特百惠多用锅特色食谱第一辑

　　特百惠多用锅特色食谱第一辑

　　1. 无水焯菠菜

　　2. 韩式烤肉

　　3.茶叶蛋

　　4.广式腊味煲仔饭

　　5.原味戚风蛋糕

　　6.虾仁腊肠披萨

　　7.胡萝卜糖

　　8.火龙果猕猴桃苹果酱

　　无水焯菠菜（点图片查看食谱）

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　　【材料】菠菜、北极虾、皮蛋、小红椒、芝麻酱、熟白芝麻、生抽、麻油、蚝油、食盐等

　　【工具】特百惠多用锅

　　【做法】

　　1、菠菜用纳美净化水清洗干净去根；

　　2、特百惠多用锅不用预热，直接冷锅放入菠菜，盖上锅盖，开火1000瓦加热，煮至锅盖上的出气孔开始喷气约1分钟熄火；

　　3、打开锅盖，取出菠菜，摆入盘子中，加入虾仁和皮蛋，摆好造型，菠菜上放上切成小段的小红辣椒做装饰；

　　4、将一勺芝麻酱、一勺生抽、少许蚝油一起调匀成酱汁，浇在菠菜上，再撒上少许熟白芝麻即成！

　　韩式烤肉（点图片查看食谱）

　　【材料】五花肉300克，洋葱半个、大蒜4瓣、烤肉酱、麻油、白糖、生抽适量、生菜

　　【工具】特百惠多用锅、特百惠片刀

　　【做法】

　　1、五花肉洗净用特百惠片刀切成厚薄均匀、中等大小的肉片，洋葱和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少许黄酒拌匀；

　　2、舀入一勺韩国烤肉酱（用韩国烤肉酱来调味，做出来味道更正宗，和韩国餐厅基本上没有差别了，如果家里没有也可以用豆瓣酱，味道也很好），倒入适量生抽、麻油和白糖，调料的量请根据原材料的多少和个人口味适当调整，然后用手抓匀；

　　3、将肉片一片片整齐地摆入特百惠冷藏盒中，将洋葱和大蒜洒在肉片上盖上密封盖，放入冰箱腌制2小时以上，使洋葱大蒜味道以及调料充分地渗入肉片中；

　　4、特百惠多用锅充分预热后，倒入植物油，可以看到植物油马上产生小气泡，继续加热至产生油纹，然后调小火，将腌制好的肉片依次摆上，可以盖上锅盖小火烘烤，也可以不盖锅盖，直接小火煎烤；

　　5、待一面煎到金黄后，用筷子将肉片翻面再煎，使肉片中的肥油逼出一部分，两面均煎到略有焦黄，这里火候掌握很重要，煎得时间太短会过于油腻，但也不能煎太过焦，这样肉质会变老，就不会有鲜嫩多汁的口感，两面都是刚刚煎到金黄色的状态正好，再撒上一些炒熟的白芝麻就可以出锅了；

　　6、生菜叶用纳美净化水清洗干净并晾干，摆入盘中，再将煎烤好的肉片摆在生菜叶上；

　　7、取一片生菜叶，夹一片烤肉，包裹起来就可以吃了，鲜嫩多汁的烤肉搭配清爽的生菜，真是恰到好处的好味道！

　　五香茶叶蛋（点图片查看食谱）

　　【材料】鸡蛋10个、茶叶20克、生姜一小块、葱白3根、茴香4个、桂皮1片、花椒20粒、香叶3片、生抽0.5精灵杯、老抽0.5精灵杯、食盐少许、古方红糖3块（没有也可以用20克冰糖）

　　【工具】特百惠多用锅

　　1、鸡蛋清洗干净，放入多用锅中，加入适量纳美净化水没过鸡蛋，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，继续焖煮8分钟左右，即可熄火；

　　2、将鸡蛋捞出，过一下凉水，使鸡蛋降温，然后将两个鸡蛋互相敲击，使鸡蛋的外壳形成均匀的裂纹，等下加调料更容易入味；

　　3、特百惠多用锅中倒入适量纳美净化水煮开，放入茶叶，然后加入花椒、茴香、桂皮、香叶、生姜、葱白，等水再次煮开后，加入古方红糖、生抽和老抽搅拌均匀；

　　4、将鸡蛋放入煮好的茶叶调料水中，盖上锅盖，小火炖煮约30分钟后熄火；

　　5、待锅内鸡蛋及调料水晾凉后，捞出鸡蛋放入特百惠腌泡盒中，再将调料和茶叶过滤后的料汁倒入腌泡盒中，使鸡蛋完全浸泡在料汁中，盖上腌泡盒盖，浸泡4个小时以上即可开吃了。

