《酿造贾湖》：力证世界上最早的啤酒产自中国

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　　2014年起，高大师的考古科研团队开始涉足对远古啤酒的研究。在查阅大量文献之后，目标锁定在复制贾湖酒的项目上。对于2004年中美考古学者联合发表的论文，表述中国发现了迄今9000年酿造酒的痕迹，各方面争论很大。其中一方认为单从几个原料残留就判断是在酿造酒，结论有些草率；而以美国角鲨头啤酒为代表的另一方，把几个探测到的原料混入现代啤酒中，就声称发明了贾湖啤酒，又显得极端不严谨。

　　要想找到贾湖酒真相的方法只有一个，那就是把自己置身于当年的简陋设备和原料中，通过实验找到最合理的方法，最后确认一套可行的酿造工艺。通过确认的工艺和设备，来判断贾湖的发现是否是酒，贾湖酒是否是啤酒。

　　一旦锁定了这个研究方向，高大师的科研团队就开始了原料收集、实验室检测试验等各项工作，这项工作得到了中国科技大学考古系贾湖考古团队的大力支持。贾湖考古的领军人物张居中教授认为，复制贾湖酒的工作具有重大的考古意义，高大师的团队在完成一个考古学者们无法完成的任务。

　　为了全盘复制贾湖遗址当年的酿造设备，陶罐，研究团队费劲周折，找到了河南南阳新野人，国内仅存的造窑制罐大师—钞遂该先生。做为中国非物质文化遗产传人的钞先生认为，像贾湖这种最原始的窑已经在国内消失，不会再有，所以他愿意鼎力支持，用纪录片的形式记录下这些消失的文化。他的出手让贾湖酒的研究项目如虎添翼，快速推进。

　　在整个研究过程中，高大师的团队动用了大量的人力、物力、财力和脑力，从表面上看是一场野外的毫无头绪的复制工作，在私下里却是实验室试验，陶土试验，烧窑试验，文献查阅等等无数工作。这项本来应该是国家科研基金扶持的项目，就这样被一个国内最小的啤酒公司给啃了。

　　高大师团队不惜成本，力图证明，世界上最早的啤酒产自中国河南贾湖！

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