金钟酒庄（Angelus）垂直品鉴会记录

图文：陆江（Maxime LU）

　　国际著名顶级庄金钟酒庄（Chateau Angelus）的难得庄主主持垂直品鉴会记录，3周多的春节长假，没带电脑，拖到现在才发布。

　　2016年1月27日，我在北京香港马会参加波尔多顶级名庄金钟（Chateau Angelus）的垂直品鉴会，同时也是一本介绍金钟酒庄的书籍发布会

　　新书《金钟酒庄》发布，有中英法三种语言版本，能看出对中国市场的重视。封面内是与豹子形象共存的老庄主Hubert de Bouard，在他的努力之下，金钟酒庄被提升到了一个新的里程碑式的高度，成为波尔多真正意义上的一线顶级酒庄。

金钟酒庄（Chateau Angelus）庄主Stephanie de Bouard

　　金钟酒庄第八代传人、带着身孕的美女庄主Stephanie de Bouard在现场主持介绍，她原来离开家族在英国学金融，后在伦敦私人银行业工作了五年，近年来正式回归家族，逐渐执掌酒庄管理大权。近年收了5公顷葡萄园，还有收购圣爱美浓（St Emilion）当地最古老的餐厅。她2012开始接手管理酒庄，而2015年份是她真正参与酿造的第一个年份。

　　金钟酒庄2012年份酒标文字是镀金嵌入瓶身的21K金哦。特殊酒标含义特别，为了纪念升级为一级A；也是第八代家族传承者开始接手酒庄；同时历经20多月的努力，酒庄整修工程也在这年完工；酒庄在这年收了平均藤龄30多年的5公顷葡萄园，我还特别问了这片葡萄园产出的去向，Stefanie解释说用于副牌Carillon。期待未来有机会去这家实力强劲的酒庄走访，看看在新庄主带领下的变化。

　　陆江（Jiang LU – Maxime）品酒记录及打分：

　　Le Carillon de l’Angelus（金钟副牌） 2012

　　香料，咖啡豆，烟熏，黑巧克力，黑莓，中重酒体，酸度中强，柔和适饮，单宁中等，回味长。（86）

　　Chateau Angelus 金钟酒庄 2007

　　皮革，动物皮毛，黑巧克力，香料，重酒体，柔滑，单宁强，骨架清晰细致，酸度中强活跃，平衡，经典风格，回味长。（90）

　　Chateau Angelus 金钟酒庄 2011

　　香料，黑莓，黑巧克力，重酒体，单宁强且较为厚实，骨架均衡分布，收敛感明显，平衡，酸度中强活跃，细致，回味长，烟熏。（92）

　　Chateau Angelus 金钟酒庄 2009

　　雪茄，香料，皮革，火腿，烟熏，重酒体，很好的集中度，饱满庞大，酸度中强活跃，单宁强且均衡分布，厚实收敛，平衡，回味长，烟熏，香料。强大的潜力。（99）

　　Chateau Angelus 金钟酒庄 2012

　　果味充沛，烟熏，黑莓，黑醋栗，香料，黑巧克力，重酒体，酸度中强，平衡，不错的集中度，饱满不失优雅，回味长。（95）

　　北京香港马会的菜品：

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