　　外面卖的茶叶蛋反复在卤水中浸泡炖煮，其实已经没有多少营养了，而且还会产生一些不利健康的物质，所以喜欢吃茶叶蛋的小伙伴们，还是自己动手来做吧，自己做更健康！

　　广式腊味煲仔饭（点图片查看食谱）

　　【材料】大米6精灵杯、纳美净化水6精灵杯、腊肠1根、腊肉1条、菜心3-4棵，酱汁配方：生抽半精灵杯、麻油2勺、蚝油2勺、海鲜酱2勺、白糖1勺

　　【工具】特百惠3.8L多用锅、特百惠炒锅

　　【做法】

　　1、准备好所有原材料，腊肉和腊肠分别切片备用，6精灵杯大米放入碗中加入纳美净化水浸泡3个小时以上，特百惠多用锅中加入芝麻油，并用刷子在锅底抹均匀；

　　2、浸泡好的大米滤掉水分后，倒入锅中，再加入6精灵杯的纳美净化水，盖上锅盖，800瓦火力，定时约10分钟，调500瓦再煮5分钟，将大米煮至7分熟；

　　3、趁着煮米饭的时间，来准备其他配料，将切片的腊肉和腊肠放入炒锅中蒸熟，洗净的菜心焯熟，并按配方将调料调成酱汁备用；

　　4、米饭煮至七成熟后，打开锅盖，沿着多用锅的内壁，浇上两勺植物油，植物油会渗入锅底，使米饭形成香脆的锅巴，再将蒸熟的腊肉和腊肠均匀地摆在米饭上，盖上锅盖，500瓦继续煮5分钟左右；

　　5、最后打开锅盖，摆上焯熟的菜心，浇上酱汁，超美味的广式腊味煲仔饭大功告成！

　　原味戚风蛋糕（点图片查看食谱）【材料】0.5精灵杯玉米油、1精灵杯水或牛奶、2精灵杯细砂糖（其中1精灵杯糖加入蛋黄面糊中，1精灵杯糖加入蛋白中打发）、3精灵杯低筋面粉、5个鸡蛋【工具】特百惠龙卷风发泡搅拌器、特百惠多用锅、特百惠分蛋器、特百惠面粉筛、特百惠奇妙果菜篮

　　【做法】1、准备好原材料——0.5精灵杯玉米油、1精灵杯水或牛奶、2精灵杯细砂糖、3精灵杯低筋面粉、5个鸡蛋，用隔蛋器将蛋白和蛋黄分离，蛋白放入龙卷风，蛋黄放入奇妙果菜篮中备用；

　　2、先准备蛋黄面糊，将蛋黄放入特百惠料理碗中，倒入0.5精灵杯玉米油、1精灵杯牛奶或水，1精灵杯细砂糖，充分搅拌均匀， 将3精灵杯的面粉倒入特百惠面粉筛中，再将面粉筛入蛋黄混合液中，用焙乐搅拌棒上下翻拌均匀，注意不要有面疙瘩，也不要搅拌过度，那样会导致面粉起筋，影响蛋糕口感，搅拌均匀后，放置一边备用；

　　3、将蛋白倒入特百惠龙卷风发泡搅拌器，倒入一半份量的细砂糖，轻轻摇动龙卷风发泡搅拌器，使蛋白液产生粗大气泡，再倒入另外一半的细砂糖，继续摇动龙卷风发泡搅拌器，将蛋白打发至干性发泡状态，蛋白没有打发到位会造成戚风蛋糕回缩、塌陷。

　　4、取约三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中，用搅拌棒切拌或翻拌均匀，再将剩余的三分之二蛋白放入面糊中，再次切拌或翻拌均匀；

　　5、打开电陶炉，开800瓦将特百惠多用锅预热3分钟左右，将面糊倒入多用锅，并用搅拌棒轻轻刮平面糊，撒上适量黑芝麻，盖上锅盖，开300瓦小火，定时20分钟，烤至蛋糕香味飘出；

