梅多克，膜拜葡萄酒圣殿（下）

　　酒庄的现代派

　　Château Lamothe Bergeron

　　酒庄创始于18世纪，19世纪即成为中级庄的代表作。2009年被 Hardy 干邑集团买下，并装饰一新。城堡经过重新装修，以现代派的酒店风格示人，并即将迎接游客。每个房间都以不同的色调、不同的设计风格、不同的主题而标新立异。酒庄主管 Laurent Mery 帅气绅士，又风趣幽默，酒庄里一段动态的酿酒演示影像，主角即是 Laurent 和酿酒大师 Michel Rolland，在幽暗的酒窖里，欣赏这么充满情趣的通俗演示，哪怕你是葡萄酒初学者，也能一下子领略混酿的技术。都说谁抓住了年轻消费者，谁就在葡萄酒市场上占据了主动。梅多克葡萄酒绝对不是老古董，它是古典与现代的融合，是贯穿古今的模范。

Château Lamothe Bergeron

　　在圣爱斯泰夫，Château Laffitte Carcasset 的技术主管 Pierre Maussire 坦言，因为酒庄名字中含有 Laffitte（拉菲音译），所以在中国市场颇受欢迎。但笔者品来，酒庄的酒款绝对属于实力派，反映出圣爱斯泰夫的风格：最多样的土壤类型赋予了这里葡萄酒强劲的结构、支撑有力的酸度和悠长的回味、极强的陈年能力。

　　匠人酒庄

　　Château Gadet Terrefort

　　在梅多克的分级系统里，有一类酒庄 Crus Artisans，被翻译成艺术家级酒庄。笔者多年前曾就此问题采访梅多克葡萄酒协会的主席 Philippe Dambrine 的时候与他交流过，他们确实视这类小型手工式精品酒庄为艺术品，只是翻译至中文没有文化背景不好理解，于是我把它们翻译成匠人酒庄，觉得更为贴切。

Château Gadet Terrefort

　　Château Gadet Terrefort，这家小而美的匠人酒庄，庄主是年轻纯真的女孩 Anais Bernard，20岁出头，却已经独挑酿酒大任。1950年祖父买下酒庄，全家人的生活即与酒庄融为一体。1980年父亲新建酒窖后，老的水泥发酵酒窖即成了办公室。我们品尝了一款桃红（赤霞珠、美乐混酿）、4款红葡萄酒，果味与细致的单宁给我留下深刻印象，并且颇具性价比优势。

　　Bages，历史铸就的文化遗产

　　位于波亚克村口，Lynch-Bages 酒庄坐落在纪隆德地区砂砾地最美的丘陵之一的 Bages 高原上。曾经是爱尔兰声名显赫的 Lynch 家族的庄园，在1943年被 Jean-Chârles Cazes 购入。家族后裔不懈地努力，庄园不断地发展，但保留了 Bages 村40年代的模样，包括祖母的面包房和奶酪店。

Lynch-Bages

　　在酒窖里，古老的酿酒设备都得以保留，仿佛一座酿酒博物馆，同时另一座现代化的酒窖则装备先进。同时，酒庄还拥有一家古堡酒店，Châteaux Cordeillan Bages，米其林二星主厨 Jean-Luc RoChâ 为来宾奉上精致法式料理。所有的食材都是大厨精挑细选，香料大多栽种于酒店花园内，而菜式每周都不同，Jean-Luc RoChâ 的创意菜远近闻名，知名度极广。

　　把艺术酿进葡萄酒

　　艺术酒庄 Château d'Arsac

　　此次行程的一站，即 Château d'Arsac，是名副其实的艺术酒庄，我们在酒庄里欣赏了一场艺术品展览，酒庄的建筑、葡萄园里数十件雕塑造型艺术品，还有多幅壁画，都唤起我们对艺术的向往，也昭示了酒庄的风格——现代派的艺术、现代派的葡萄酒。

Château d'Arsac

　　酒庄有900年历史，Arsac 公爵12世纪入住此地，18世纪这里就栽种了美乐和赤霞珠。根瘤蚜期间庄园的全部葡萄藤毁于一旦，并从此荒废。现任庄主 Philippe Raoux 于1986年入主，重建的工程可谓巨大，108公顷葡萄园得以再生。不仅是让酒庄重生，Philippe 先生还赋予了它全新的活力，从1989年起，酒庄的第一届艺术展开始，艺术便注入了酒庄的生命。

　　从1992年起，艺术展成为每年固定活动，这里连年获得最佳葡萄酒旅游胜地称号。Philippe 带我们开始一段艺术之旅，在他办公室里新搜集的雕塑是张大利的“Square”，一件件表述葡萄酒的各个环节的雕塑作品，陈列在这座法式花园的角落，融为一体。当然，酒庄绝不仅靠艺术品赚眼球，他们的酒品也绝对不辜负精品之名。Philippe 先生从2005年起，邀请 Michel Rolland、Denis Dubourdieu、Susana Balbo 等知名酿酒师任意调配创制“Winemakers' Collection”

　　四方城堡，中资注入的模板

　　我们知道中资在波尔多收购的数十家酒庄，而我们来到的四方城堡（Château Clos des 4Vents），为辽宁能源投资集团收购，是在玛歌产区唯一一家中资收购酒庄。庄园酒窖始建于1840年，历史上曾负责玛歌村二百余公顷葡萄园的葡萄发酵，为欧洲皇室及贵族供应优质葡萄酒，为玛歌产区葡萄酒闻名世界奠定了基础。庄园因地处玛歌高地之巅，通达四方故命名四方庄园。

四方城堡

　　2014年1月中资收购后，在总经理范丽娜（资深法国葡萄酒庄园投资顾问，法国葡萄酒骑士团唯一中国庄主骑士成员（Commanderie du Bontemps)）的带领下，酒庄的葡萄园、设备整饬一新，产量不足5000瓶，十足一家车库酒酒庄。同时聘请 Jeremie Lurton（来自波尔多著名酿酒世家，白马庄酿酒师的弟弟）为首席酿酒师，严控品质，精益求精。葡萄园老藤达80年树龄，为葡萄酒提供了最富有内涵的特质。四方城堡葡萄酒远销世界，并享有盛誉，堪称中资收购的模范。

　　文&图： 王欣 编辑： 石怀锋

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