普洱古树春茶有什么特点？

　　春光明媚里一壶鲜醇的古树春茶，是茶客们心头的白月光，胸口的朱砂痣，念念不忘，留恋不舍。那么普洱古树春茶又具有什么特点呢？

　　普洱古树春茶的曼妙滋味在于浓厚回甘。古茶树经过冬季的休眠储藏了许多营养成分，此时生长的芽叶能够合成更多的氨基酸。同时冬春的低温使古茶树生长缓慢，更有利于茶叶形成一些香气物质。

　　采摘，凋萎，杀青，揉捻，鲜嫩的芽叶转化成一饼普洱古树茶品。她肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密。并且色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实。恰似少女到了豆蔻年华，不着粉黛，生机灵动，香气袭人。

　　新得的古树春茶好似一缕春光，明媚而富有生机，但是普洱古树春茶却不仅仅于鲜。它还具有独特的陈化之美。与其将新得的古树普洱春茶品饮而尽，倒不如放置一段时间，让这一缕春光成长为醇厚茶汤……

　　将普洱古树新茶放置一段时间，纤维木质经过酵母菌转化产生的蛋白质和氨基酸会散发醇厚的木质陈香而附在上面的根霉菌还会分解淀粉，让茶汤展现出甜而不腻的独特口感。经过这些微生物的打扮，古树普洱茶的美丽又会更加凸显。

　　此时的普洱古树茶汤好似历经世事的美人，腹中藏有万卷诗书，桃李之年早已除去青草气息。醇厚的陈香不再咄咄逼人，只淡淡的萦绕杯中，待你品味……

　　一饼普洱古树春茶携带者不同的香气，新制古树茶的鲜香，转化古树老茶的陈香，不同的滋味，你更爱哪一个呢？（文/高顶古茶）

　　【注】关于普洱茶冲泡、保存等知识，可加南茗佳人掌柜、高级茶艺师董董微信：dydy600（长按复制）交流学习。

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