　　6、此时打开锅盖，将蛋糕倒扣到砧板上，烤过戚风蛋糕的多用锅非常干净，一点儿也不会粘锅，将蛋糕翻面再用熟食刀均匀地切成小块，柔软细腻，美味可口的戚风蛋糕完美呈现！

　　虾仁腊肠披萨（点图片查看食谱）

　　【材料】饼皮的配方：面粉280克、牛奶或水150克、酵母4克、黄油25克、盐4克、糖40克、蛋液30克（这个分量可以做两个披萨饼）。馅料：马苏里拉奶酪、胡萝卜、青椒、红椒、洋葱、腊肠5片、北极虾仁8个、披萨酱适量。

　　【工具】特百惠多用锅、夏施厨师机

　　【做法】

　　1、按照配方将饼皮的材料放入厨师机的搅拌碗中，开2档将材料混合均匀，逐渐调到4档，揉成面团后，继续揉面8-10分钟左右，使面团充分揉透；如果没有厨师机，可以将材料放入特百惠奇妙果菜篮中，用手将材料混合揉成面团后，放在案板上，用力将面团充分揉透；然后将面团放置在容器中，覆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵，使面团发酵至2倍大，再将发酵好的面团取出，放在案板上排气，并分成两份小面团；

　　2、准备好馅料及披萨酱等材料，马苏里拉奶酪切成丝，青红椒、洋葱、胡萝卜都切成细丝，腊肠切片，北极虾去壳备用；

　　3、将饼皮面团用擀面杖擀成圆形薄饼，并用叉子在饼皮上叉出小孔；

　　4、特百惠多用锅开800瓦充分预热4分钟左右，倒入适量植物油，摇动锅身，使植物油均匀地铺满锅底，调300瓦小火，使植物油加热至产生油纹，然后放入饼皮，用刷子刷上披萨酱，摆上适量奶酪丝；

　　5、再依次摆上腊肠片、北极虾仁、胡萝卜丝、青红椒丝和洋葱丝，最上面再撒上一层马苏里拉奶酪丝；

　　6、盖上锅盖，300瓦烘烤20分钟左右，香喷喷的虾仁腊肠披萨就出锅了！

　　胡萝卜糖（点图片查看食谱）

　　【材料】胡萝卜1250克、冰糖300克

　　【工具】特百惠多用锅、特百惠旋风刨、特百惠熟食刀

　　1. 2.5斤胡萝卜洗净，用特百惠旋风刨去皮，再用特百惠熟食刀切成圆片

　　2. 放入特百惠多用锅，加入冰糖，开中火煮至水分渗出

　　3. 用中小火将水分熬干，转小火，电陶炉约300瓦，并用锅铲不停地翻炒，将水分烘干

　　4. 小火慢烘，至胡萝卜片表面挂满糖霜熄火

　　5. 盛入特百惠冷藏方盒，待冷却后密封保存，因无任何添加剂，夏天需放入冰箱保存。

　　火龙果猕猴桃苹果酱（点图片查看食谱）

　　【材料】火龙果1个、猕猴桃1个、苹果2个、柠檬1个、冰糖或木糖醇300克

　　【工具】特百惠多用锅、特百惠飓风切剁器

　　【做法】

　　1、火龙果和猕猴桃切开，用勺子舀出果肉，放入特百惠飓风切剁器中，苹果去皮去核，切块，也放入飓风切剁器中，轻轻拉几下飓风切剁器，水果就立马成果泥了；

　　2、将飓风切剁器中的果泥倒入特百惠多用锅中，开1000瓦火力，根据个人口味加入适量冰糖或木糖醇，一边熬煮，一边用锅铲不停地搅拌，待果酱开始变得浓稠时，将火力调小，继续搅拌熬煮；

　　3、将柠檬清洗晾干后切两半，如果不喜欢果酱太酸的话，只需取半个柠檬榨汁，当果酱熬到非常粘稠的状态时，倒入榨好的柠檬汁，搅拌均匀，再稍煮片刻，即可熄火，将特百惠密封碗清洗并用滚热的开水烫洗后，晾干，盛入果酱晾凉后，盖上密封盖，密封放置在冰箱冷藏室保存。冷藏可以保存1-2个月，也可以放置在冰箱冷冻室中冷冻保存半年。

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