酒之大商：4位改写世界葡萄酒市场的大咖

文 | 鱿鱼面馆

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　　老辈葡萄酒商大都很有两把刷子，在信息通讯不如今天发达的年代，他们常年辗转于异国酒乡之间，对年份差异、市场流通和酒标背后的故事了如指掌，似乎天生练就一双洞若烛火的招子（或者说味蕾），大有潘家园古玩市场上资深掮客的派头。也有才华横溢者撰文出书，英国早期很多酒评家均出自葡萄酒行业圈内。即使今天，不少葡萄酒大师依然从事酒商职业，例如，大红书《Inside of Burgundy》的作者 Jasper Morris MW 就是英国 BBR 的采购总监，而 Decanter 杂志的编辑顾问 Steven Spurrier 在组办 1976 年“巴黎审判”时的身份就是酒商，只是后来才弃商从文。

　　酒商，尤其进口商是葡萄酒流通链中至关重要的一环，正是他们独具慧眼的选择才使得囿于一隅的葡萄酒得以传播，然而，我们大多人只看到了这个角色世俗的一面。中国人称德才兼备的商界精英为“儒商”（现今，吴晓波应该算的上是国内最有名气的儒商楷模），西方老辈酒商中出了很多令人敬重的儒商之士，他们的影响力之大甚至决定了一个产区的兴衰，今天我们就介绍四位对葡萄酒市场居功至伟的大酒商。

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Kermit Lynch

　　影响产区：罗纳河谷产区

　　最大贡献：将一众不知名的小酒庄引进到美国市场

Kermit Lynch

　　Kermit Lynch 是美国最有风范和开拓精神的老辈酒商之一，成长于加州，深爱欧洲的旧世界葡萄酒文化。1972年，他利用 5000 美金的贷款和一腔热血在贝克利创建了同名葡萄酒零售店，以发掘那些不知名的、作坊式的卢瓦尔河谷和罗纳河葡萄酒而著称。葡萄酒作家 Livingstone-Learmonth 对其极为推崇，几次在著作提及 Kermit 对罗纳河的贡献，并邀请他为自己的作品《The wines of Northern Rhone》写前言。Kermit 还联手南罗纳河的 Domaine du Vieux Télégraphe 酒庄在 Gigondas 产区创建了 Domaine les Pallieres（题外话：笔者曾有幸跟前者的庄主偶遇过，很淳朴的酿酒师…）。

　　Lynch 是首位在运输途中使用冷藏货柜的酒商，用以防止葡萄酒在运输途中的受热毁坏，现在该方式已非常普遍。除了酒商的身份，Kermit 还是一名乡村/蓝调音乐家和作家，目前已出版了3本葡萄酒相关书籍，其中《Adventures on the Wine Route》一书成就最高，曾获得 1988 年的“凯歌年度葡萄酒书”奖项。他本人还荣获法国政府颁发的荣誉军团勋章（Légion d'honneur）。

　　若将来自己的孩子也子承父业的满世界选酒庄，可有什么秘诀传授？Kermit 酷酷的答道：去那些没人光顾的地方寻找(Look where no one else is looking)。

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Alexis Lichine

(1913-1989)

　　影响产区：波尔多

　　最大贡献：史上最有影响力的葡萄酒商

Alexis Lichine（1913-1989年）

　　毫不夸张的讲，塑造早期美国葡萄酒业的两位大咖都是俄罗斯人，一个是矮个子加州酿酒之父Andre Tchelistcheff（1901-1994），另外一位就是以“兴风作浪”见称的Alexis Lichine，后者被纽约时报的一位酒评家评价为“一位热爱法国但是憎恨法国人的俄罗斯-美国人，并且教导自己的第二母国如何饮用葡萄酒”，此话略显歹毒但却精辟至极。在罗伯特·帕克还在喝可乐的年代，Alexis Lichine 就已成为了“葡萄酒界的教皇”。事实上，把这位前辈的身份定义为酒商是不对的，因为他老人家一辈子实在太过丰富精彩，只能此简略总结如下：

　　早年跟随家人在俄国革命爆发前远走巴黎，到美国读大学，后中途退学。首次创办自己的酒商公司失败。

　　结识知名葡萄酒进口商 Frank Schoonmaker ，两人在1940年代共同倡导美国酒庄在酒标上注明葡萄品种、产区，反对时下模仿法国的行径（比如，丰满酒体的红葡萄酒标注为“勃艮第”「Burgundy」，清爽的白葡萄酒则称为“夏布利”「Chablis」 ）。加州的 Wente Vineyards 成为首个采用该方式的美国酒庄，随后整个新世界酒庄都纷纷仿效。

