薏米肇实节瓜汤

　　简介

　　海洋之心_1独家发布于2016-05-24

　　未经允许，不得转载!

　　薏米，是食疗菜原料中被称谓“袪湿之王”，而肇实有健脾开胃之功，节瓜也有利水袪湿之效，三者加在一起，就是这儿在春夏之交，袪湿开胃的，最平常汤水。这个汤的...(展开)

　　食材

　　主料节瓜

　　250g薏米

　　15g肇实

　　10g猪龙骨

　　100g辅料盐

　　适量鸡脚

　　1对冰糖

　　5g鸡精

　　3g料酒

　　3g

　　步骤

　　1.这是节瓜实体。

　　2.准备好食材：薏米、肇实已经预先用清水浸泡10分钟；龙骨、鸡脚清洗干净，备用。

　　3.将龙骨、鸡脚冷水入锅，进行氽水处理，具体办法，请参考：咱的话题《粤式炖汤之秘》http://group.haodou.com/topic-308937.html。

　　4.将节瓜刨皮后，纵切一分为二，再横切，连刀切法，尽量不要切断。

　　5.将沥干水后的薏米、肇实和氽水处理好的龙骨、鸡脚放入炖盅内，再加入冰糖、鸡精、料酒和盐。

　　6.将步骤4切块后的节瓜放入炖盅。

　　7.往炖盅注入1200毫升开水，将电炖锅设定“慢炖”3小时，即可。

　　8.这是经3小时炖制好的状态。

　　9.装碗，稍加整理，即成。

《薏米肇实节瓜汤》由河南新闻网-豫都网提供，转载请注明出处：http://food.yuduxx.com/jkys/404319.html，谢谢合作！