酒圈男神专访第一辑——儒雅男神Denis林殿理

　　历时一个月，酒斛为广大读者深入采访了15位葡萄酒、烈酒行业呼声超高的男神，更有通过后台毛遂自荐的众多男神。禁欲系讲师？鸡尾酒大赛冠军？葡萄酒盲品无冕之王？90后梦幻侍酒师？走遍欧洲的美食家？还有很多！

　　在接下来的十几天中，我们将陆续发布男神系列专题文章，内容包含：首发高清男神照片 + 男神亲口说说身处酒圈的那些事儿。幸运如你，有机会获得跟男神一起相约酒庄游，浪漫晚宴的机会！

　　酒圈男神专访·第一辑

　　儒雅男神

　　Denis 林殿理

台湾籍在沪著名葡萄酒作家 & 葡萄酒讲师

　　映象

微笑，简约，温和

　　约好林老师在帕黎斯葡萄酒俱乐部，结果竟和我们同一时间在门外的相遇，挺拔俊秀，拉着一只银色旅行箱，简约的装扮和萧瑟的冬日融为一体，眼神交汇的瞬间对你礼貌地微笑，有老师般的亲切温和。整个采访过程都是轻声漫语，惬意自然，随时可以感受到他举手投足间的儒雅自如。

　　对话

　　「艺术鬼才」

　　“酒体饱满 单宁优雅 有复杂度 ”

　　在新书《微醺手绘》里，随手翻开就可以看见笔绘的酒标，有的还有酒庄庄主的画像和签名，白纸黑字上更添生趣。他回忆说，小时候很喜欢画画，尤其痴迷于日本漫画，那时的志向是当一名画家。但在那个年代，人们普遍认为学美术并不是所谓的“正道”，会计才是可以养家糊口的正经营生。经历了「翻译剪辑」、「设计师」、「广告人」、「独立葡萄酒作家」等身份，到今天的「葡萄酒讲师」、「评委」 ： 注定在一起的，走过千山万水也会相逢，就是林老师和葡萄酒之间的故事。

　　入行十几年，从对朋友赠送的一瓶波尔多葡萄酒好奇，到2007年定居上海。金牛座的林老师一直有着年轻向上的心态。除了对美食美酒比较讲究，Denis的微博非常有意思，你会发现他把防晒乳当牙膏，会在酒庄玩航拍，会沉迷于高迪设计的圣家堂。当被问到用几个形容词来概括自己时，答曰：“酒体饱满，单宁优雅，有复杂度。”

　　男神 Q&A

　　Q：现在每天的工作主要是做什么？

　　Denis：我做的事情还蛮杂的，一半的时间用在产区、协会的课程组织和执行上面。

　　Q：身为讲师您去过了那么多产区，还有哪个的葡萄酒产区是非常想去看一看的？

　　Denis：目前只剩非洲还没有去过，南非是新世界里历史比较长的产区，想去了解一下那里的波尔多品种，还有一些值得期待的小产区，如Stellenbosch、Paarl等等。

　　Q：最近让您喝到印象最深刻的酒是哪一款？

　　Denis: 是1970年的酒王Petrus。味道很优雅的老酒，开瓶后两个小时依然很棒，依然没有垮颓的趋势，这对一款老酒来说十分难得，甚至有一些感动。有时候一瓶老年份的葡萄酒，最让人欣慰的不一定是口感上的体验，而是历经40多年的沧桑而依旧执着地保持住了那一份完好无损的状态，以及接触了空气后的品质持久力。

不是这一瓶哈~

　　Q：最喜欢在什么环境下喝葡萄酒？

　　Denis：喜欢在葡萄园里喝酒，哈哈。因为这样能一边喝着佳酿，一边看着美景，和葡萄园里的精灵对话，感受大自然的纯粹，心情也变得十分简单和舒服。或者在在里奥哈、加州一些很有视觉享受的建筑里。

　　Q：您最近设计了一款品酒词大师杯，可以简单说说吗?

　　Denis:很多学生在刚开始品酒的时候想不到一些形容香气口感的词汇，这款杯子的杯壁上印了国际通用的英文品酒词汇，教大家找到合适的品酒词写出品酒笔记，手册上还有类似于什么样的品种会有什么味道，经过陈年或者方式产生什么味道。过去花了很多时间再做讲师，现在希望发挥出个人的创意借由一些周边产品或题材来推展更多元的葡萄酒文化。

　　Q：进入葡萄酒行业对您最大的改变是什么？

　　Denis：它让我逐渐从广告人的生活逐渐转变成做酒人的生活。广告人的生活看起来比较有意思，实际上压力非常大，经常要赶提案、修改、再提、开会，待在电脑前很长的时间；心思放在葡萄酒上面后，生活范围变得更宽广，接触到更多圈圈（圈子），会去国外葡萄园，生活更有意思一些。

刚进入葡萄酒行业时的Denis

　　Q：您有自己的男神吗？

　　Denis: 葡萄酒圈有太多人值得学习了，学术上的话是Gerard Basset。他既是MS(Master of Sommelier,侍酒师大师)又是MW（Master of Wine,葡萄酒大师），最早的一位拥有两个至高无上头衔的全球酒界大师，到今天为止也只有寥寥几位而已。还有Jancis Robinson，学术成就非常高。

　　Q：皮肤这么好，您平时很注重保养吗？

　　Denis：哈哈。多喝点葡萄酒就有了。

　　Q：关于男神这个词汇，您觉得自己的联系点是？

　　Denis：我觉得这个葡萄酒的职业也是外面看着风光，很多人会觉得，哇，经常到处玩，日子过得很仙，像男神的生活一样；其实我经常是疲于奔波，要在飞机上备课、赶稿，紧密的行程、倒时差，「累成狗」的样子呀，辛苦总是会被忽略。

　　Q：如果这次酒圈男神获得了冠军，想对支持你的粉丝和学生们说些什么？

　　Denis:万一有这个荣幸，当然是感谢大家的支持了，隔空和粉丝们干一杯!

　　Q：对2016年有什么期待？

　　Denis:希望继续和大家一起，推广葡萄酒文化、自己的新书，还有葡萄酒的周边产品品酒词大师杯等。

　　男神名片

Denis 林殿理 台湾籍在沪

　　英国WSET葡萄酒与烈酒官方讲师

　　波尔多葡萄酒学校CIVB国际认证讲师

　　新西兰官方葡萄酒讲师

　　西班牙里奥哈官方讲师

　　A+ Australia澳洲葡萄酒授权讲师

　　著有《微醺手绘》、《微醺之美-Denis的葡萄酒赏味笔记》、《我的葡萄酒赏味手札》 等葡萄酒书籍。

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