Méthode Marlborough马尔堡传统法起泡酒协

　　马尔堡传统法起泡酒协会（Méthode Marlborough）成立于2013年九月，目的是推广产自马尔堡地区的高品质的传统法（Trandational Method）起泡酒。加入协会的基本要求如下：

　　1.以100%产自马尔堡的葡萄为原料

　　2.在马尔堡地区酿造且必须采用传统法酿造

　　3.使用香槟地区的传统葡萄酒品种：霞多丽（Chardonnay），黑皮诺（Pinot Noir）和皮诺默尼耶（PInot Meunier）

　　4.瓶中大酒窖陈酿至少18个月

　　目前协会一个有十个成员：

　　Allan Scott

　　Cloudy Bay Vineyards

　　Hunter’s Wines

　　Johanneshof Cellars

　　Lion

　　Nautilus Estate

　　No. 1 Family Estate

　　Spy Valley Winery

　　Summerhouse Wine Company

　　Tohu Wines

　　第一个马尔堡传统法协会的产品是2015年8月上市的No.1 Family Estate's Assemble. 之所以这个协会引起了我的注意是因为它来自一个长相思（Sauvignon Blanc）干白葡萄酒最出名的产区。事实上马尔堡有77%的葡萄园种植的是长相思（Sauvignon Blanc），也有一部分长相思由于酿造轻盈（或者说简单）的大槽法起泡葡萄酒。

　　马尔堡传统法起泡酒协会的成立时希望把传统法起泡酒和大槽法的区别开来，这让人香气了南非的传统法起泡酒，在南非有个独特的名字：Cap Classique。南非是世界第一个新世界国家的葡萄酒产区意识到需要把传统法起泡酒区别对待，在1992年就成立南非传统法起泡酒协会（Cap Classique producers Association）

　　然而南非传统法起泡酒的规定没有马尔堡传统法起泡酒的严格：Cap Classique 可以产自西开普敦地区的任何一个地方，西开普敦大区非常非常的大，并且带酒窖陈酿的时间要求仅仅为12个月，并且在霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）的基础上可以使用长相思（Sauvignon Blanc）和白诗南（Chenin Blanc）葡萄。

　　旧世界国家多葡萄酒的监管和控制方式和新世界国家有很多不同，以起泡酒为例，法国香槟地区对香槟葡萄酒的生产有很多限制比如产地的地域范围，所有的葡萄品种（霞多丽，黑皮诺，皮诺默尼耶），酿造工艺（瓶内二次发酵），带酒脚陈酿的时间（严重影响香槟的风味），年份等等，这些限制都是强制执行的，不符合标准不能使用相关术语。但是新世界国家的起泡酒的监管更加自由，酒厂决定用什么葡萄，什么工艺，产自哪里，甚至不提年份的事。不管是为了市场营销还是为消费者考虑，世界的生产者联合起来成立一个带有"监管“职能的组织，起到效果和旧世界国家的AOC或者DOC制度十分相似，但是加入这个协会是企业的自由，因此总有一些生产者即使符合这个协会的要求也拒绝加入，因为他们觉得自己的品牌影响力高于这个协会的影响力。

　　这引发了一些值得思考的问题，新世界的生产者联盟是否会像旧世界的法规一样经得起时间的考验？我们对加拿大VQA的信赖程度是否超过了单个品牌？是否会有跟多新的新世界产区加入进来，比如英国的起泡酒，巴西还有澳大利亚的塔斯马尼亚地区。

　　期待这十个起泡酒企业能酿造出让我们着迷的传统法起泡酒。

　　了解更多可以点击马尔堡传统法起泡酒的官方网站：http://www.methodemarlborough.com/

《Méthode Marlborough马尔堡传统法起泡酒协》由河南新闻网-豫都网提供，转载请注明出处：http://food.yuduxx.com/jkys/343323.html，谢谢合作！