　　战后辗转多家酒商公司和酒店（任wine buyer ），1950年成为侯伯王(Haut-Brion)酒庄的外贸经理，此后购买了酒庄 Château Prieuré-Lichine（后被儿子卖掉），并成为 Château Lascombes 的合伙人兼经理。还首创先河在户外宣传自己的品酒室，成为葡萄酒业首个面向大众的专业品酒室。

　　42岁在纽约州长岛市创建了酒商公司 Alexis Lichine Negociants，并在波尔多玛歌村建立了一个运输机构 - Lichine & Cie.,

　　购买过两家勃艮第特级园：Chambertin 村庄的特级园 Latricieres 以及 Chambolle-Musigny 村庄的特级园 Bonnes Mares。

　　1959 年倡导重新评级波尔多酒庄，旨在推翻 1855 列级酒庄制度，以失败告终，3年后出版了自己的酒庄评级。

　　出版过两本知名的葡萄酒书籍：《The wines of France》、《Alexis Lichine’s Encyclopedia of Wines and Spirits》。

　　二战期间曾在美国服兵役，官职上校级别，获多项荣誉勋章。一生至少结过三次婚。

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Marc de Grazia

　　影响产区：巴罗洛(Barolo)

　　最大贡献：最早进口巴罗洛的美国酒商

Marc de Grazia

　　Marc 不仅是一位酒单丰厚的进口商，还是美国最负盛名的一名意大利葡萄酒进口商。当上世纪 80 年代意大利精品小酒庄的名字在美国几乎无人知时，Marc de Grazia 首开先河引进了一小批托斯卡纳和皮埃蒙特葡萄酒，这位成长于佛罗伦萨的美国人目前已有80多岁，其中整整35年的时间花费在靴子国找酒，Elio Altare、Dominico Clerico 和 San Giusto Rentennano 这些耳熟能详的酒庄最初进入美国市场都是拜他所赐。有一种感激，叫知遇之恩，很多意大利酒农都跟他成为了一生至交。如果没有 Marco 的慧眼识珠和努力推广，被英国酒评家 Jancis Robinson 称为“下一个豪门新贵”的巴罗洛恐怕今天将是另一番光景。

　　起初以 Marc de Grazia Selections 的名字而著称，后创建了 De Grazia Imports 进口公司，公司进口单上有 20 家意大利酒庄都荣获了 2016 年版的大红虾三杯奖，其中包括 Marc 和自己弟弟在西西里创建的 Tenuta delle Terre Nere 的酒庄（获奖酒款为Etna Rosso Calderara Sottana 2013）。

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Martine Saunier

　　影响产区：勃艮第和教皇新堡

　　最大贡献：成就了一批顶级勃艮第和教皇新堡酒庄的名望

Martine Saunier

　　终于轮到讲小个子女酒商 Martine Saunier 几近传奇的故事...她儿时跟姑母生活于巴黎，每年夏天都到姑母位于勃艮第南部的酒庄度假。早年从事航空事业，嫁给第一任美国丈夫后，定居美国，出于自我饮用的目的寻找一些优质的加州葡萄酒，1965年在 Beaulieu Vineyards 酒庄，大神 André Tchelistcheff 告诉她，如果想喝上好的黑皮诺，那就得去勃艮第找！至此一粒“为好酒远走天涯”的种子开始在她心中生根发芽。后来一家旧金山酒商聘请她为 buyer，成为葡萄酒界首位通过自己品酒、选酒的女士。

　　Saunier 以一己之力成就了一批顶级勃艮第和教皇新堡酒庄的名望。她跟 Chateau Rayas 一世情缘源于 1969 年的一次拜访：当她驱车到达时，庄主尚在午睡，她在树下等了两个小时才得以登堂入室，随后她品尝到了自己一生中的至爱：1959 和 1961 年份的 Château Rayas。当机立断购买了 50 箱，每瓶 12.5 法郎 – 就那个年代来说非常之贵（她的经销商得知后大叫：太贵了！彼时美国市场上一瓶教皇新堡的零售价只有 2.5 美金），但她很快通过向客户主动发邮件的方式一售而空。除了 Château Rayas，她还在 1974 年首次拜访了现已过世的 Henri Jayer 时，彼时这位“勃艮第酒神”的酒窖里堆满了卖不出去的 1972 年份，“他像看到救世主一样看着我，好吧，我来的的确是时候。”。

　　Saunier 在 1979 年创建了自己的进口公司：Martine’s Wines（后卖出）。一生中两次荣获法国政府颁发的农业功绩勋章，同时还是试酒碟骑士(Chevalier du Tastevin)。尽管目前已有 80 多岁高龄，她表示自己依然会在找到新事物时感到兴奋，“我从来不打算完全退休，我认为自己有可能至死也在卖酒”，她笑呵呵的在一次采访中如是道。

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