必须下帆以示忠贞。Beychevelle 意为“Baisse-Voile”（下帆），而且采用狮身鹫首的古希腊神作为船头，为看守酒窖的酒神，并以下帆的龙船作为庄园的标志。Marquis de Brassier 侯爵在1757年对17世纪的庄园进行了重建，因此庄园还有另外的名字——梅多克的凡尔赛宫，足见龙船庄的盛名。

龙船庄

　　龙船庄的威名不是吹的。走进龙船庄，顿时被这里威武的气势、恢弘的建筑、精美的装饰和充满历史感的一切所征服。庄园的建筑风格古典协调，仿佛走进历史博物馆，房间布局也颇为大气，不同房间以几任庄主照片示意命名，室内摆设也尊重原貌，颇有时光穿梭至古代宫廷的感觉。

　　品尝了2014年份的龙船庄“Baby wine”，还有2009、2008、2000、1995等几个年份，果真是名不虚传。展现出丰满的结构、扎实的单宁，还有圆润的口感，丝毫没有品尝的压力。恰如住在龙船这一晚的美好记忆镌刻进脑海，烙下印记。

金玫瑰堡

　　我们还参观了颇让人震撼的金玫瑰堡。将近300年历史的古堡如今也在焕发新的活力，酒庄内新建了全钢结构的10米高三层观赏台，站在观赏台上，80公顷葡萄园的风貌一览无余。我们品尝了2006、2004、1998、1989四个年份，新鲜的果味、细致的单宁，后两个年份充满森林、松露、香料的味道，口感圆润饱满。

　　文&图： 王欣 编辑： 石怀锋

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