紫砂壶冲泡普洱茶的方法与步骤

　　普洱茶冲泡可选择用盖碗、紫砂壶、飘逸杯等茶具，其中最方便的是飘逸杯，而冲泡老茶适合用紫砂，盖碗通用。今天介绍的是“紫砂壶冲泡普洱茶的方法步骤”，而盖碗的冲泡方法可以参见说茶网(www.ishuocha.com)发布的《普洱茶用盖碗的冲泡方法，或添加微信：dyshuocha查看》。

　　1、洗杯：泡茶前先将沸水注入盖碗或茶壶，一来有清洁茶具之效能，二来能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色、香，味的本质。

　　2、置茶：把撬好的普洱茶置入壶中，再用手轻拍茶壶，令茶叶摆放得平均。

　　3、洗茶：由于普洱茶在生产过程中，可能有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。所以第一泡称为洗茶，建议把第一泡的茶水直接倒掉。

　　4、注水：注水于盖杯时可高冲，使茶叶滚动。注水于茶壶时切忌太速，以致茶叶冲出壶外。注入沸水后，高温会令茶壶产生泡沫，可用茶壶盖轻轻抹去。

　　5、浸泡：紫砂壶冲泡时，可再用热水温壶，用热力外内一起将茶味迫出来。

　　6、出茶：出茶时可先倒入茶海，再倒入饮杯。亦可直接倒入饮杯，先将茶杯整齐排列，以打圈式倒茶(亦叫作关公巡城)，令每个茶杯都平均注满，直到后来每滴倒下时(亦叫韩信点兵)也要平均滴下，使每杯的茶色及茶味浓度亦能相等。倒出时要沉壶提手(即茶壶要自然垂低，手腕提高而手肘沉下)，动作自然舒适为上。如果出茶不顺，可以使用茶通。

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