快速腌制咸鸭蛋

　　简介

　　爱跳舞的老太独家发布于2016-06-10

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　　俺非常喜欢吃咸鸭蛋，特别是早餐，用咸鸭蛋配粥吃最合适了。每年清明节开始就腌制咸鸭蛋，立夏正好吃，用的方法是妈妈教的---用煮好的卤水腌。卤水腌制的咸鸭...(展开)

　　食材

　　主料鸭蛋

　　5000g辅料高度白酒

　　适量粗盐

　　适量

　　步骤

　　1.准备好食材

　　2.鸭蛋用清水洗净，

　　3.放在太阳下晒2个钟头，

　　4.把高度白酒（俺用的是二锅头）倒在大盘里，把鸭蛋放入，浸泡一下，

　　5.再把鸭蛋滚上一层盐巴，

　　6.排入大盆，

　　7.全部放入后，再撒上一些盐巴，

　　8.盖上盖子，用胶布密封住，20天后，就可以吃了，

　　9.咸鸭蛋洗净放入高压锅，加适量清水大火煮上阀，小火煮5分钟，关火，等冷却后即可取出食用。

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