咖啡爱好者的厨房里十个必备咖啡器具

　　笔者也和广大咖啡爱好者们一样，为了在家中也能做出完美咖啡而不惜买了各种咖啡器具。现今发达的购物环境，虽然可以很便利地购买咖啡用品，但是做出最适合自己口味的咖啡仅仅需要简单的器具就可以完成。

　　1. 想做美味的手冲咖啡？—— Chemex咖啡壶

　　手冲用Chemex时，感觉自己仿佛成为了科学家。这款器具的滤纸每一套约10`15美元，使用后也便于冲洗。做完咖啡后将滤纸直接扔掉，用水冲干净壶内即可。

　　2. 在家里做意式咖啡？——摩卡壶

　　就算没有昂贵的意式咖啡机，在家也可以用摩卡壶做出意式咖啡。可将摩卡壶放在家用瓦斯上，它的耐热性很强，设计也很好看。意大利人从1930年就开始使用摩卡壶。

　　3. 想要浓烈的咖啡？——法压壶

　　法压壶是滤泡式咖啡器具。它以滤网代替滤纸，快速按压活塞就可萃取咖啡，它能够保留咖啡中的油脂成分，整体口感十分醇厚。法压壶的瓶身通常是玻璃材质，也有不锈钢的瓶身。

　　这个萃取器具也可被用来制作叶茶（ loose leaf tea）或者冰咖啡。

　　4. 想要有细细的水流?——鹅颈壶

　　有很多电子产品品牌会售卖鹅颈壶。鹅颈壶像是鹅的脖子一样具有长长的曲线形，壶嘴处很细，所以使用它能够很好地掌控水流的速度以及咖啡的浓淡。

　　做手冲咖啡时，Kalita Wave 和鹅颈壶是最佳拍档。往咖啡粉中倒水时，最佳方法是将水流画圆倒入其中。

　　这样萃取时咖啡粉表面能接触到更多的水，这比快速倒入水能得到更深层次风味。在做咖啡时，能够给予使用者帮助。

　　5. 想要咖啡有活力？——撒上菊苣

　　19世纪初期，美国新奥尔良（路易斯安那州曾是法国领属）地区的人们和法国人就开始喝撒了菊苣的咖啡。

　　这种咖啡比放奶精的咖啡喝起来更美味。放入半勺菊苣粉就可以感受到更强烈的烘焙香。虽然水和牛奶会减弱咖啡的香气，但是撒上菊苣粉就可以增强它的香气。

　　如果你喜欢越南冰咖啡，你就知道撒上菊苣的咖啡味道了，因为它们比较相似。

　　6. 想要做拿铁？——自动打泡机

　　自动打泡机需要两个AAA的电池，就可以在家里打泡牛奶了。想要牛奶打发，并不需要购买很贵的意式咖啡机。

　　7. 想要测定准确的重量？——厨房用电子秤

　　想在家烘焙咖啡豆或测量制作冰滴咖啡所使用的咖啡粉量就会用到电子秤。

　　8. 想要维持咖啡豆的新鲜度？——放入装有单向排气阀的袋子

　　烘焙后的豆子经过氧化作用等化学反应会破坏咖啡豆中的酸，油脂，芳香。如果咖啡豆一直和空气接触，不用多久香气就会消失。将放置了1~2周的咖啡豆和新鲜的咖啡豆相比较，你会很明显地感觉到两者之间的差异。

　　但是如果能好好保存这些豆子，就可以防止过快氧化。有单向排气阀的袋子可以在真空状态下保存咖啡豆，里面的空气可以向外排出又可以防止外部空气进入。

　　9. 想要保管咖啡豆？——密封瓶

　　如果对一次性咖啡袋不满意，推荐使用密封瓶子。它和装有排气阀的袋子一样可以保持豆子的新鲜度。但要注意不要放置在阳光直射的地方，选择阴凉的地方存放并尽快饮用。

　　特别是在随便一家厨房用品店都买到的梅森罐，不管放在哪里都可以作为一种装饰，所以特别推荐这个。

　　10. 享受咖啡？——你最喜欢的马克杯

　　用心冲出的咖啡用什么来装也很重要！笔者从几年前开始在古董店买回各式各样设计的马克杯来装咖啡。你喜欢用什么样的杯子来喝咖啡呢？

你的厨房集齐了这几样器具吗？你还有哪些必备的咖啡器具？

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