长街短街，来行去行，

　　不知何处歌声，唱无情有情。

　　十楼百楼，千灯万灯。

　　浮生谁醉谁醒，共黄昏一城。

　　——《醉太平》

　　这阙词，送给古德楼似乎再合适不过。

　　与每一座城市的邂逅，都可以是一段恋爱；而与每一座城市的恋爱，都是不同的感觉。比如苏杭是江南士子，风流而缱绻；深沪是海归精英，浮华且暧昧。而北京，他是霸气的、厚重的，又是典雅的、深沉的；他的沧桑沉淀在每一件故宫文物的时光痕迹上，高贵镌刻在每一寸宫墙琉璃瓦的缝隙。是啊，北京就是一位这样的男子，他让人想起紫禁城的日出、颐和园的日落，什刹海的月色、圆明园的风。和北京的恋爱，是一场荡气回肠的旧梦。无数人在追寻着这场旧梦的滋味，却茫茫然迷失在流光溢彩的都市里不知所终。所以，来吧，这一次让我们来带领你，来到一个叫古德楼的地方，让沉淀在那里的历史尘埃为经、文化碎片为维，为你编织一场穿越时光、步步惊情的皇家之恋的梦境。

　　在北京紫竹院路69号中国兵器大厦3层，坐落着大隐隐于市一般的古德楼餐厅。非淡泊无以明志，非宁静无以致远，古德楼的主人同样是这样一位既入世又出世的一代名士。古德楼的主人是苏州人，雅趣高致、嗜于收藏，于是，这种古董情结便被他融合进了古德楼的整体气质里。文化是有记忆的，古董即是载体；得益于此，古德楼宛如从历史长卷中走出来的公卿子弟，自带一身高华之气。你再也找不到第二家拥有种类如此繁多的古董摆件的餐厅了，在匠心独具的装饰格局里，触目所及便是犀牛角瑞兽双耳杯、福禄寿禧船倍增喜庆祥瑞，转眼又领略到田黄石玉玺大印、田黄石九链章的十足霸气。古董装饰高雅却不喧宾夺主，举步走来，沿途古朴的屏风、风雅的书画，仿佛推开任何一扇门，里面便是金樽美酒青玉案，清风明月斗风流。这种历史沉淀之感，宜家庭团聚、宜高朋满座，宜商务往来、宜知音小酌；环顾四周，恍惚如误坠时空，让你在品味美食的同时也沉浸在文化洗礼之中。最好的爱情又何尝不是如此？它让人沉醉而不沉迷，促使你内外兼修，不断提升，去寻找更好的自己。

　　古德楼以淮扬菜品为载体，配以地道湘菜和独特厨艺的创新菜品。古德楼的主人介绍说，古德楼之“古”，取久、远之意；“德”，为品德、道德之来源；“古德”，两层意义之包含，秉承五千年文化之德韵。无德不贵、上德不德、孔德之容、厚德载物，是古德楼的四个原则。德是什么？是仁义礼智信，是忠孝廉耻勇；是谦谦君子，是璞玉浑金。因此，我并不想简单地称古德楼为餐厅，它的感觉，更像一种典雅的皇家气质之延续，一种厚重的古典文化之传承。一个人如果是真的爱你，他（她）会用经营人生的态度来经营这段感情；就像古德楼——它是你与这座都市之恋的舌尖纽带，它在用做文化的态度做美食，力求表达最真挚动人的感情。

　　（菜品一：苏式红烧肉）

　　这道菜品的味道，是这座都市给你的爱情里最甜蜜的那部分。苏式红烧肉，古德楼精选带骨精五花肉，剔其骨去其边角留其精华部位，肥瘦相间，加入绍兴15年陈酿花雕酒与香葱鲜生姜等作料，熬出一种沁人心脾的香甜。无任何添加剂或者香料调味，一如真爱不需要多余的雕饰；出锅时自然收汁，下垫蒸好的地瓜和鹌鹑蛋吸收自然的肉香——轻轻一咬，肥而不腻，软糯可口、余香留齿。眉间心上，这种甜蜜无计相回避。是的，人生五味、百年蹉跎，又有多少多余的感情可以浪费？就让最香甜的那部分占据你的回忆吧，带着你的家人，带着你的心上人，带着你的合伙人，来尽情享受这舌尖至美滋味。

