别再跟我说歪脖子酒瓶了，这十家才是真正的教皇新堡！

　　写在前面

　　别老想着La Fiole Du Pape家的歪脖子酒瓶了 ，这才是真正的教皇新堡十大名庄。

文 | 鱿鱼面馆

　　The whole is greater than the sum of its parts，教皇新堡是葡萄酒混酿的终极殿堂，多达13种葡萄品种可用于其混酿。在这片土地流光溢彩的历史长廊里，饮誉天下的顶级佳酿如同卷帙浩繁的文学名著。铁打的老酒庄，流水的新庄主，唯有完美兼具传统技艺和现代科技的酒庄，才能让经典传承的更远。别老想着La Fiole Du Pape家的歪脖子酒瓶了 ，今天就让我们介绍十家真正的教皇新堡酒庄。

亨利?博诺酒庄 Henri Bonneau

老庄主Henri Bonneau和他家的旗舰酒款Réserve des Célestins

　　如果你想尝试真正传统风格的教皇新堡，那就最好不要错过他家。老庄主Henri Bonneau昨天刚刚辞世，享年78岁。酒庄无官网，我所能搜集到的资料有限。在有些讣告中他被称为“传奇人物”和“教皇新堡的校长级人物”，看来是一位类似Giuseppe Quintarelli的世外高人。出生于1938年，Bonneau来自一个祖上11代都是葡萄酒农的家庭，1956年是其首个酿酒年份，他的葡萄酒来自产区北部5.25公顷的La Crau和0.25公顷的Courthezon葡萄园，使用多种不同尺寸、年龄和材质的木桶混合陈酿。酒庄旗下的4款教皇新堡：Henri Bonneau、Marie Beurier、Réserve des Célestins和只在极好年份出产的波特酒风格的Cuvée Spéciale。酒庄面积不大，产量有限，价格自然极其高昂，旗舰酒款Réserve des Célestins在Wine Searcher上的国际均价就要2237人民币。

博卡斯特尔酒庄 Chateau Beaucastel

博卡斯特尔酒庄的教皇新堡

　　相信对于大多数教皇新堡粉丝，这是一家无需多费口舌的酒庄。在过去30年，博卡斯特尔一直被认为是教皇新堡最伟大的酒庄之一,也是整个产区占地面积最大、故事最多、最备受尊敬的酒庄之一，无怪乎Robert Parker在《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》的罗纳河谷章节，开篇介绍的便是他家。酒庄有很多“怪点”，譬如，使用全部的13种葡萄品种；混酿中慕合怀特的比例较高（通常30%左右）；偏爱老藤；早在1950年就通过了有机种植认证，并在1974年转换为生物动力学种植。1989年开始酿造的Hommage a Jacques Perrin酒款是为了致敬现任庄主的父亲Jacques Perrin先生，慕合怀特的比例高达60%-70%，每年产量极少，但好评如潮，曾连续多次荣获罗伯特·帕克（Robert Parker）满分，包括1989、1990、1998和2007年份，其他年份评分也均在95分以上，足见其品质之卓越。

稀雅丝酒庄 Chateau Rayas

现任庄主Emmanuel Reynaud和他家的教皇新堡

　　一家独立特性的传奇酒庄，已有130年的历史。葡萄酒大师Jancis Robinson曾在一篇文章中吐槽他家是“全法国最难预约的酒庄”，前任庄主Jacques Reynaud出了名的古怪、避世，会为了躲避不想见的访问者偷偷躲到沟渠里，生前无子嗣。现任庄主Emmanuel Reynaud是他的侄子，也很有个性，电话留言机的结束语竟然是：“不要费功夫留口信了，我懒得去听的”。原以为如此霸气的酒庄不会有网站，虽然只有法语，但各方面资料五脏俱全，打开后就能看到这张写着“故事可以撒谎，传奇只说真相”的照片，美！

　　翻译过来的中文名字“稀雅丝”很符合酒庄个性：产量稀少，品质纯净优雅，当然价格也同样高冷，一瓶Jacques Reynaud酿制的教皇新堡现在可以卖到1000多美金。酒庄偏爱使用高比例，甚至100%的歌海娜，这在以13种品种混酿著称的教皇新堡无疑是个异类，副牌酒Pignan是一款不可多得的性价比佳酿。酒庄还以Chateau de Fonsalette的名义出产基础款罗纳河谷葡萄酒。

佩高酒庄 Domaine du Pegau

Laurence Feraud和她家的教皇新堡

　　佩高酒庄的Cuvee Da Capo只在最好的年份酿造，产自教皇新堡产区北面La Crau地带的百年歌海娜老藤，目前5个年份分别是1998/2000/2003/2007/2010， 每一个年份都荣获Wine Advocate杂志100分，可见帕克大人对它是多么的钟爱。佩高酒庄是父女档，Feraud家族早在17世纪就生活在南罗纳河谷，以酿酒为生，但却没有自己的酒庄。1986年，酿酒专业学成归来的女儿Laurence劝说父亲成立自家酒庄，起初称为“Domaine Feraud”，后改为现在的名字，Pegau是指从阿维尼翁教皇宫廷挖掘出来的14世纪酒杯。酒庄旗下种类繁多，在此就不一一细数了。如果你有幸前往酒庄拜访，Laurence会告诉你Pegau的发音是：pay-go，而其父亲则坚持应该读作: Puh-Gow，相信他家饭桌上一定不缺争论的话题。

