受潮发霉的老茶怎么喝，如何冲泡？

　　问：怎么鉴别老茶是不是受潮发霉了？

　　答：受潮发霉的茶，一般可以在表面看到白色的霉斑，深嗅多有潮湿阴霉的气味，尤其是冲泡当中这种气味更为明显；其次，汤色会呈暗红甚至黑色，茶渣呈黑色且缺少活性。

　　优质的陈年生茶使人口内生津，口腔清爽。而劣变的陈茶会给喉咙留下不适之感，也就是人们习惯说的“锁喉”。

　　问：老茶在冲泡上有什么特别的要求吗？

　　答：先看茶有没有潮味，根据需要把一定量的茶倒在无味棉纸上，置于通风干燥处一天，直到呈现出您所要的茶况。这是泡茶前的“热身”。

　　通常老茶需要高温，让水多沸一下或用密盖、重盖的水壶。若这泡老茶苦味较重，水温就不要太高。

　　茶量少放，让第一泡能浸泡到1分钟。第二泡往往要很快出汤（一般为10秒）。

　　【注】关于普洱茶冲泡、保存等知识，可加南茗佳人掌柜、高级茶艺师董董微信：dydy600（长按复制）交流学习。

　　来源/海峡茶道，通过说茶网(www.ishuocha.com)转载。原题：《受潮老茶的正确打开方式》

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