舌尖上的湖州,所有的乡愁都是因为馋!

发布时间：2016-11-12 08:51 来源:豫都网我来说说我要投稿

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　　乡愁是什么？

　　乡愁就是某个瞬间，

　　想起了小时候吃过的家乡美食，

　　唾液和思念一起狂飙。

　　何以解愁？

　　所有的乡愁都是因为馋，

　　唯一的解药就是回来尝一尝。

　　▲新市茶糕店址：市陌菜场口

　　雪白的米粉、方方的糕架、细细的筛子。米粉筛好后，放在铺着纱布的糕架上，铺满后放入已经调制好的肉馅。一蒸架刚好是25块，待肉馅全部放好后再撒上一层米粉，这样茶糕就显得有点隆起，分隔成25格，隔出糕与糕的界限，就可以放到蒸笼里去蒸了。不一会儿，就香飘满室了。

　　▲菱湖新珍汤圆店址：滨河路573号

　　随着速冻食品的飞速发展，要吃到一颗家乡口味的手工汤圆就难了。一碗老味道的手工汤团，究竟是什么味道？老板笑呵呵地说：皮子入口绵软，糯性十足，馅料香气四溢，越嚼越有味。

　　▲埭溪二毛汤包店址：凤凰路855号

　　用筷子夹住热腾腾的汤包在汤里快速的浸一浸，接着蘸上调料放进嘴里，一股融合了松毛的清香，骨汤的鲜美，面皮的筋道、肉馅的紧实感觉，从舌尖，到喉咙，暖洋洋地滑过食道。

　　▲丁莲芳千张包子店址：红旗路188号

　　光绪四年，湖州菜贩丁莲芳以鲜猪肉、千张为原料，裹成长枕形千张包子，配细丝粉，名曰千张包子丝粉头，肩挑叫卖。后听取顾客意见，在肉馅中添进笋衣、开洋，并改为五厘米见方的三角形包子，细丝粉改用以绿豆为原料的粗丝粉，切成 4-5 厘米，使外形、馅料和辅料等方面均有别于家常色彩而独具一格。提起丁莲芳，无论是老湖州人，还是新湖州人，都对它赞赏不已。

　　▲老梁干挑面店址：凤凰路937号

　　干净的店面，热情的老板，墙上张贴了一句“有故事的干挑面”，一切显得是那么亲切。店里亮着“加面不加钱”的口号，管饱。店里六七张桌子，有的时候需要等位，看人气绝对是一家很受欢迎的面店。

　　▲市陌曹志馄饨店址：市陌菜场门口

　　葱花伴着猪油香，一口咬下去还带着丝丝汤汁，这么一碗馄饨是我在那个时刻最幸福的东西了。有位游子曾说过，虽然走过天涯海角，吃过山珍海味，但最喜欢吃的永远还是小时候家乡那碗一角钱一碗的阳春面。我想，我爱吃馄饨也是这个道理。

　　▲乌家弄豆浆&烧麦店址：高富路21号

　　招牌很有水乡的特色，生意也超级火爆。豆浆是我的最爱，乌家弄的豆浆虽然谈不上惊艳，但现在已经很难喝到这么纯的豆浆了。还非常喜欢那个方形烧麦蒸笼的风格，烧麦皮薄有韧性。馅料也足。店里还有小馄饨和粽子，下次再尝试。

　　▲周生记鸡爪店址：红旗路43号

　　周生记，老字号，与丁莲芳千张包子齐名。我已经记不清小时候周生记馄饨的味道了，但它历经百年，靠卤味闯出了新的天下。现在，比起馄饨我更喜欢吃他们家的卤味，尤其是鸡爪，肉嫩鲜美，酱香浓郁，甜滋滋的，非常入味，浓油赤酱的很有江南特色。

　　▲杨大包子店址：新市陌路

　　湖州卖包子最牛就要属杨大包子，每次排上一二十分钟的队才能吃到包子。一张一张纸币，一叠一叠硬币，在那整整齐齐代替主人排队。市陌路上吃食店众多，只有他家风景独好。

　　▲牛棚头薄皮馄饨店址：劳动路8号

　　馄饨还没上桌，就已经鲜嘎嘎急吼吼了，等到一碗满满的馄饨上桌，扑鼻的猪油香气和着小葱味直冲脑门，嘬一口，那个鲜美，等不及吹凉就烫嘴烫舌地开吃起来。