帕普酒庄 Clos des Papes

现任庄主Vicent Paul Avril

　　教皇新堡的前三甲酒庄，名字指酒庄位于当年教皇葡萄园的范围内。Avril家族早在17世纪就生活在教皇新堡产区，族中人曾担任过执政官、司库、议员和教皇新堡的镇长，第一瓶Clos des Papes葡萄酒产自1896年。酒庄在Paul Avril的执政下提升显著，2010年份曾连续6次上榜Wine Spectator的百大葡萄酒，还在2007年荣膺该杂志的“年度酒款”。大多数年份，他家教皇新堡的混酿比例是：10%的西拉，20-30%的慕合怀特，55-65%的歌海娜以及5%其它可允许的葡萄品种。很多人不知道的是，帕普酒庄自1926年以来，就只购买同一家葡萄牙生产商的橡木塞，其坚韧之处，可见一斑。

加纳斯酒庄 Domaine de La Janasse

Aime Sabon（右）和Christophe Sabon，以及他家的Chapin教皇新堡

　　1973年，Aime Sabon创建了酒庄，但直到1991年，他的长子Christophe从勃艮第完成葡萄种植学业归来后，父子俩联手之下才有了酒庄今天的规模和名气。在不到40年的时间内，自有葡萄园的面积从15公顷扩张至90公顷。他家共酿制3种不同的教皇新堡酒款：Tradition、Chapin（100%歌海娜，有些种植于1921年）和Vieilles Vignes（70-100年老藤）。此外，他家出产的罗纳河基础款葡萄酒性价比颇高，尤其是Les Garrigues。以葡萄品种Roussanne为主酿制的白葡萄酒丰满有趣。

老电报酒庄 Vieux Télégraphe

老电报酒庄家的三款佳酿：吉恭达斯、正牌教皇新堡和副牌Telegramme

　　Brunier家族在怪石丛生的La Crau高原已酿制了100多年葡萄酒，此处是教皇新堡产区的制高点，1792年，电报的发明者Claude Chappe曾在这里建立了一个信号站，酒庄的名字也是因此命名。酒庄现在由Daniel和Frédéric兄弟俩共同管理，自1988家接管以来，两人循序渐进的扩张了葡萄园的面积（135公顷）。酒庄共酿制三种不同风格的教皇新堡：La Crau、Piedlong和Telegramme，其中Telegramme是酒庄的副牌酒，罗伯特帕克称其拥有“世界上最有创意、最漂亮的酒标之一”。除教皇新堡产区以外，他们在吉恭达斯还拥有Domaine Les Pallieres酒庄，以及旺图产区的Mégaphone酒庄。

宝斯科酒庄 Domaine Bosquet des Papes

Nicolas Boiron和他家的教皇新堡葡萄酒

　　大高个子庄主Nicolas Boiron一家的酿酒传统可追溯至1860年，现在是第5代。酒庄在1936-1966年间被称为“Clos Chantemerle”，后改为现在的名字。他家出产4种不同类型的教皇新堡红酒和一款白酒，其中用百年老藤酿制的Chante le Merle最有名气，通常混酿中包括80%的歌海娜，各10%的西拉和慕合怀特，2010年份曾获得帕克99分；La Gloire de mon Grand-Pere 由将近100%的歌海娜酿制，以优雅细腻的果味著称。La Folie是在2007年新引进的教皇新堡，部分葡萄来自90年的老藤，年平均产量只有350箱。

莎邦霓酒庄 Domaine de la Charbonnière

Maret一家和酒庄的教皇新堡

　　罗伯特帕克最喜欢的教皇新堡酒庄之一，尽管分数并不很高。酒庄出产4种传统风格的教皇新堡葡萄酒，最知名者当属Mourre des Perdrix。酒庄由Maret家族购买自1912年，现已有104年的历史，老庄主Michel Maret 不善言谈，更像是一个务实的庄稼人，现在酒庄由他的两个女儿负责。莎邦霓在教皇新堡拥有17.5公顷葡萄园，绝大部分的葡萄园位于产区的西北部，并在Vacqueyras拥有4公顷，帕克称他家的Vacqueyras葡萄酒是最被低估的酒款之一。

拿勒酒庄 Château La Nerthe

拿勒酒庄的城堡和他家的Cuvee des Cadettes教皇新堡

　　教皇新堡唯一可以真正称为“城堡”（chateau）的酒庄，酒庄建筑最初建于1736年。它不仅是该产区最古老的酒庄之一（1560年），还是最早装瓶葡萄酒和出口海外的酒庄之一，曾经一度是南罗纳河谷最贵的葡萄酒。他家是新派风格教皇新堡的贯彻者，顶级酒款Cuvee des Cadettes使用100%的新小橡木桶。除了Beaucastel和Clos St.-Michel酒庄，La Nerthe是教皇新堡使用慕合怀特比例最高的酒庄。1985年，来自巴黎的咖啡和酒商Richard家族购买了拿勒酒庄，Alain Dugas在任职酒庄经理多年后退休，现在的负责人是Christian Voeux。

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　　实在很难把教皇新堡产区的优秀酒庄局限在10家之内。以下是几家我认为口碑和品质都同样值得推荐的酒庄。

　　Domaine Bois de Boursan酒庄

　　Frank & Olivier Mousset Vignerons Clos Saint Michel酒庄

　　Domaine La Roquete酒庄

　　Clos de L'Oratoire des Papes酒庄(这家性价比很不错）

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