　　（菜品二：珍菌佛跳墙）

　　珍菌佛跳墙，可以比喻成人生最浓墨重彩的一笔，也是最历久弥香的境界。古德楼采用六种上好品质的新鲜菌菇和竹笙、羊肚菌，加入厨师精心熬制的鸡汤，小火慢炖轻煨，似乎要用尽一生的耐心，才能融化一生的精华。珍贵吗？它很珍贵，因为它凝聚着蚌壳孕育珍珠般的苦心与艺师琢玉般的精心。最醇厚的感情来自于风霜雪雨的磨砺、来自于一生坎坷的陪伴，最好的材料加上最真挚的心意，历尽火烤炎煨，才能熬出回味悠长的精髓。这是这座城能给你的最好礼物之一，千般珍味、融此一杯，万种风流、皆在其中；它至情至性、至真至纯，只有细细品味，才能不辜负这样的心意。

　　（菜品三：鸡头米甜豆）

　　鸡头米甜豆。这也是古德楼招牌菜之一。鸡头米，可能大家都比较陌生，但它的另一个名字——芡实的知名度应该较为广泛。它属于江南水八仙之一，固肾美容，营养价值颇丰。这道菜食材的选择非常精细，厨师要用带上铁指甲的手指剥出鸡头米玉白般的身体；而甜豆是选用饱满适中的整个豆荚，被厨师兄弟们剥落外壳，只留不过老又不是很嫩的果实待用。在炒制方面，须由五年以上经验丰富的苏沪杭厨师烹饪，因为这道菜的关键就在于选材和火候，即使选材正确，太年轻、经验不够丰富的厨师也很难做出白绿相映，入口饱满的菜品。这是一道真正的功夫菜——大象无形，大爱无声。太过年轻的爱情总是经不起消磨，真正的爱情，应该是成熟的人格、悉心的经营，方能使得一份感情举重若轻。不是么？

　　（菜品四：剁椒鱼头）

　　帝都的爱情，必然轰轰烈烈、霸气十足。辣，也是爱情独特的调味品。古德楼的剁椒鱼头就如同一场甜蜜的折磨，辣得你恨不得上蹿下跳，偏偏又欲罢不能。优质无污染胖头鱼被精心挑选出来，拿到店里现杀现做，只为保持它的肉质鲜美；而烹饪所用的剁辣椒，是湖南厨师精选湖南辣子自己腌制，通过足足两月发酵而成，所以怎一个辣字了得！多少人吃的大汗淋漓，甚至眼泪婆娑依然抵挡不了诱惑，只因它又辣又香，简直是痛并快乐着。爱情，很多时候何尝不是一种欲罢不能的自虐？霸气十足的辣，就是爱情的不可抗力。

　　（菜品五：秘制核桃）

　　隆重的正餐之余，来点别出心裁的巧妙滋味丰富一下人生吧。秘制核桃——选用新疆薄皮大核桃，手工去除一半皮壳，放入厨师调配秘制汁料中腌制得皮酥骨软、缠绵温柔，才能入口软糯酱甜，沁人心脾。这道菜品也是女士们热爱的良品佳肴，小小的心机、浓浓的爱意，只有当你的爱人真正把你放在心上，才会凝结出这样甜美的果实啊！

　　（菜品六：芝士焗红薯）

　　这道菜品的味道，一如时光深处的初恋——芝士焗红薯。没有人可以拒绝初恋的味道，就像每个吃过芝士焗红薯的人都会爱不释口。清甜的黄心红薯，被切头去尾留其中间精华部位进行烤制，烤到软糯如绵，再将薯肉掏出，完整留皮，然后加入炼乳、芝士等材料再次烤制方才可成型。这又是一道女士们无法抗拒的美食，甜蜜蜜，小清新，舌尖缠绕的滋味，是不是让你想起和喜欢的人第一次牵手的悸动？

　　古德楼，它安静典雅，不喧嚣华丽、更不哗众取宠，只为让每一位食客在享受美食的同时回归简单，因为简单是一切美好之根源。是啊，我们不需要过多的雕琢一如不需要过多的甜言蜜语，我们要最简单的美食、最简单的爱情。最本真的美好，才真正令人感动。

　　古德楼餐厅

　　地址：北京市海淀区紫竹院路69号中国兵器大厦裙楼3层

　　电话：010-58830078\58830079

　　营业时间：早11:00至14:00，晚17:00至21:00

　　人均：RMB180

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　　作者：康娟

　　最美食内容总监

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