魔都酒事?|?捷成洋酒新添伙伴：意大利名庄爱格尼Allegrini

　　日前，沪上知名酒商捷成洋酒宣布：在他们合作的酒庄里又增加了一个具有代表性的意大利酒庄：爱格尼酒庄（Allegrini）。爱格尼酒庄被意大利最著名的葡萄酒和美食多媒体公司《大红虾》（Gambero Rosso）评为2016年度最优酒庄。

　　古老悠久的爱格尼酒庄酿酒历史长达450年。它位于意大利北部威尼托大区瓦尔波利塞拉（Valpolicella）产区，这也是个很著名的葡萄酒产区。酒庄就在这个经典产区的山坡地带。酒庄内约100公顷的优质葡萄园，均为法定产区最为得天独厚的地理位置。这座代代相传的家族酒庄，至今已传承至第六代。

　　自16世纪以来，出于对这片土地的热爱，爱格尼家族一直致力于挖掘瓦尔波利塞拉区的所有潜力，一面沿袭其酿酒传统，一面与时俱进不断创新。他们从1979年开始，逐步弃用传统的棚架式，采用更为现代的居约式剪枝，控制葡萄的种植密度，每棵葡萄藤的产量相对较小，从而提高葡萄果实的品质。同时对酿造技术的艺术性革新，使爱格尼酒庄古老的酿造工艺绽放新的光彩。让这个地区阿玛罗尼（Amarone）的独特传统酿造工艺也得到了创新的活力滋养，酿造出的美酒也成为许多葡萄酒爱好者追崇的意大利好酒。

　　专家告诉我们，阿玛罗尼传统酿造工艺说的通俗点，就是用葡萄干酿酒。通常别的地方的葡萄酒是用新鲜摘下来的葡萄酿酒。而阿玛罗尼是葡萄采摘下来后，经过风干晾晒、水分蒸发，变成干果之后再进行压榨和发酵的。

　　爱格尼酒庄在传统工艺上不断地大胆创新。比如改变了传统的晾干方式，他们不再将葡萄挂起来或者摊开在垫子上来进行晾晒风干，而是为晾干葡萄建造了新的设施，引入通风设备。不仅有效杜绝氧化和霉病的产生，而且确保葡萄都是健康的，酿出的酒有更多的果味，保留了Amarone的传统风味，成为爱格尼酒庄的旗舰产品。正是一直保持着勇于创新的理念，使得爱格尼酒庄在意大利威尼托地区葡萄酒酿造业中不仅占有举足轻重的地位，也成长为国际知名品牌。

　　这款阿玛罗尼美酒的品酒笔记

　　酒体呈深红宝石色，带紫色光晕。酒体饱满醇厚，结构坚实稳定。口感拥有黑樱桃、摩卡、蓝色鲜花和异国香料带来的复杂香氛。餐酒搭配适合阿玛罗尼红经典葡萄酒是野味、烧烤肉、炖肉和浓郁奶酪的理想配酒。由于风干葡萄的香味独特悠长，这款红葡萄酒还非常适宜于亚洲和中东美食用，是辛辣和酸甜风味菜肴的最佳佐餐酒。

　　链接

　　“大红虾”是权威性的《意大利葡萄酒年鉴》的开创者。于2011年登陆中国。它有自成系统的、不同于行业内的其他葡萄酒评分体系。创立的“大红虾三杯酒”是给予葡萄酒盲品评定每款酒的品质等级。一杯为良好，两杯表示优秀，三杯代表杰出。

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